火锅经济-艾媒网-新经济行业研究领跑者,权威行业分析报告发布平台

中国火锅行业发展趋势分析：市场规模保持持续增长态势

各类火锅有着不同的风味，代表着一方的饮食特色与习惯。而随着时代的变化、文化的交融，人们趋向于尝试一些不同于该地域的火锅。

2022-05-05
火锅行业数据分析：2021年中国86%网民会因火锅新店开业活动而消费

火辣的火锅，红火的市场。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020年中国火锅餐饮消费市场规模为4236亿元，预计2024年将突破6000亿元。近些年，在高景气的市场中，扎堆开火锅店的现象层出不穷。从2021年中国网民因火锅新店开业活动而消费的意愿来看，86%网民表示会因此消费，14%网民则表示没有因火锅新店开业活动而消费的意愿。

2021-11-28
火锅行业数据分析：2021年中国45.5%网民吃火锅时选择酸梅汤作为饮料

热腾腾的火锅是驱散寒冬冷风的利器。吃火锅时，独特的底料和丰富的菜品是灵魂，合适的蘸料是精髓，而帮助解辣、解腻、促消化的火锅饮料伴侣则是必不可少的“辅助”。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，酸梅汤、碳酸饮料（可乐、雪碧等）、果汁类饮料、凉茶或凉茶类饮料（广东凉茶、王老吉等）是网民吃火锅时主要选择的饮料品类，分别占比45.5%、43.6%、40.5%、36.8%。

2021-11-09
火锅行业数据分析：2021年中国59.2%网民没有点过火锅外卖

冬季寒风吹来的，是更为火热的“火锅季”。随着外卖行业的发展，不仅堂食火锅充满了烟火气，节省门店排队、备菜时间的火锅外卖也受到了不少消费者的欢迎。从2021年中国网民点过火锅外卖的情况来看，59.2%网民没有点过火锅外卖，40.8%网民点过火锅外卖。

2021-11-06
火锅行业数据分析：2021年中国53.8%网民不喜欢吃火锅的原因是容易上火

近些年来，火锅赛道的竞争日趋白热化，市场规模不断扩大。从2021年中国网民不喜欢吃火锅的原因来看，火锅容易让人上火是网民不喜欢吃火锅的主要原因，占比53.8%；其次是不喜欢火锅太烫、火锅不好吃，分别占比30.8%、23.1%。此外，火锅性价比不高、火锅营养价值不高也是网民不喜欢吃火锅的原因，分别占比15.4%、7.7%。

2021-11-05
火锅行业数据分析：2021年中国38.2%网民吃火锅可接受10-20分钟的等位时长

历年来，火锅一直是中国消费者的心头好，而网红火锅店前乌泱泱的排队人群正是火锅赛道热度最好的见证。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，38.2%网民消费火锅时可接受的等位时长为10-20分钟，28.9%网民可接受的等位时长为20-30分钟，16.7%网民可接受的等位时长为10分钟以内。此外，6.9%网民可接受30-45分钟的等位时长。

2021-11-04
火锅行业数据分析：2021年中国66.6%网民吃火锅时选择芝麻酱作为蘸料

从北京涮羊肉到海南椰子鸡，地方风味派系火锅总能抓住人们的味蕾。近些年来，小红书、抖音等社交媒体不断催生各种火锅的花式吃法，连蘸料的新奇搭配也层出不穷。如果说锅底是火锅的灵魂，那么蘸料则是火锅的永恒伴侣，“看锅下蘸碟”是一门深奥的学问。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，芝麻酱、辣椒油、麻油是网民吃火锅时主要选择的蘸料，分别占比66.6%、54.8%、53.8%。

2021-11-03
火锅行业数据分析：2021年中国54.6%网民吃火锅时偏向安静优雅的就餐环境

冬季的寒风下，冒着热腾腾蒸汽的火锅更加牵动人们的心。从2021年中国网民吃火锅时喜欢的就餐环境来看，54.6%网民吃火锅时偏向安静优雅的就餐环境，28.9%网民则表示对火锅就餐环境没有特定的要求，还有16.5%网民表示喜欢喧哗热闹的火锅就餐环境。

2021-11-02
数据说 l 猪肚鸡火锅品牌“捞王”冲击IPO，数读正在“沸腾”的火锅行业

随着资本对火锅市场的疯狂投入，诸多新锐火锅品牌热度持续上涨，火锅市场竞争愈发激烈。由此，艾媒数据中心(data.iimedia.cn)上新了“中国火锅行业”主题数据，让大家更直观地了解火锅行业的市场概况，洞悉消费者对火锅的消费行为、消费偏好及态度，从而发现消费者的新需求，为各大商家的产品定位、营销策略提供决策参考依据。

2021-10-12
餐饮行业数据分析：2021H1中国西南地区39.7%消费者每周至少吃两次火锅

由于把食物放在沸水当中时，会发出一声咕咚的声音，因此火锅在古代时也被人们称之为“古董羹”。随着简约式生活的盛行，新一代年轻群体也开始喜欢将食物进行“一锅端”处理，而火锅既满足人们省时省力的需求，还能满足人们吃美食的快感，自然就受到广大吃货们的青睐。

2021-10-12

本周热点