79页干货、50张图表——深度分析我国调味品行业发展现状及未来趋势

 　   随着社会节奏的加快，消费者在厨房的时间越来越少，但消费者对下厨质量和效率要求却越来越高。面对挑剔味蕾与有限厨艺之间的巨大矛盾，调味品企业纷纷转向复合调味品赛道，不仅如此，就连各大餐饮企业也抓紧复合型调味品市场的布局速度，希望从中分一杯羹。

　　5月初，呷哺呷哺与青岛日辰食品宣布成立合资公司发力复合调味料，为复合调味品市场加了一把火。而最近，自热方便火锅品牌自嗨锅宣布即将推出新品牌“小七厨房”，主要以炒菜酱和拌饭酱为主的各式调味品，将于6月底发售。此次“小七厨房”瞄准的“家庭厨房”场景，是各大餐饮品牌的争夺地。

　　事实上，早在业内人士看来，调味品复合化、即食化已是趋势所在。随着整个餐饮行业的高速发展、烹饪“小白”人口基数的不断扩容，复合调味料将迎来新一轮的发展空间，未来也会迎来新一轮的上市潮。此外，随着餐饮连锁化程度不断提升，连锁餐饮企业对上游调味品生产企业的需求将进一步提升，专业复合调味料品牌或将享受行业增长红利，实现快速扩张。

　　但是，与日本、美国等发达国家相比，中国复合调味品市场渗透率相对较低，对于中国而言，单一调味品复合化的过程，将是大而持久的转变，未来相关企业需要在品质、品牌、服务体系以及客户黏性方面不断加强。

　　不过毫无疑问，复合调味料品正逐渐成为新一轮发展蓝海，如今，随着消费水平的提升以及消费观念的转变，越来越多年轻人依赖复合型调味品，用户规模持续扩大，调味品行业迎来巨大发展空间。对此，艾媒咨询发布了《2020-2021年中国调味品行业研究报告》，行业报告对当前我国调味品整体市场发展概况、核心数据和市场竞争格局进行了全面分析，并且对相关用户的需求进行了深度调研，同时结合典型机构案例，提出了趋势预判。

　　本报告研究涉及企业/品牌/案例：海天味业，天味食品，梅花生物，加加食品，颐海国际，厨邦，李锦记，老干妈，太太乐

　　以下为报告核心内容节选：

　　中国调味品行业市场规模

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国调味料市场规模达到3950亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家C类调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。艾媒咨询分析师认为，中国调味品产业市场发展前景依然十分广阔，市场空间方面红海和蓝海并存。

　　中国调味品行业品牌竞争格局

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，从市场竞争格局来看，随着中国调味品市场规模的不断扩大，催生了许多优秀的企业。其中海天味业集团作为中国最大的专业调味品生产企业之一，市值领先排名第二的颐海国际上千亿元，是最具市场竞争力的品牌之一，占据着最大的市场份额，是调味品行业的龙头企业。

　　中国调味品行业细分产业发展情况

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，生产复合调味料产品的企业占调味品企业总数的80%以上。2017-2019年，中国百强企业复合调味料产业生产总量分别为：49.5万吨、76.2万吨、71.1万吨，生产总量增长率分别为：14.9%、15.0%、10.9%。其中，销售收入分别为：77.6亿元、98.6亿元、112.8亿元。

　　中国复合调味品市场规模及占比

　　近年来，复合调味品行业发展迅猛，2018年市场规模超1000亿元，2019年上半年的市场规模超600亿元。复合调味品具有便捷化、口味稳定等特点，近年来随着国内的消费升级趋势，复合调味品发展速度快于整体市场。B端餐饮连锁化趋势对复合调味品需求、C端家庭人口数量缩小带来的“核心家庭化”等原因，导致了“做饭不经济”现象。此外，越来越多九零后、零零后作为“烹饪小白”对复合调味品的需求较大，这些都为巨大市场增量作出贡献。复合调味品行业是一片蓝海，市场发展前景广阔。

　　国际复合调味品渗透率

　　目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段，近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展，正逐渐步入快速增长阶段，渗透率有着巨大提升空间。欧美日韩经济发展起步较早，调味品市场发展多年较为成熟，这些国家以使用复合调味品为主，2020年美国、日本、韩国复合调味品占比分别为73%、66%和59%，而中国复合调味品渗透率仅为26%。日本、韩国和中国的饮食习惯相当，中国参照日韩的渗透率进行比较，可预计中国复合调味品市场至少存在一倍以上的发展空间。随着城市化进程的推进，消费者生活节奏愈发加快，连锁餐厅对于效率愈发重视，复合调味品需求将保持较快增长。

