艾媒咨询受邀参与第二届预制菜产业科技创新大会，发布《2024年中国预制菜行业发展现状与消费趋势报告》
2024年12月5日，第二届预制菜产业科技创新大会（下称“大会”）在广州白云举办。本届大会由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会预制菜专业委员会、仲恺农业工程学院等单位承办，大会邀请了预制菜领域权威专家与产业代表，集中展示当前预制菜领域发展的最新动态，旨在破解掣肘行业发展的科学问题和产业瓶颈，助力预制菜产业高质量发展。
作为业内较早涉足预制菜领域的研究机构，全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）凭借其深厚的行业研究背景和前瞻性的洞察力受邀参与此次大会，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅在大会上发布《2024年中国预制菜行业发展现状与消费趋势报告》。
报告显示，近年来，预制菜行业在中国新发展机遇。2024年3月份发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》更是明确了预制菜的定义与范畴，加速推进了预制菜标准体系的建设，并强化了食品安全监管，旨在全面促进预制菜产业的高质量发展。与此同时，食品消费领域的新变化也为预制菜行业带来了前所未有的消费热潮。各地政府积极响应，结合本地实际情况与独特优势，推出了多项政策措施，旨在保障预制菜的质量与安全，推动产业规模的不断扩大。
依据国市监食生发〔2024〕27号文件中的“预制菜”范围，iiMedia Research（艾媒咨询）对中国预制菜市场规模数据重新进行统计迭代。调研结果显示，2023年中国预制菜市场规模为3616亿元，并以每年20%-35%的增速保持高速增长，预计2026年有望达到7490亿元。
演讲过程中，艾媒咨询分析师详细展示了中国预制菜的发展图谱及整体产业概况，并深入剖析了预制菜产业链的上中下游环节。同时，他还分享了艾媒CMDAS数据监测系统及专门针对中国预制菜行业省份发展水平的评价模型——中国预制菜行业省份发展指数评价模型。根据艾媒金榜的最新数据，2023年中国各省预制菜产业发展水平排行榜中，广东、山东、河南、福建、四川、上海、安徽、江苏、湖北、河北的预制菜产业发展指数名列全国前十强。具体而言，广东以94.38的产业指数高居榜首，山东紧随其后，产业指数为92.39，河南则以84.87的产业指数位列第三。
谈及此前热议的“预制菜进校园”话题，iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，商议权与知情权是消费者接受预制菜进校园的校方举措。2023年中国消费者可接受的预制菜进校园措施主要是提升预制菜的营养成分（56.0%），其次是保证预制菜生产环境的卫生（48.2%）以及改善预制菜饭菜的口味（46.1%）。
此外，iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，41.5%的消费者认为预制菜行业应注重口味，充分保留食材的营养与原汁原味。此外，40.6%的消费者认为预制菜行业加强食品安全，质检品控更加严格。在产品信息上，有35.6%的消费者认为应提高预制菜产品信息透明度。艾媒咨询分析师认为，中国预制菜行业的痛点仍在于口味和质量层面，预制菜行业要注重口味的原汁原味以及食品安全的保障，从原料健康到信息透明多方面保证，才能让消费者买得放心、吃得安心。
