艾媒新消费大讲堂第5期暨餐饮产业“金榜题名”颁奖典礼在穗成功举办

　　9月28日，由全球知名第三方数据分析机构艾媒咨询（iiMedia Research ）主办的艾媒新消费大讲堂第5期暨餐饮产业“金榜题名”颁奖典礼在广州成功举办。本次活动聚焦餐饮产业发展，通过报告发布、榜单揭晓、颁奖典礼三个环节，与参会嘉宾分享当下产业前沿观点和未来业态新趋势，并共同见证餐饮产业“明日之星”的诞生。

　　广州酒家、陶陶居、海底捞、小龙坎、谭鸭血、瑞幸、探鱼烤鱼、探炉、太二酸菜鱼、呷哺呷哺、贤合庄卤味火锅、湊湊火锅、八合里、太哼冰室、太兴餐厅、虎头局·渣打饼行、和府捞面、西贝莜面村、遇见小面等近百家餐饮企业代表来到现场，共推餐饮行业健康、高质量发展。

　　餐饮行业报告发布，解读行业细分赛道发展先机

　　活动中，中国商业联合会创新工作委员会副主任、艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅先生发布了《2022年中国餐饮行业研究及用户调研报告》，以艾媒大数据监测结果为基准，结合艾媒长期的监测研究，聚焦中式面馆、火锅、烤鱼、卤制品、新式茶饮等餐饮产业各细分赛道发展现状、用户行为特点及行业前景趋势，多维度呈现餐饮产业转型升级之路并发表分析师观点，为中国餐饮产业未来发展及疫情环境下转型创新业态把脉献策。

　　张毅指出，受疫情防控堂食受限影响，2022年餐饮行业发展出现波动，但居民餐饮消费需求依然强烈，为行业创新带来机遇。数据显示，2022年39.2%的餐饮消费者消费频次增加，16.0%的消费者消费次数减少，但预制菜的出现为行业提供了新的盈利模式，为餐饮行业降低了堂食业务减少带来的影响。

　　在政府出台相关政策支持餐饮产业发展以及疫情防控政策放宽的背景下，餐饮市场将逐渐回暖，中式面馆、火锅、粤菜、新式茶饮、烘焙、咖啡、西式快餐、团餐等餐饮细分领域也将迎来新的发展机遇，未来市场规模将持续提升。预计2022年中国餐饮行业市场规模将达47645亿元，2025年将达55635亿元。

　　值得注意的是，数据显示，餐饮消费者中“Z世代”，由2016年的29.1%提升至2020年的39.3%，他们更愿意为兴趣买单，喜好线上外卖点单。可见，在消费升级以及Z世代崛起的背景下，新一代消费者在饮食消费上有了更进一步的需求，成为商家必争的新客群。餐饮企业应正视餐饮需求端带来的新变化，通过外卖等形式，不断丰富餐饮消费场景和行业业态。

　　2022年中国餐饮产业金榜榜单揭晓，树立行业标杆

　　在本次活动现场，艾媒咨询隆重揭晓了餐饮产业系列榜单，包括：

　　《2022年中国粤菜连锁品牌15强》《2022年中国中式面馆品牌15强》《2022年中国火锅品牌15强》《2022年中国烤肉品牌15强》《2022年中国酸菜鱼品牌15强》《2022年中国中式快餐品牌15强》《2022年中国烤鱼连锁品牌15强》《2022年中国咖啡连锁品牌15强》《2022年中国新锐烘焙连锁品牌15强》《2022年中国新锐卤味连锁品牌15强》《2022年中国茶餐厅连锁品牌15强》《2022年中国鸡排连锁品牌10强榜单》《2022年中国新式茶饮品牌15强榜单》

　　广州酒家、陶陶居、海底捞、小龙坎、瑞幸、谭鸭血、喜茶、蜜雪冰城、茶颜悦色、虎头局·渣打饼行、老乡鸡、乡村基、探鱼烤鱼、炉鱼、正新鸡排、茶百道、书亦烧仙草、奈雪の茶、五爷拌面、西贝莜面村、和府捞面、遇见小面等数十家企业均榜上有名。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下基于大数据的权威第三方消费评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，艾媒金榜致力于通过深度大数据挖掘与分析，构建科学权威的品牌评价体系，针对品牌进行综合排名，为消费者提供中立、客观的相关品牌信息及购物消费指南。目前，艾媒金榜已经成为中国主流消费品牌在向消费者传达其产品和行业地位广泛而有效的数据依靠。

　　本次榜单的发布，不仅是对餐饮品牌的表彰，也为消费者了解餐饮行业品牌提供了一个窗口。对指引餐饮行业发展方向，推动行业持续健康发展，促进餐饮行业复苏等方面具有极深远的意义。

　　活动现场剪影

　　艾媒金榜餐饮产业系列榜单如下