艾媒一周热评第202期｜花样玩“香” 中国青年群体引领“嗅觉经济”增长；国庆长假露营又“翻红”？

　　透视预制菜消费升温；数字赋能，挖掘团餐消费市场潜力；新茶饮降价不能降品质；蜜雪冰城冲刺深主板IPO：2021年营收规模超百亿，以平价产品迎合下沉市场需求；国庆长假露营又“翻红”？ 市场火爆亟需规范发展；花样玩“香” 中国青年群体引领“嗅觉经济”增长；国庆期间预制菜唱主角，政策助力深企加速布局。

　　对于这一系列热点事件，艾媒咨询分析师是怎么看的呢？下面请看各家主流媒体对于艾媒咨询分析师的采访、观点以及数据的引用！

　　透视预制菜消费升温

　　来源：新华社  2022-09-26  记者：宋佳  邹多为  胡林果  陈国峰

　　“30分钟一桌菜”“人人轻松当大厨”……如今，手抓牛大骨、孜然羊排等预制菜逐渐占据消费者餐桌“C位”，成为餐饮业消费亮点。

　　农业农村部表示，预制菜消费需求旺盛，产业加速发展。数据显示，截至9月下旬，国内预制菜相关企业达6.5万家。2022年以来，新增预制菜相关企业1400多家。

　　此外，农业农村部数据显示，近年来，预制菜年产值保持20%高增长率，已培育超过500家与预制菜产业相关的国家重点龙头企业，超百亿的超过15家。艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。预计未来将保持较高的增长速度，2026年或将超过1万亿元。

　　数字赋能，挖掘团餐消费市场潜力

　　来源：人民日报  2022-09-28  记者：林丽鹂

　　团餐是一种为团体消费者提供就餐服务的餐饮服务形态，如为学校、机关单位、医院、大型企业等团体提供餐饮服务，或者是为大型赛事、各类型聚餐提供集中的餐饮服务。

　　我国团餐市场潜力巨大。艾媒咨询数据显示，2021年中国团餐市场规模为1.77万亿元，中国团餐具备稳定的客户群体。随着团餐多样化发展和行业服务、技术的升级，预估2023年市场规模将达2.25万亿元。

　　随着行业市场化程度持续提高，信息系统、现代供应链管理等加速渗透，拥有丰富供应链管理经验且客户积累深厚的团餐企业有望成长为行业龙头。

　　新茶饮降价不能降品质

　　来源：经济日报  2022-09-28  记者：陈蓉蓉

　　鸭喜香轻乳茶12元、鸭喜香柠打茶13元、绿妍轻乳茶12元……年初至今，新式茶饮品牌喜茶已多次降价，目前喜茶常规门店菜单的现制饮品中，19元以下的产品占比已近八成。此外，奈雪的茶产品降幅达10元，乐乐茶的部分饮品价格也基本下调至20元以下。多家新茶饮品牌产品价格下调明显。

　　新茶饮为何接连降价？成本降低是重要原因。业内专家认为，目前，高端新茶饮品牌集中度较高，头部企业喜茶和奈雪的茶都已形成较大品牌规模，拥有较大议价权，可以通过倒逼上游水果供应链降价的方式降低成本。同时，随着品牌数字化建设提速，企业前后端效率今非昔比，门店经营效率不断提高。艾媒咨询分析师张毅认为：“从成本来看，目前新茶饮的价格较之前有所下降，但并不意味着企业会亏本。”

　　此外，在行业激烈竞争的背景下，为了迎合更多大众化消费群体，新茶饮品牌不断下沉进入三四线城市，寻求更大的市场规模与效应，也需要在价格上做出一定让步。

　　蜜雪冰城冲刺深主板IPO：2021年营收规模超百亿，以平价产品迎合下沉市场需求

　　来源：经济参考报  2022-09-30  记者：谢碧鹭

　　你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”凭借着这首简短的主题曲，“蜜雪冰城”品牌迅速在去年夏天火遍全网。和许多网红店不同的是，蜜雪冰城并没有在短暂的走红过后便销声匿迹，反而不断推陈出新，以多种方式吸引消费者。

