艾媒咨询受邀参加“2021柳州螺蛳粉产业高质量发展高峰论坛”并发表主题演讲

　　2021年6月17至18日，由柳州市委宣传部、柳州市商务局、柳州市教育局、柳州职业技术学院联合主办，柳州螺蛳粉产业学院承办，柳州市螺蛳粉协会、广西中柳食品科技有限公司、广西未艾数字科技有限公司协办的“2021柳州螺蛳粉产业高质量发展高峰论坛”在柳州举办。

　　本次论坛设置了4个模块17个议题，以主题宣讲与圆桌论坛相结合。17日，与会嘉宾围绕“柳州螺蛳粉产业‘十四五’发展前瞻”“柳州螺蛳粉网红经济发展”“柳州螺蛳粉与中华民族传统文化融合”三个板块的主题进行对话、思想碰撞。

　　其中，围绕“柳州螺蛳粉网红经济发展”这一主题，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅发表了《柳州螺蛳粉网红经济持续健康发展的路径剖析》主旨演讲。

　　张毅表示，螺蛳粉是广西的一种特产，多次以非物质文化遗产身份进入《舌尖上的中国》、《走遍中国》等多个知名电视节目，同时，近几年随着直播的发展，螺蛳粉也进入直播间，消费者更直观清晰地了解到螺蛳粉的文化及产品。

　　网红电商直播带货以及消费者对方便速食的青睐等多种因素作用下，螺蛳粉产业销售额迅速增长。2014-2021年期间，柳州螺蛳粉产业由起步的5亿元产值的小产业，发展到200亿元产值的战略新兴产业。

　　与此同时，国内螺蛳粉企业数量不断增加。iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，2020年中国螺蛳粉新成立企业数量创历年新高，达到6784家，而2021年1-6月份，中国螺蛳粉新成立企业数量超4000家。

　　随着螺蛳粉的爆红，消费者已经不同程度地将螺蛳粉视为广西的重要形象之一。近年，柳州市委、市政府用工业化理念、系统性思维实施战略布局，出台多项政策引导，推促产业生态链逐步完善，达到多元并举的良好发展态势。

　　柳州螺蛳粉真正从“网红美食”蜕变为地方特色经济“大产业”,营造出“螺蛳粉+”产业生态。张毅建议，相关的地区政府把握这一机会，通过更加积极的推动政策，维持螺蛳粉的形象和热度，为广西食品、旅游等提供新的吸引力。

　　此外，对于螺蛳粉产业未来的持续发展，张毅提到了以下三点：

　　一是加入直播电商。艾媒咨询数据显示，当前超四成直播电商用户单次消费水平在301-500元，而通过网络直播购买食品饮料类产品的占比达38.69%。在刚过去的2020年，螺蛳粉也几乎是各大直播间的爆款商品。据新抖数据不完全统计，2020年1月1日至2020年12月31日，共有8724条视频为螺蛳粉带货。相当于，抖音平台上每天上线23.8条螺蛳粉带货视频。品牌应该抓住机遇，从直播模式实现品牌增量。

　　二是探索出海。据统计，2020年，经柳州海关监管的螺蛳粉出口额突破3000万元，为2019年全年出口总额的35倍。目前，柳州螺蛳粉已出口到新加坡、南非、俄罗斯、阿根廷、德国、意大利、文莱等20多个国家和地区。另外，2021Q1中国食品出口金额已达12.288亿美元。显然，探索出海，打造螺蛳粉企业国际品牌不失为一大发展机遇。

　　三是抓住80、90等重点用户群体。新成长起来的年轻消费者们是螺蛳粉爆红身后最重要的推动因素。艾媒咨询数据显示，2021年，80后、90后螺蛳粉消费者占比超过七成。无疑，80后及90后群体是螺蛳粉行业未来增长的重点价值人群。