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人造三文鱼有望上餐桌，助推日本料理行业食材变革

食品科技公司Wild Type宣布完成1亿美元融资，正在研究如何用非动物细胞培育、生产人造三文鱼。根据艾媒咨询的调查，中国网友在日料消费中最喜欢寿司，最关注的因素是口味、卫生状况，以及价格。

2022-03-01
预制菜大火“出圈”，大佬纷纷入局？

艾媒网（iimedia.cn）获悉，近日，佳沃食品在互动平台表示，今年七月，佳沃食品旗下品牌“佳沃鲜生”推出了2款3R预制菜新品——“韩式柠檬柚子三文鱼”和“三文鱼鲜虾蔬菜饼”。基于公司与盒马建立的长期合作关系，此次推出的预制菜新品已正式在盒马线上、线下销售平台同步上线，覆盖北京约40家盒马实体门店。

2022-08-08
荷兰培育肉类初创公司「Meatable」完成3500万美元融资

荷兰培育肉类初创公司「Meatable」完成3500万美元融资，加快其种植猪肉产品的推出。

2023-08-17
合成生物学细胞培养肉公司【CellX】完成数千万A+轮融资，千升吨级中试工厂拟于近期运行

近日，合成生物学细胞培养肉公司CellX宣布完成数千万A+轮融资，本轮引入多个战略投资方。据悉，本轮投资金额将被CellX用于产业化推进，包括千升吨级中试工厂建设、关键设备的采买和技术的产业化研发。

2023-06-19
英国人工培植肉品牌【Uncommon】完成3000万美元A轮融资，由Balderton Capital等领投

近日，英国人工培植肉品牌Uncommon（原名“Higher Steaks”）宣布完成3000万美元A轮融资。本轮融资由Balderton Capital和Lowercarbon Capital领投，OpenAI的Sam Altman、Max Altman、Redalpine、East Alpha、Miray Zaki等机构和天使投资人跟投。据悉，本轮融资金额将被Uncommon用于扩大生产规模，启动在欧洲和新加坡的监管审批程序，同时对美国市场保持密切关注。

2023-06-16
艾媒咨询｜中国烘焙食品行业发展状况及消费行为研究数据

近期，中国烘焙行业资讯增多。4月18日，盒马在江苏昆山投资的烘焙工厂糖盒正式投产运营，引进全球最先进的吐司面包、冷冻面团加工生产线，设计产能达每年2万吨，预计年产值3.5亿元。第25届中国国际焙烤展览会（Bakery,China）将于2023年5月22-25日在上海虹桥国家会展中心举办，预计展示超20类细分主题产品和上万款新品，将吸引来自全球各地超2000家品牌厂商、超30万人次行业买家。在多元

2023-05-12
艾媒咨询｜美国加工肉类行业发展状况与消费行为调查数据

数据显示，在2021年全球主要肉类生产商里，泰森食品、荷美尔市场价值较高，分别达到282亿美元和264亿美元。美国占据全球肉类市场的大头，其地广人稀为养殖业提供了先天条件，加上机械化程度高，美国加工肉类畅销全球。

2023-01-10
艾媒咨询｜2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告

数据显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。艾媒咨询分析师认为，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。

2023-01-06
艾媒一周热评第185期｜可穿戴医疗设备产品成新宠；咖啡“插班生”的跨界生意好做吗？

2022-05-16

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