何氏蹦蹦鱼不断满足连锁餐饮、新零售平台、社区及KA卖场等各类型客户对定制化、多样性产品的需求。在C端，以金汤酸菜鱼、藤椒酸菜鱼为代表的组合装系列，以方便快捷、营养美味，成为消费端的明星爆品。鱼你在一起凭借系统化、标准化的经营优势，覆盖全球360座城市，实现传统酸菜鱼的小份制、快餐化 。鱼你在一起的酸菜鱼品类丰富，包含热炝酸菜鱼、老坛酸菜鱼、金汤酸菜鱼等热门菜肴。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国生鲜电商消费者常用平台TOP10中，36.4%消费者会选择美团优选，33.6%消费者会选择美团买菜，33.2%消费者会选择多多买菜，24.7%消费者会选择盒马鲜生，24.0%消费者会选择京东到家。

为深入洞察行业现状、预测未来发展趋势，艾媒咨询对2024年上半年中国A股市场25家食品加工上市企业的财务报告进行分析，旨在通过具体企业的业绩表现，勾勒出食品加工行业的最新发展蓝图，揭示驱动行业前行的关键力量与新兴动向，为市场参与者提供宝贵的参考。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在水产品品类选择中，71.5%消费者常购买生鲜/冷冻水产品，生鲜/冷冻水产品品类仍在消费者选择中占据主导地位。而粗加工水产品也受到了消费者的青睐，65.8%消费者会选择购买粗加工水产品；第三则为深加工水产品，占比48.7%。

食品加工是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，以及薯类，脱水蔬菜加工，蔬菜罐头加工，是广义农产品加工业的一种类型。食品加工类型丰富，产品多样。近年来，随着人民饮食习惯的改变以及食品加工技术的发展，中国食品加工行业迎来新的发展机遇——预制菜兴起、食品朝着精细化、健康化发展……

艾媒网（iimedia.cn）获悉，年货节期间，快手电商生鲜食品行业表现亮眼。数据显示，快手电商生鲜食品行业GMV环比提升98%，生鲜食品行业达人分销GMV环比提升123%，各类目增长显著。此外，年货节期间，生鲜食品行业诞生首个破亿元单品。这一亮眼成绩说明了快手在生鲜电商行业具有强大的竞争实力，也再次证明了生鲜电商行业拥有广阔的市场前景。

鱼片行业B端需求增长，餐饮万亿级市场效益增长潜力强劲。2023年餐饮行业整体呈现复苏的迹象，预计2025年市场规模达56712亿元。鱼片在万亿级的餐饮市场效益增长推动下，具备强劲的发展潜力。2023年中国预制菜行业市场规模已达5165亿元，其中酸菜鱼预制菜达130.7亿元，预计2025年有望达204.7亿元，增长态势显著。市场端对酸菜鱼预制菜的旺盛需求将带动上游鱼片产业的蓬勃发展。

盒马鲜生与叮叮懒人菜是中国鱼片行业零售商超类与预制菜类中的典型品牌。盒马鲜生是中国首家以数据和技术驱动的新零售平台。2023年7月12日，盒马正式发布水产系列新品——盒马宝鲜。盒马宝鲜的推出，在水产预制菜市场掀起了全新的潮流，为消费者带来更为美味便捷的饮食新体验。叮叮懒人菜2021-2022年酸菜鱼预制菜全网销量第一，截至2024年3月，其酸菜鱼单品累计销售额已突破10亿元，鱼片产品需求量的加大将持续拉动鱼片加工规模增长。

目前，入局蒜蓉酱市场的企业主要分为两种类型，其中包含以海天为代表的综合性调味品企业，以及以一品味享为代表的深耕蒜、姜、辣椒深加工制品企业。综合性调味料企业以规模和品牌为基石，拓宽市场边界；深耕型深加工企业则以专业和创新为驱动，深化产品内涵。

消费者对于食用油的选择已经超越了基本的烹饪需求，倾向于选择那些保留更多营养成分、采用先进加工技术且价格合理的产品。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者希望所选购的食用油能够满足健康减脂（72.6%）、营养丰富（68.5%）和高品质原料（54.9%）的特点。在多种食用油类型中，山茶油以其独特的魅力吸引了38.1%的消费者。