艾媒咨询受邀参与春季节令糕点产业发展论坛并发布《2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告》
2024年，食品行业和消费市场稳中求进、持续回暖，中国焙烤食品行业也有望迎来新一轮高增长的新机遇。2024年2月26日，由中国焙烤食品糖制品工业协会（简称“中焙糖协”）和Bakery China主办的【焙烤新国潮x礼好端午】春季节令糕点产业发展论坛在嘉兴盛大召开。
论坛旨在分享国内焙烤行业市场发展整体面以及各区域下沉市场的地方性特色与个性化发展，并帮助企业加强技术交流、拓展商业新渠道和消费潜力。论坛邀请了区域上百位代表性烘焙、餐饮等企业家、创始人、主理人和中高层管理人员现场分享与互动交流。
作为行业权威的研究机构，艾媒咨询受邀出席此次论坛。艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅受邀出席并在活动现场发布了《2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告》。这一报告的发布，不仅为行业提供了深入的市场洞察，更为焙烤食品企业把握市场机遇、制定战略规划提供了有力支持。
艾媒咨询作为国内领先的市场研究机构，一直致力于为各行业提供准确、及时的市场分析和趋势预测。在焙烤食品行业，艾媒咨询凭借其深厚的行业积累和专业的研究团队，不断推动着行业的健康发展。
在本次论坛上，张毅谈及，随着年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高，中式糕点凭借“颜值”、“仪式感”等因素，逐渐成为了春节、中秋端午等庆典期间的消费热点，51.5%的消费者表示购买中式糕点的目的是送礼。近年来中国礼物经济崛起，随着国潮点心热度的攀升，中式糕点的消费将趋于日常化、社交化。
《2024年中国春季节令糕点及粽子消费趋势分析报告》的发布，为焙烤食品企业提供了宝贵的市场情报。报告详细剖析了消费者对于春季节令糕点及粽子的需求和偏好，为企业产品研发、市场定位和营销策略的制定提供了有力依据。
报告显示，70.8%消费者购买中式糕点当零食。随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，中式糕点凭借“颜值”、“仪式感”等被更多人选择。商家除主打春节、中秋节等庆点外，还结合消费者购物习惯加大线上线下渠道布局，生产满足消费者生日、休闲时刻、聚会等日常化社交场景需求产品。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近九成消费者购买带有品牌的中式糕点，注重品牌服务保障，53.3%消费者喜欢尝试多个品牌；线下门店促销、新口味上市是较能促使消费者购买中式糕点的因素，分别占比68.0%、64.4%。目前，中式糕点品牌较多，但知名度高的品牌较少，市场格局分散，集中度低。品牌可围绕新消费审美需求进行品牌营销，结合节日经济打开年轻化市场。随着传统糕点店、外来品牌、新兴互联网品牌三方持续加码，行业竞争日趋激烈，中式糕点品牌应不断提高生产壁垒，避免产品同质化。
张毅表示，随着节日庆祝常态化，中国消费者对于礼物消费的态度和观念逐渐改变，更加重视日常生活中情感实质的传达，礼物消费正从集中走向分散。中国礼物经济产业市场规模逐年增长，预计2024年中国礼物经济市场规模将达13777亿元，2027年达16197亿元。随着国潮点心热度的攀升，春季节令糕点及粽子消费将趋于日常化、社交化。
对于糕点行业的发展前景，张毅表示，如今，青年群体已成为消费主力，品牌力在企业竞争中占据核心地位。随着网红经济的崛起，中式糕点行业正经历着巨大变革。为应对这一趋势，企业需增强品牌实力，通过独特的装修风格、周到的服务关怀和明确的品牌定位进行精准营销。同时，整合产业链资源，以吸引新客户并维系老客户，防止在红利消退后失去客户群。此外，商家除了聚焦传统节庆市场外，还应结合消费者日常化社交场景需求，如生日、休闲时刻和聚会等，加大线上线下渠道布局。健康食品趋势明显，中式糕点品牌需以营养改善和低热量为技术更新重点，深耕健康市场，满足减肥、代餐、运动等消费场景的需求。
最后，张毅表示，艾媒咨询将继续关注焙烤食品行业的发展动态，为行业提供及时、准确的市场分析和趋势预测，推动行业的健康发展。
【焙烤新国潮x礼好端午】春季节令糕点产业发展论坛的成功举办，不仅为焙烤食品行业提供了一个交流与合作的平台，也为行业的未来发展注入了新的活力与动力。艾媒咨询作为行业的引领者和支持者，将继续发挥其专业优势，为焙烤食品行业的繁荣发展贡献力量。
