艾媒咨询｜2024年中国年菜市场运行监测分析报告

　　2024年春节期间餐饮企业迎来了首个“开门红”。作为中国春节餐饮重要组成部分的年菜，亦呈现一片火爆现象。数据显示，超一半的消费者购买预制菜作为自己家庭的年夜饭；淘宝年货节期间“预制菜”“半成品年夜饭”等关键词的搜索量环比最高增长20余倍。微博中#广东首推春节年菜预制菜#话题阅读量达1118万次。话题的火爆反映出当前社会中，年菜已成为春节饮食的重要关键词。(《艾媒咨询 | 2024年中国年菜市场运行监测分析报告》为免费报告，完整版PDF可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

　　During the Spring Festival of 2024, catering enterprises welcomed their first "good start". As an important component of Chinese Spring Festival catering, New year's dishes are also showing a hot trend. Data shows that over half of consumers purchase prefabricated vegetable as their family's New Year's Eve dinner. During the Taobao New Year Shopping Festival, the search volume for keywords such as "prefabricated vegetable" and "semi-finished New Year's Eve dinner" increased by more than 20 times compared to the previous month. The topic of Guangdong's first promotion of pre made Spring Festival dishes on Weibo has received 11.18 million views. The popularity of the topic reflects that in current society, Chinese New year's dishes have become an important keyword in Chinese New Year cuisine.(“iiMedia Report | Monitoring and Analysis Report on the Operation of Chinese New Year's Dish Market in 2024” is a free report. The full PDF version can be downloaded by clicking the report download button at the bottom of the article)

　　以下为报告内容完整版：

　　“年菜”、“预制菜”燃爆2024年春节

　　2024年春节期间预制菜呈现一片火爆现象，数据显示，超一半的消费者购买预制菜作为自己家庭的年夜饭；淘宝年货节期间“预制菜”“半成品年夜饭”等关键词的搜索量环比最高增长20余倍，便捷、种类丰富、性价比高等特点使得预制菜市场迎来新年“开门红”。

　　“年菜”、“预制菜”发展历程

　　2022年，广东珠海首创“年鱼经济”，推动水产品节庆化；2023年，广东再度抛出“年菜”这个新概念，继续打开预制年夜饭的增量空间，直指预制菜的广阔市场。

　　中国年菜行业市场规模及预测

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国年菜行业市场规模为1291.3亿元，同比增长81.0%。企业通过开发年菜新产品体系，营造新消费场景，市场呈现高速增长势头， 预计2024年中国年菜行业市场规模为1708.1亿元，2026年市场规模有望达2626.4亿元。“年菜经济”全产业链互联互通，促进农产品稳产保供，利于引领春节消费“新食尚”，促成新消费欲望。

　　中国预制菜行业市场规模及预测

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国预制菜行业市场规模为5165亿元，同比增长23.1%，未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，预计在2026年其市场规模突破10000亿元。便捷、新鲜、健康等特点使得预制菜市场发展空间较大。

　　2024年春节前后“年菜”&“预制菜”微博相关热点话题

　　2024年春节前后“年菜”&“预制菜”相关话题网络热度不断，相关词条频繁冲上微博热搜。网友关注点不断发散，相关话题涉及网友对预制菜接受度等问题。其中，#广东首推春节年菜预制菜#话题阅读量达1118万次。话题的火爆反映出当前社会中，预制菜已成为年菜中的重要关键词。

　　2024年春节前后“年菜”相关话题热度

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，有关“年菜”的话题讨论热度自2024年1月末迎来了一次小高峰；从除夕夜开始，网友因制作年夜饭、走亲戚送礼等原因，年菜网络话题热度不断上升，2月18日达到峰值，之后讨论热度波动下降。

　　2024年春节前后“预制菜”相关话题热度

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，预制菜作为年菜主要类型之一，在2024年春节前夕期间保有一定的相关话题讨论热度。自1月20日#辛巴称最应该给孩子吃预制菜#事件，提前引发广大网友对于“预制菜”相关话题的讨论，并随着春节的来临，预制菜销量居高不下，相关话题网络热度更是同步上涨。

　　2024年春节前后“年菜”媒体关注度

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，年菜媒体关注度于2024年1月24日达到第一个关注度峰值，春节期间媒体持续对年菜保持一定的关注度，并在春节假期结束后达到第二个关注度峰值。大部分网民讨论话题均与春节、预制菜等主题挂钩；年菜口碑为69.1，表明网民针对年菜的正向舆论较多，普遍对年菜的接受度较高。

