销售规模将超200亿元！60页报告 x 40个图表揭秘2021中国月饼消费趋势及市场走向
距离中秋还有月余，但各大厂商都已开启抢“鲜”模式，纷纷推出创意百出的月饼新品——佛山市冠源食品除了传统广式月饼外，还针对年轻消费群体推出了巧克力夏威夷果月饼和广式酥皮陈皮豆沙月饼；香港美心月饼带来了创新款拔丝莲蓉月饼；而星巴克则将海盐焦糖意式咖啡风味与月饼进行巧妙结合……
作为我国传统节日团聚的象征，从事月饼相关的企业也呈现逐年增长的趋势。天眼查数据显示，近十年来，我国月饼相关企业(全部企业状态)注册增速始终稳定在10%左右，平均每年新增超2000家月饼相关企业。截至2021年7月30日，以工商登记为准，我国今年新增月饼相关企业数量已超过620家。
而iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，近9成的中国消费者对传统节日中秋节认可度高，在食用月饼意愿方面，74.2%的中国消费者认为中秋节要吃月饼。可以预见，随着国民教育水平的提升和传统文化的宣传力度加强，人们对于蕴含着家国团圆梦的中秋节和中秋传统的重视，“月饼经济”的生命力仍然旺盛。
为了更好地研究今年的月饼市场走向及消费者的消费变化，艾媒咨询近期发布了《2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告》，该报告从2021年中国月饼市场发展现状入手，且结合消费趋势洞察及广州酒家、苏州稻香村等典型案例，对我国月饼市场发展作了趋势预判。
本报告研究涉及企业/品牌/案例：广州酒家，华美食品，苏州稻香村。
以下为报告核心内容节选：
2021年中国月饼销售规模预计达218.1亿元
数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，但增速持续放缓。艾媒咨询分析师认为，近年来民众对于传统节日的重视程度逐渐加深，疫情防控常态化后走亲访友需求复苏，对月饼的消费需求持续增加，随着中国经济持续发展以及各月饼品牌为适应多样化市场需求的创新，未来中国月饼市场前景广阔，行业总体规模将保持上升态势，预计2021年中国月饼销售规模达218.1亿元。
中国月饼制作企业分类及介绍
月饼在中国是以时令产品的形式存在，目前主要有餐饮企业推出食品生产业务、烘焙、糕点企业和跨界品牌推出应季产种时令性产品三种模式，由于周期性突出，是较难做出新品牌的赛道，通常情况下在从事月饼相关业务的企业中月饼业务都以“子业务线”的模式存在。
中国月饼线上市场竞争格局分析
数据显示，2020年中秋节期间，苏州稻香村、华美和五芳斋线上销售份额、线上旗舰店销售份额均位列前三，其中苏州稻香村以28.1%与22.6%的份额占据第一。艾媒咨询分析师认为，传统月饼品牌顺应趋势，实施“互联网+”战略，积极布局线上渠道，有助于月饼品牌扩大市场份额。
2021年中国消费者偏好月饼风味分析
数据显示，广式月饼最受市场欢迎，占比超过5成，其次是苏式月饼(36.1%)和京式月饼(34.7%)。艾媒咨询分析师认为，虽然不同地区的月饼风味各异，但由于可以通过线上渠道购买月饼，消费者也可以品尝到其他地区的风味月饼，比如超过6成的东北用户偏好京式月饼。
2021年中国消费者偏好月饼口味分析
数据显示，近4成消费者更偏好新式口味的月饼，近3成偏好传统口味。但不同年龄段的消费者对月饼口味的偏好不同，其中，33.3%的青少年偏好特殊口味的月饼；超过4成25岁及以下用户偏好保健口味；超过5成的50岁及以上的消费者则偏好五仁、莲蓉等传统口味月饼。可见，保健口味和特殊口味月饼的受众仍以年轻消费者为主。
2021年中国消费者月饼购买预算分析
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，总体相比于2020年，2021年中国消费者在月饼消费上的购买预算更高，预算在100-199元的占比提升了7.4%达27.5%，在200-299元之间的占比提升了6.5%达33.3%，而预算在99元以内的占比下降至12.8%。艾媒咨询分析师认为，近年来象征团圆的中秋节已成为国民最为重视的传统节日，购买预算的提高将持续推动月饼市场增长。
