艾媒咨询CEO张毅受邀出席“2023深圳秋季糖酒会”并发布产业大数据报告
10月12日至14日，第109届全国糖酒商品交易会在深圳国际会展中心隆重召开，艾媒咨询创始人兼CEO张毅受邀出席大会，并发布了《2023年中国方便速食行业创新及消费需求专题研究报告》与《2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书》。全国糖酒商品交易会有着中国食品行业“晴雨表”之称，始于1955年，是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。本届糖酒会参展的企业共4012家，均来自30多个不同的国家和地区。大会的顺利开展，也为食品及酒类行业带来了极具前瞻性、创新性的产品、技术和服务。
艾媒咨询是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，长期关注餐饮食品行业的发展数据监测与消费者研究，每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体，1500家（个）自媒体、行 业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、 日、法、意、德、俄、阿等约二十种主流官方版本。
本次活动中，艾媒咨询创始人兼CEO张毅主要从方便速食行业与白酒行业发展历程、市场规模、消费者行为监测以及发展趋势等方面进行分享，透过大数据全面解析中国方便速食行业及白酒行业，为行业发展提供了新观点、新视角。
消费升级引领品质升级，健康化为方便速食行业大势所趋
随着国民健康意识的不断提升，人们对日常饮食提出了新的需求，营养、健康、安全成为人们饮食最为重要的衡量指标。艾媒咨询分析师认为，随着方便速食产品趋于正餐化、主食化，在新消费的猛烈攻势下，健康营养成方便速食产品转型的突破口。一方面，企业通过迭代创新推动产品升级；另一方面，部分企业拓展产品矩阵，以特色创新开创蓝海。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近年来，中国方便速食市场规模不断扩大，2022年市场规模已达2001亿元。艾媒咨询分析师认为，随着更多的企业和资本进入赛道，方便速食行业品类日益扩充，消费者需求进一步释放，中国方便速食市场规模将保持稳定增长，预计2026年有望达到2949亿元。
张毅表示，中高端化方便速食产品市场需求稳步增长，高端化正成为当前方便速食行业的新风向。改变消费者对方便速食产品的价格认知，提升高端产品系列与客户黏性，是行业转型升级的关键。企业通过布局中高端产品线来确保产品品质，给消费者留下绿色、健康、营养的印象，或将成为企业未来提高利润、争夺市场的主流方式。
新锐企业家市场成巨大增长点，酱香型白酒成行业大单品
报告显示，在白酒香型偏好上，选择酱香型白酒的消费者达30.8%，接近选择浓香型白酒的消费者（31.1%）。艾媒咨询分析师认为，以茅台为首的酱香型白酒企业掀起了酱酒市场消费热潮，消费观念升级以及酱酒独特的醇厚口感，使得酱香型白酒成为近几年的白酒品类大热门。酱酒因其相对较高的产品定位及高品质的特点，符合当下主流消费群体的需求，也驱动消费群体进一步扩大。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在商务宴请场景中，新锐企业家最常喝酱香型白酒（48.5%）。酱香型白酒对原料、酿造工艺等环节要求十分严苛，造就了酱香酒的独特口感；其次，酱香酒的酒质有相应的保障，品质高有档次，在招待客户上也不失体面。此外，酱香酒对人体刺激小，饮后的负面反应较小，作为商务接待用酒尤为适用。
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超八成的新锐企业家平时有藏酒的习惯，近9成的消费者表示自己了解封坛酒。中国自古以来就有着悠久的藏酒历史，不少饮酒人都有藏酒的习惯，但过去只有极少数高端人士有条件定制封坛酒。随着技术升级，制作封坛酒的成本降低，加上如今人们物质生活相对充裕，追求品质的消费者愈发倾向于定制封坛酒。
张毅表示，整体来看，白酒行业存量竞争是一个相当宏大的命题，从供给到需求，从品牌到渠道，不同的酒种、不同的品牌、不同的人群都有不同的玩法。然而，在白酒红海中，意味着酒企要找准核心人群、做好独有品牌，将产品直达“目标消费者”，或许是白酒企业在酒业市场中杀出一条新路，突出重围的关键。
业界认为，此次全国糖酒会第一次落地深圳、粤港澳大湾区，对于有效提振深圳乃至整个粤港澳大湾区糖酒消费市场发展将有很大的推动作用。