　　2024年春节前后“预制菜”媒体关注度

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，自2024年1月21日起，#辛巴称最应该给孩子吃预制菜#事件舆论发酵后，“预制菜”的媒体关注度显著上升，于1月24日达到峰值。大部分网民讨论预制菜均与食材、质量等主题挂钩；预制菜口碑为58.2，网络正向舆论较多，表明网民虽对预制菜仍存有一定争议，但预制菜方便、快捷等优点得到大部分网民的认可和支持。

　　2024年春节前后“年菜”媒体关注分布

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，“年菜”的媒体传播渠道以新闻网页为主，并与综合门户、自媒体等共同构成传播矩阵。凤凰网、搜狐网等媒体在传播中发挥重要作用。

　　2024年春节前后“年菜”&“预制菜”媒体观点

　　中国年菜消费者洞察分析：满意度情况

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者对年菜便利程度的满意度较高，其次是外观包装和配送服务；相比之下，消费者对年菜口味、性价比方面不够满意。艾媒咨询分析师认为，年菜得益于便利性和观赏性获得消费者的青睐，但要想走持续发展之路，仍需要相关企业提高对菜品质量的要求，在菜品口味上精益求精，为消费者提供物美价廉的食物。

　　中国年菜消费者洞察分析：价格接受度

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，目前消费者对年菜开支的接受区间集中在中端价位，较多消费者愿意花费300元~500元购买年菜产品，占比达30.1%；22.4%消费者愿意花费500~800元购买年菜产品。艾媒咨询分析师认为，高性价比的年菜产品有更广阔的市场。

　　中国年菜消费者洞察分析：消费考虑因素

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买年菜时较关注的是产品品质与口味，占比为47.3%，其次是产品的烹饪方便程度和食品成分，分别占比45.3%和43.9%。消费者对年菜产品仍有顾虑，更多集中在成分不健康、食品卫生问题，分别占比54.0%和48.8%。艾媒咨询分析师认为，消费者对年菜产品有较高的口味需求，并且比较在意便利性和食品安全问题，年菜行业在追求菜式精美和便捷的同时，也要对食材安全进行严格把控。

　　中国年菜消费者洞察分析：对创新菜品接受度

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，86.6%消费者会优先考虑购买与自己家乡或地域相关的菜品，83.8%消费者会倾向购买有特色的地方年菜，并且大部分消费者愿意尝试新颖的年菜创意，达83.5%。艾媒咨询分析师认为，年菜是特殊的节庆产品，在提供比较大众化家常菜品的同时也需要体现地方特色。在春节等节庆中，既能够保持传统口味，又能在此基础上推出创意菜品会更容易吸引消费者购买。

　　中国年菜消费者洞察分析：期待改进方向

　　数据显示，消费者认为市场应关注产品的健康和营养（40.0%），也要追求产品创新创意（35.2%）；市场未来更应该改进菜品的品质和口感（29.5%）和企业间的价格竞争（29.1%）。艾媒咨询分析师认为，目前年菜经济属于起步阶段，市场上不断涌现出新品牌，竞争激烈，出现品质良莠不齐的情况。未来市场应注重产品品质，保证推出健康、营养的产品，在菜品品类上稳中求进、积极创新，鼓励行业内的良性竞争。

　　“年菜”商情监测总结

　　消费升级：随着消费者对于食品品质和安全的要求越来越高，对于年菜的需求也从传统的品种向高品质、健康、多样化的方向转变。这为年菜市场提供了更多的发展机会。

　　线上线下融合：随着互联网技术的发展，线上线下融合成为了年菜市场的发展趋势。商家可以通过线上平台进行宣传和销售，提供便捷的配送服务，扩大市场范围。而消费者也可以通过线上平台了解到更多的年菜品种和商家信息，提高购物体验。

　　供应链优化：随着物流和冷链技术的发展，年菜市场的供应链得到了优化，保证了年菜的新鲜度和品质。这使得年菜市场能够更好地满足消费者的需求，同时也为商家提供了更多的销售机会。

　　创新驱动：年菜市场的创新主要体现在产品创新、口味创新、包装创新等方面。通过创新，商家可以吸引更多的消费者，提高品牌知名度和竞争力。同时，创新也是推动年菜市场发展的重要动力。

　　地方特色：中国各地的年菜市场具有浓郁的地方特色，可以为消费者提供多样化的选择。地方特色年菜不仅可以满足当地消费者的需求，还可以作为旅游纪念品吸引外地游客。

　　政策支持：政府对于农业和食品产业的支持力度不断加大，为年菜市场的发展提供了政策保障。政府通过制定相关政策、加大资金投入、推广先进技术等方式，促进了年菜市场的健康发展。

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