中国月饼市场发展趋势预判：月饼市场规范化
“民以食为天,食以安为先”，食品是人类赖以生存和发展的物质基础,吃得安全、吃得放心是对食品安全最基本的要求。近年来国家不断强化食品安全执法，严厉打击食品安全违法行为，同时完善行业标准和规定，规范相关月饼企业的生产和经营活动。
中国月饼市场发展趋势预判：月饼规格“点心化”
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，在往年中秋月饼食用情况上，仅有34.1%的消费者会吃完月饼，剩余的消费者表示要么吃了一部分，要么没吃或剩很多。艾媒咨询分析师认为，在国家“厉行节约、反对浪费”的大环境下，月饼市场防止浪费的风潮也将兴起。一方面是消费者为了避免浪费会选择更小规格的月饼，另一方面商家也会响应国家“反对浪费”的呼吁，并顺应消费者需求，推出小规格的月饼，未来“点心化”的月饼将会更受市场欢迎。
以上是《2021年中国月饼市场与消费趋势调查报告》部分内容解读。
以下为报告目录：
一、2021年中国月饼市场发展现状分析
1. 近9成中国消费者认为中秋和月饼是团聚的象征
2. 2021年中国月饼市场需求侧分析：自吃需求增加
3. 2021年中国月饼市场供给侧分析：月饼推陈出新
4. 2021年中国月饼销售规模预计达218.1亿元
5. 中国月饼市场销售渠道变革分析
6. 2020年中国月饼线下市场竞争格局分析
7. 2020年中国月饼线上市场竞争格局分析
8. 2021年上半年中国月饼市场动态盘点
二、2021年中国月饼市场消费趋势洞察
1. 2021年中国月饼市场消费偏好调研数据分析
1.1 2021年中国消费者偏好月饼风味分析
1.2 2021年中国消费者偏好月饼风味分析
1.3 2021年中国消费者偏好月饼口味分析
1.4 2021年中国消费者偏好月饼饼皮分析
1.5 2021年中国消费者偏好月饼包装类型分析
1.6 2021年中国消费者关注月饼包装因素分析
1.7 2021年中国消费者偏好月饼包装风格分析
2. 2021年中国月饼市场消费计划调研数据分析
2.1 2021年中国消费者获取月饼途径分析
2.2 2021年中国消费者月饼购买意愿分析
2.3 2021年中国消费者月饼购买目的分析
2.4 2021年中国消费者获取月饼信息渠道分析
2.5 2021年中国消费者购买月饼考虑因素分析
2.6 2021年中国消费者月饼相关活动偏好分析
2.7 2021年中国消费者月饼购买预算分析
2.8 2021年中国消费者计划购买品牌分析
3. 2021年中国月饼市场消费限制因素调查分析
3.1 2021年中国月饼市场发展问题分析
3.2 2021年中国消费者过度包装月饼购买分析
3.3 2021年中国消费者对月饼包装处理方式分析
3.4 2021年中国消费者剩余月饼处理分析
三、2021年中国典型月饼品牌案例分析
1. 中国月饼制作企业分类及介绍
2. 中国月饼企业典型案例分析：广州酒家(一)
3. 中国月饼企业典型案例分析：广州酒家(二)
4. 中国月饼企业典型案例分析：广州酒家(三)
5. 中国月饼企业典型案例分析：广州酒家(四)
6. 中国月饼企业典型案例分析：华美食品(一)
7. 中国月饼企业典型案例分析：华美食品(二)
8. 中国月饼企业典型案例分析：苏州稻香村(一)
9. 中国月饼企业典型案例分析：苏州稻香村(二)
10. 2021年中国月饼企业网络口碑分析
11. 跨界品牌推出月饼业务案例分析：茶饮企业
12. 跨界品牌推出月饼业务案例分析：快餐企业
13. 跨界品牌推出月饼业务案例分析：奢侈品企业
14. 跨界品牌推出月饼业务总结
四、2021年中国月饼市场发展趋势预判
1. 中国月饼市场发展趋势预判：月饼市场规范化
2. 中国月饼市场发展趋势预判：月饼规格“点心化”
3. 中国月饼市场发展趋势预判：月饼口味创新化
4. 中国月饼市场发展趋势：月饼包装设计国潮风