　　根据艾媒咨询报告显示，2021年度中国现制茶饮行业市场规模为2796亿元，其中“蜜雪冰城”品牌门店2021年度终端销售额约为200亿元，约占现制茶饮行业市场规模的7.15%。这系列数据意味着，主攻下沉市场的蜜雪冰城已经红遍大街小巷。

　　据不完全统计，截至记者发稿前，蜜雪冰城在抖音、快手和微博等平台的粉丝合计超过500万。其中在抖音上，“蜜雪冰城”相关话题播放量已超过100亿次；在B站上，蜜雪冰城主题曲被制作成古风、戏曲等多个版本。

　　国庆长假露营又“翻红”？ 市场火爆亟需规范发展

　　来源：证券时报  2022-10-01  记者：曹晨

　　今年国庆节期间，在本地游仍是假期出行主流方式的背景下，露营市场火爆成为共识，从OTA平台的数据和销量也能印证这种趋势。

　　根据艾媒咨询研究报告显示，随着消费升级，越来越多的消费者加入到露营的活动中，露营及其相关产业在中国有着较大的发展空间。2021年中国露营经济核心市场规模达到747.5亿元，同比增长62.5%；带动市场规模为3812.3亿元，同比增长率为58.5%。预计2025年中国露营经济核心市场规模将上升至2483.2亿元，带动市场规模将达到1.44万亿元。

　　伴随着露营市场持续升温，A股市场上，露营经济也受到投资者关注。记者注意到，近3个月，沪深两市互动易平台有关露营经济的提问超过百条，不少投资者关注，上市公司露营相关业务进展、露营产业在手订单等问题。

　　花样玩“香” 中国青年群体引领“嗅觉经济”增长

　　来源：中国新闻社  2022-10-04  记者：赵丹媚

　　铺香灰、放入香篆、填香粉、起拓燃香……伴随幽香弥散，今年25岁的吴萌萌熟练地完成了一套“打香篆”流程。

　　同吴萌萌一样，无论是复刻电视剧里的古典香料，还是使用香氛产品装饰房屋，越来越多的年轻人开始玩“香”，尤其在“国潮”“国风”愈热下，东方香味备受青睐。

　　随着越来越多的人爱上玩“香”，“嗅觉经济”成为新风口。根据艾媒咨询调研数据显示，中国嗅觉经济市场以24岁至40岁(77.2%)的青年群体为主，65.6%的消费者月收入在5000元(人民币，下同)至15000元区间，具有可观的消费能力。艾媒咨询分析师表示，未来香氛品牌将会更注重细分品牌和个性化发展，国产香氛品牌也将持续受到年轻消费者追捧。

　　国庆期间预制菜唱主角  政策助力深企加速布局

　　来源：中国商报  2022-10-09  记者：智文学  赵琳

　　预制菜作为年轻消费群体的新宠，近来发展迅猛。在刚刚过去的国庆假期，预制菜销量大增。来自叮咚买菜的数据显示，截至10月7日，叮咚买菜国庆期间预制菜整体销量同比去年增长50%—60%，十一当天销量同比去年同期翻倍。

　　饮食文化底蕴深厚的广东省，在预制菜领域更是走在行业前列。据艾媒咨询统计数据，截至2022年6月30日，广东省预制菜相关企业数量6116家。其中，深圳以2037家预制菜企业数量位列广东省首位。

　　预制菜站上风口，越来越多的深圳企业涉足或跨界这一领域。企业纷纷入局的背后是看中了预制菜广阔发展前景。据艾媒咨询预测，未来预制菜将以20%的增长率逐年上升，2023年中国预制菜规模有望增至5165亿元。

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