　　咸鲜味型为用户购买频率最高的复合调味品

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，近七成用户表示购买咸鲜味型调味料频率最高;葱椒味型调味品的购买频率次之。此外，用户对香甜味型与鲜肉香型调味料的购买频率较低。

　　价格与品牌为消费者购买主要关注因素

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，超六成用户表示在购买调味品时关注价格与品牌知名度因素，59.7%的用户看重调味品产品的包装精美程度。除此之外，随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，越来越多的消费者正在积极关注使用调味品产品的健康程度，如：受访者在购买调味品时关注生产日期、配方与产地。艾媒咨询分析师认为，随着调味品市场的竞争加剧，企业应积极关注行业内的消费升级现象。

　　以上是《2020-2021年中国调味品行业研究报告》部分内容解读。

　　以下为报告目录：

　　一、中国调味品行业背景概述

　　1. 中国调味品分类

　　2. 中国调味品行业发展历程

　　3. 中国调味品行业发展驱动力

　　二、中国调味品行业整体发展现状分析

　　1. 中国调味品行业市场规模

　　2. 中国调味品企业数量

　　3. 中国调味品企业数量及地域分布

　　4. 中国调味品行业品牌竞争格局

　　5. 中国调味品行业百强企业产量及销售收入

　　6. 中国调味品行业百强企业产量及销售收入

　　7. 中国调味品行业细分产业发展情况

　　8. 中国调味品产业链分析

　　9. 中国调味品销售渠道

　　三、中国单味调味品行业发展现状分析

　　1. 单味调味品

　　2. 中国单味调味品行业发展现状分析

　　3. 单味调味品——酱油

　　4. 单味调味品——食盐

　　5. 单味调味品——食醋

　　6. 单味调味品——食糖

　　7. 单味调味品

　　四、中国复合调味品行业现状分析

　　1. 复合调味料分类

　　2. 国际复合调味品渗透率

　　3. 中国复合调味品市场规模及占比

　　4. 中国复合调味品市场竞争格局

　　5. 中国复合调味品产品均价

　　6. 中国复合调味料出口情况

　　7. 中国复合调味品行业的渠道体系

　　8. 复合调味品细分赛道现状

　　9. 复合调味品——火锅调味品

　　10. 复合调味品——火锅调味品

　　五、中国调味品行业典型企业分析

　　1. 中国调味品行业典型案例分析——海天味业

　　2. 海天味业的盈利能力分析

　　3. 海天味业的经营和产品分析

　　4. 海天味业的发展潜力分析

　　5. 海天味业的舆情分析

　　6. 中国调味品行业典型案例分析——天味食品

　　7. 天味食品的盈利能力分析

　　8. 天味食品的经营和产品分析

　　9. 天味食品的发展潜力分析

　　10. 天味食品的舆情分析

　　11. 中国调味品行业典型案例分析——梅花生物

　　12. 梅花生物的盈利能力分析

　　13. 梅花生物的经营和产品分析

　　14. 梅花生物的发展潜力分析

　　15. 梅花生物的舆情分析

　　16. 中国调味品行业典型案例分析——加加食品

　　17. 加加食品的盈利能力分析

　　18. 加加食品的经营和产品分析

　　19. 加加食品的发展潜力分析

　　20. 加加食品的舆情分析

　　六、中国调味料行业用户消费行为调研

　　1. 超九成受访用户有购买调味品的经历

　　2. 超八成用户通过商超渠道购买调味品

　　3. 近一半用户来自东南地区、三口之家

　　4. 食盐、酱油、醋品为购买频率最高的单味调味品

　　5. 单味调味料产品总体满意度较高

　　6. 咸鲜味型为用户购买频率最高的复合调味品

　　7. 葱椒味型、咸鲜味型复合调味料产品满意度较高

　　8. 价格与品牌为消费者购买主要关注因素

　　9. 超八成受访用户看好调味品行业发展前景

　　七、中国调味料行业发展趋势分析

　　1. 产量与品类将进一步扩大

　　2. 市场集中度提升 品牌竞争成关键

　　3. 疫情推动行业分销渠道变革

　　4. 产品多元化与差异化趋势明显

　　5. 健康理念成消费升级新需求