2024年艾媒新消费盛典实录 | 锦华食品创始人、董事总经理唐小明：艺术与美味，锦华就是精致
2024年1月12日，由全球新经济第三方数据挖掘和分析机构艾媒咨询(iiMedia Research)举办的“艾媒新消费盛典暨2024年中国消费趋势高峰论坛”上，锦华食品创始人、董事总经理唐小明受邀出席大会，以《艺术与美味，锦华就是精致》为主题，在演讲中分享了锦华食品的艺术与美味的追求，以及在面对消费市场变化和挑战时，如何坚守品牌理念，创新产品，重塑品牌，以艺术与美味为核心理念，焕发新生。
本文为锦华食品创始人、董事总经理唐小明在“艾媒新消费盛典暨2024年中国消费趋势高峰论坛”上的演讲实录，艾媒网整编发布。
非常感谢艾媒张博士的邀请，能够参加今天的盛会，我深感荣幸。对于锦华来说，我们在这个行业里还有很多需要向前辈同行们学习的地方。今天的主题“逆势·变革·破局”非常有意义，它反映了我们在疫情三年后的现实状况。尽管我们期望的好日子感觉并未如期而至，但这并不意味着我们就要停止前进。特别是在消费品行业里，优秀的企业仍然存在，尤其是我们这些传统企业，如何焕发新生，如何进行自我重塑，是我们值得思考的问题。锦华成立的时间不到15年，但我们一直坚守着自己的品牌理念：艺术与美味。我们致力于将传统的产品转化为与时代接轨的产物，让更多的年轻人和新的消费者能够接受并喜爱我们中国几百年甚至上千年的产品。作为国潮复兴的一部分，我们肩负着传承中国文化的使命，我们需要将中国传统文化与现代艺术相结合，以满足消费者的需求。多年来，我们一直秉承着这个理念，尽管过程中并非一帆风顺，我们也曾遭受过质疑和非议。但通过不断的努力和产品的更新，我们成功地吸引了越来越多的年轻消费者，从非主流逐渐走向主流。
特别是在2019年至今，我们的产品和品牌已经证明了我们的实力，我们正在引领行业潮流。我们一定要坚守自己的信念，无论前方的道路多么艰难，我们都必须坚持做好自己。
锦华多年来致力于将中国传统的礼节产品与现代时尚艺术相结合，让年轻人喜欢中国制造。在过去15年里，我刚刚说我们经历了三个阶段，从2009年到2013年，从2017年到2019年，到现在，我们见证了我们从非主流到引导行业潮流，见证了市场开始跟随我们的产品包装设计和组合。
品质赢市场
当然我再次强调，这不是说锦华多优秀，而是这个时代需要类似的产品，所以我认为我们方向是对的。我们刚刚说锦华的“艺术与美味”是靠三个词来组成的，第一个是品质，第二个是品味，第三个是品牌。我们一直坚信品质是赢得市场的基本的要求，所以坚持品质为先的原则。如今的消费群体既要好吃又要好看还要便宜。特别是在2023 年，这种既要还要又要的心理在各行各业充分地体现，相信这也是接下来我们所面对一个持续的话题。
为了满足这种需求，锦华致力于建立自己的技术壁垒，坚持高品质的产品和合适的价格，即高性价比的产品。在过去的三年封锁期间，我们面临了很大的影响，特别是供应链被切断，很多好的原材料无法进口。这让我们看到了自身的弱点，那就是中国目前很多原材料和高新核心技术都来自海外。所以我们认为建立高品质产品就是不断地去研磨，完善供应链以及建立自己的技术矩阵。
在过去的十几年里，消费市场发生了巨大的变化。消费群体的变迁、渠道的多样化以及商业模式的演变，都要求我们与时俱进，不断创新。品味促蜕变，对于锦华来说，颜值是一个很重要的一个话题，所以锦华一直坚持认为，一个好的商品不仅要口感好，还要外观赏心悦目。今天我们的产品也有带到现场，也希望大家多多提意见。
锦华近几年在不停迭代、创新。我们的创新是在原有的商品基础上进行改进，或者说它已经有几十年的沉淀，我们使其更符合现代消费者的需求。
品味促蜕变
在追求创新的过程中，锦华一直秉持着挑剔的态度。无论是产品的颜值、口感、品质，还是客户和渠道的选择，我们都非常挑剔。这种挑剔的态度促使我们不断挑战自己，追求更高的品质和更好的用户体验。通过不断地打磨自己、成就自己、再生自己，我们希望能够为消费者带来更好的产品和服务。
品牌领未来
品牌是决定未来核心竞争力的关键板块。对于中国企业，特别是食品行业，由于技术壁垒相对较低，品牌成为唯一可以持续发展的根基。我们坚信创意和品质，并致力于让品牌持续发展。
为了提升品牌影响力，我们在2017年与全球米其林大师进行了合作。在那个时间点我认为锦华是糕点行业较早与米其林进行合作的。我们当时的目标只有一点，是把全世界最好吃的东西变成我们锦华的产品，让中国消费者能够看到、能吃到、能触摸到的产品。
我们在产品创新领域，以及构造未来产品的需求领域，锦华做了很多努力。以黑松露这款产品为例，从2016年的构思到2017年的发布会，我们花了大量时间和精力进行打磨。我们邀请了200多位客户和媒体朋友参加“米其林之夜”，共同见证黑松露与糕点的完美融合。然而，这款产品推向市场后并未获得预期的成功。经过三年的技术调整和技术磨合，我们的消费群体才逐渐接受这款产品。在产品创新过程中，一蹴而就往往是困难的，需要整个食品产业链的配合和调整。
刚刚我说2019年对我们来说是关键的一年，这款产品获得了市场的巨大反响。因为在月饼这个行业，全国各地都有各式品牌与品类，但在创新领域，锦华的黑松露流心奶黄月饼是全国首创。这款产品连续三年给我们带来了可观的收益，也让行业都认定了这是锦华的标杆产品。如今，锦华的黑松露流心奶黄月饼已经连续两年获得全国销量第一，这个是艾媒认证过的，现在已经连续两年，我相信明年我们是能拿到这个称号的，连续三年销量第一，这个是肯定可以做到的。
最后，我想分享的是，锦华希望通过味道传递爱。我们不仅仅是一个食品品牌，更是一个人与人之间交流的载体。我们希望通过商品表达中国传统文化，用味道告诉人们“我爱你”。谢谢大家！
艾媒总结：在新消费行业中，品牌价值和用户体验变得越来越重要。锦华始终坚守品牌理念，注重产品的艺术与美味，并不断进行创新和自我重塑，以适应市场的变化和满足年轻消费者的需求。这种品牌价值的持续打造和提升，可以帮助企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。其次，锦华通过与米其林的合作，以及在产品创新领域的努力，提升了产品的品质和口感，提高了品牌的影响力和认知度。这种跨界合作和创新的思维模式，可以帮助企业突破传统思维的局限，拓展业务领域和市场空间。锦华的成功也证明了在食品行业中，创意和品质是品牌持续发展的根基。只有不断创新和提高品质，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
