艾媒舆情| 3·15预热：食品安全问题事件舆情监测分析报告

 　　肉松面包用的竟不是肉松?

　　3·15将近，又一食品安全事件被曝光。

　　近日，上海市工商局公布2017年度侵害消费者合法权益典型案例，公布85度C欺诈行为。

　　2017年的4月，奉贤区市场监管部门在巡查中发现，85度C销售的两款标称肉松面包的产品(“熏鸡肉松面包”和“辣味香松面包”)，实际使用的是肉粉松，而不是肉松。涉及此事的不是单家门店，而是85度C在上海所有43家门店，是从2015年10月起的统一行为。

　　85度C对外宣称用肉松制成面包，并且以肉松面包的价格对外销售。对此，市场监管部门根据涉案总金额，最终对商家依法处以15万元的罚款。

(图源网络)

　　食品安全问题惹网友热议

(图源网络)

　　事件发生后，网友热议不止，新街口户部街的店里却仍有一些状况，上海出问题的“辣味香松面包”在此店中仍然销售。问及这香松是否是肉松时，售货员和导购员表示香松就是肉松…

　　肉松指的是纯肉经过一定工艺加工制成，而肉粉松是肉加上植物纤维比如豆粉松制成的。两者的制作成本和营养价值差距较大。正规面包房便利店的面包则会写清楚配料，比如会写是由鸡肉、鸡肉、豌豆粉、味精以及食品添加剂等混合而成。

　　而普通消费者难以区分“肉粉松”与真正的肉松，或没有养成查看配料表的习惯，让不法商家有了可乘之机。

　　而类似的食品安全事件近年来似乎屡见不鲜。

　　舆情分析及网友看法

　　舆情态度

　　艾媒大数据舆情监控系统数据显示，受到事件影响，“食品安全”相关负面言论在3月13日显著增加，并在3月15日持续发酵。

(数据来源：艾媒大数据舆情监控系统)

　　媒体趋势

　　艾媒大数据舆情监控系统数据显示，媒体关注量和文章数在3月11日—3月13日的上升剧烈，并在13日达到顶峰，15日媒体文章数再次提升。

　　

(数据来源：艾媒大数据舆情监控系统)

　　事件关注热度高，且有持续上升趋势

　　艾媒大数据舆情管控系统数据显示，在3月11—3月15日期间，食品安全问题持续受到网友关注。事件热度波动比较大，3月13日，关注热度达到最高，并在3月15日趋势攀升。

 

　　

(数据来源：艾媒大数据舆情监控系统)

　　食品安全备受关注，网友看法并不积极

　　根据舆情分析，就网友对食品安全的关注程度，23.08%的网友表示对食品安全问题非常关注，38.46%的网友表示关注，20.77%的网友关注度一般，有时关注;此外，分别有3.85%的网友表示很少关注，或从不关注。

　　对于我国的食品安全现状，38.46%的网友认为食品安全现状一般，喜忧参半;26.92%的网友认为我国食品安全一直都有些糟糕;19.23%的网友表示很不满意，问题越来越多;另外，15.38%的网友认为我国食品安全虽有不足之处，但总体放心。

　　生产环境不卫生成网友担心的主要问题

　　根据舆情分析，网友认为常见的诸多食品安全问题，包括生产环境不卫生现象(65.38%)，食品添加剂超量使用(46.15%)，原材料中违规物质超标(38.46%)，不新鲜甚至是过期食品(26.92%)，非食用原料加工食品(19.23%)，食品包装、运输、储存不当(3.85%)。

　　遭遇食品安全问题，网友态度分歧较大

　　根据舆情分析，当遇到问题食品时，57.69%的网友表示会要求店家退换;23.08%的网友会自认倒霉，直接扔掉;11.54%的网友表示会向有关部门投诉;而分别仅有3.85%的网友选择找企业理赔，或通过媒体曝光。

　　在企业爆出有食品安全问题后，42.31%的网友表示绝对不会再选择该企业的产品或服务;38.46%的网则友态度不确定，要看后续发展和整改情况;而19.23%的网友表示可能不会。

　　2017年食品安全问题备受关注

　　天津独流劣质调料流向全国

　　2017年1月16日，新京报报道天津市静海区独流镇调味品造假窝点聚集，假冒劣质调味品流向多地，引起社会广泛关注。

　　雀巢、太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免，多个调料厂家打假人员称，独流俨然已是我国北方调料造假的一个中心，假冒劣质调味品流向多地，近期各地掀起一股“清查调料潮”。

　　

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　　日本“核污染区”食品惊现中国

　　2011年3月，日本福岛核电站发生泄漏，中国第一时间禁止进口事故周围区域食品。但央视315晚会曝光，经深圳市市场稽查局初步统计，国内涉嫌销售日本核污染食品的网上商家已达13000多家，卡乐比麦片等多个广受欢迎的进口零食都在列。

　　国家紧急发布通告：“禁止从日本福岛县、群马县、栃木县、茨城县、宫城县、山形县、新泻县、长野县、山梨县、琦玉县、东京都、千叶县等12个重度核辐射地区都县进口食品、食用农产品及饲料”。

　　

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　　三只松鼠被查霉菌超标1.8倍

　　8月15日，国家食药监总局发布《总局关于3批次食品不合格情况的通告》显示，天猫超市在天猫(网站)商城销售的标称三只松鼠股份有限公司生产的开心果霉菌检出值为70 CFU/g，比国家标准规定(不超过25 CFU/g)高出1.8倍。对此，三只松鼠回应称，可能是存储、运输不当引起霉菌超标。但芜湖市食药监局经调查发现，三只松鼠并未按规定对采购的食品原料进行检验。

　　

(图片来源：国家食药监总局)

　　海底捞“厨房门”事件

　　2017年8月25日，法制晚报看法新闻曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店后厨存在老鼠乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道等卫生安全隐患问题，引发舆论一片哗然。北京市食药监局当即对两家涉事门店立案调查，并约谈海底捞，要求其全面限期整改，问题门店记入企业信用信息平台，并在第二年度餐饮服务单位量化分级中实施减分降级。

　　

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　　街边烤肠调查 大多是仿造肉

　　2017年9月，央视新闻记者在江苏扬州调查街头巷尾的烤香肠摊点，引起热议。记者在扬州某农贸市场找到了类似的廉价烤肠，最便宜的18元一袋，里面有52根烤肠，平均下来3毛多一根，大多是仿造肉。

　　据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规厂家会使用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，再使用主要增香物质——猪肉香精、红曲红色素、防腐剂、淀粉。部分黑心厂家可能会用狐狸肉、貂肉等，只要加上猪肉香精，消费者根本分辨不出来是什么肉，对青少年的发育成长百害而无一利。

　　

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　　王老吉宣称产品延年益寿，涉嫌违法

　　2017年12月5日，王老吉官方微博发布内容为“喝王老吉可延长10%寿命”的快讯，称在中国的医疗产业论坛上，广州医药集团董事长李楚源表示，“据国家863计划研究结果，喝王老吉可延长寿命大约10%。”

　　据曾参与该项目的广州疾控中心介绍，该中心仅做过相关大鼠实验，资料显示，863计划涉及的项目实际上研究目的并不涉及能否延长寿命。

　　有法律专家表示，依据《广告法》第十六条规定，保健产品广告不得含有表示功效、安全性的断言或者保证。王老吉方面宣称产品可延年益寿，已涉嫌违反广告法。

　　

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