iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，超八成用户倾向于在商超渠道购买调味品，43.6%的受访用户表示通过线上渠道也是购买途径之一。调味品月度消费支出调查显示，近八成用户的调味品月度支出在300元以内。其中，27.9%的受访用户表示调味品月度消费支出小于100元。

隔夜外盘美元指数15日上涨0.09%，在汇市尾市收于104.189。WTI原油期货跌0.11%，报80.93美元/桶；布伦特原油期货暂报84.91美元。COMEX黄金期货涨0.28%报2427.4美元/盎司，COMEX白银期货跌0.82%报30.905美元/盎司。伦敦基本金属多数收跌，LME期铜跌1.1%报9768美元/吨，LME期锌涨0.31%报2952美元/吨，LME期镍跌0.63%报16750美元/吨，LME期铝跌0.85%报2460美元/吨，LME期锡跌2.02%报33015美元/吨，LME期铅跌0.84%报2191.5美元/吨。

《2024年中国餐企食材供应商百强榜》显示，餐饮食材供应商百强企业覆盖9个领域，分别是米面粮油、预制菜、肉禽、冻品、调味品、蔬果净菜、烘焙、水产、点心面食，主要集中在广东省和上海市，上榜名单多为调味品类企业。

艾媒网（iimedia.cn）获悉，近日，有媒体报道，国内许多普货罐车运输的液体并不固定，既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体。为了节省开支，不少罐车在换货运输过程中不清洗罐体，有些食用油厂家也没有严格把关，不按规定去检查罐体是否洁净，造成食用油被残留的化工液体污染，这“已是罐车运输行业里公开的秘密”。煤油罐车装食用油，事关食品安全与国民健康，引发了网友热议。

近日，新京报曝光了罐车化工油食用油混装乱象。报道称，国内许多普货罐车运输的液体并不固定，既承接糖浆、大豆油等可食用液体，也运送煤制油等化工类液体。报道同时指出，食品类液体和化工液体运输混用且不清洗，已是罐车运输行业里公开的秘密。涉事各方应承担怎样的法律责任？21世纪经济报道记者采访了法学法律专家予以解答。

随着民众消费升级，山茶油产业日益受到地方政府产业基金与创投资本的关注。不久前，湖南省相关部门发起设立首期3亿元的湖南茶油产业基金，目前已投资金浩茶油等企业。与此同时，多家创投资本也现身茶油企业的股东名单。比如天图资本曾投资中南茶油，同创伟业注资贵太太茶油等。这背后，是国家积极扶持茶油产业发展，加之茶油产业的未来发展空间，吸引众多一级市场资本纷纷入场。据悉，作为中国传统食用油之一，山茶油拥有悠久历史文化与极高营业价值。

乡村大蒜产业的发展、食品工业化进程的加快、预制菜产业的迅猛发展与B端餐饮市场的不断壮大，进一步推动了调味品的需求增长，为蒜蓉酱细分市场的需求增长注入强劲动力。iiMedia Research（艾媒咨询）的调研指出，消费者购买蒜蓉酱的主要动机是为了增加食物风味（72.4%），有60.0%的消费者表示倾向于选择有益健康的蒜蓉酱产品；在口味偏好上，辣味蒜蓉酱（41.0%）和原味蒜蓉酱（36.3%）受到消费者的欢迎。随着消费者对蒜蓉酱产品品质、健康属性及便捷性要求的不断提升，企业可通过科技创新，推出低盐、无添加、富含天然成分的健康型蒜蓉酱，同时利用智能化生产与绿色包装技术，响应市场对便捷与可持续性的新需求，实现行业内部的精细分化与高质量发展。

随着民众健康饮食意识提升与居家餐饮日益普及，传统调味品市场正迎来新一轮资本鏖战。艾媒咨询数据显示，2024年中国调味品市场规模将达到6871亿元。与此同时，资本持续入场，也令调味品赛道市场竞争格局发生变化。

2024年5月，一品味享荣获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“鲜蒜蓉开创品牌”、“鲜蒜蓉连续3年全国销量第一”、“餐饮端鲜蒜蓉连续3年全国销量第一”、“深加工蒜制品连续3年全国出口量第一”四项市场地位确认。

随着经济的不断发展以及中西方饮食文化的交融，消费者对调味食品的需求越来越多元化。此外，健康饮食观念的普及使得消费者更加注重调味食品的营养成分和健康属性，为中国调味食品行业的发展提供了巨大机遇。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024年中国调味食品行业市场研究报告》数据显示，2024年中国调味食品消费者选购产品时主要关注的因素是口感口味和质量安全，分别占比47.4%、43.9%。当前，调味食品的主要销售渠道是线下商超和综合电商平台，其他销售渠道正在被逐渐渗透。随着健康理念在消费者选购产品时逐渐占据重要地位，调味食品行业正迎来以低钠低糖为核心理念的新消费需求。此外，拓宽销售渠道和推广渠道也将成为企业强化市场地位的新机遇。