年夜饭作为我国消费者高度重视的餐饮场景，近两年，在预制菜产业蓬勃发展下，年夜饭预制化成为消费潮流和趋势，预制菜凭借其美味可口、方便快捷的特点，成为了年夜饭市场的一大亮点。临近岁末，各大电商平台和餐饮企业都纷纷在龙年春节纷纷推出各具特色的年菜礼盒，竞相角逐这一黄金销售时段，接下来让我们来盘点一下有哪些新春年菜吧？

2024年春节期间餐饮企业迎来了首个“开门红”。作为中国春节餐饮重要组成部分的年菜，亦呈现一片火爆现象。数据显示，超一半的消费者购买预制菜作为自己家庭的年夜饭；淘宝年货节期间“预制菜”“半成品年夜饭”等关键词的搜索量环比最高增长20余倍。微博中#广东首推春节年菜预制菜#话题阅读量达1118万次。话题的火爆反映出当前社会中，年菜已成为春节饮食的重要关键词。

今年春节消费市场火热。春节作为国内最受关注的传统节日，春节消费成为观察中国经济活力和民众生活状态的重要窗口。随着今年8天春节假期的过去，多项消费数据创历史新高，不断释放的内需潜力，充分彰显出国内市场的巨大潜力和中国经济的强大韧性。

临近岁末，随着预制菜在年饭市场持续升温，各大电商平台和实体店都纷纷在龙年春节纷纷推出各具特色的年菜礼盒，竞相角逐这一黄金销售时段。在这众多品牌、各式各样的年菜中，我们发现既能保证品质又能提供实惠价格的年菜产品，往往更受消费者的青睐。

　　年货“预热”春节消费，“红火”经济可期可待；销售规模扩大、原材料成本回落，甘源食品预计去年净利润超3亿；3天仅卖39单！东鹏饮料跨界鸡尾酒开局不利；连锁药店纷纷瞄准“宠物生意”发力；《孤注一掷》将拍衍生短剧，微短剧也来角逐春节档；电商抢滩AI，发力数字人撬动更大市场；预制菜“大闹”年菜市场。

2月4日，2架装有广东“年菜”、承载“年味”的航班将飞越重洋。它们的目的地分别是遥远的新西兰和澳大利亚——两个对食品安全标准要求极为严苛的国度。这批广东“金牌年菜”的成功出口，开启了“年菜”进军国际市场的大幕。

2023年中国年菜行业市场规模为1291.3亿元，同比增长81.0%。企业通过开发年菜新产品体系，营造新消费场景，市场呈现高速增长势头， 预计2024年中国年菜行业市场规模为1708.1亿元，2026年市场规模有望达2626.4亿元。随着现代化技术的发展及消费观念的改变，年菜演变成新兴零售商品，能节省制作时间，让消费者能够便捷食用。在保证食品安全、营养、美味的同时，年菜也注入时尚元素和创新思维，巧妙结合不同地域的菜式特色，紧随时代潮流推陈出新。“年菜经济”全产业链的互联互通，促进农产品稳产保供，利于引领春节消费“新食尚”，促成新消费欲望。目前，年菜市场仍处于蓝海阶段，行业有很大的扩容空间，市场整体呈现出快速扩张、需求旺盛的态势。未来，烹饪加工技术和冷链物流技术应用逐渐成熟，将带动年菜行业向标准化、规范化迈进。

3月21日，市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），首次在国家层面明确预制菜的定义和范围、规定预制菜不添加防腐剂、推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管，及时回应了消费者对预制菜在“防腐剂添加情况”、“知情权保障”以及“监管强化力度”等方面的诉求。

3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会（下称“大会”）在广东佛山开幕。本届大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。来自全球十多个国家（地区）客商，来自二十多个省份的上千家预制菜生产企业及采购商齐聚展会共襄盛举。

“我们这台预制菜自助机就像饮料自助机一样，消费者用手机扫码就可以购买，还配备了微波炉，也是通过扫码就可以直接使用，非常方便。”这几天，在第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会金牌“年菜”馆中，一台特殊的自助机吸引了许多嘉宾围观。