艾媒咨询发布《2021年中国调味品新零售发展报告》
2021年12月10日，由中国调味品协会主办的2021中国调味品行业资源发布大会在广州圆满召开。
本次论坛以“遇见未来和行业资源发布”为主题，邀请国内知名的调味品企业和技术解决方案供应商分享创新理念和创新产品。论坛现场座无虚席，气氛热烈。嘉宾从战略、人才、技术、机械等方面为参会观众分享了真知灼见，让与会的专业观众获益良多。
艾媒咨询研究院副院长、资深咨询分析师孔瑜受邀出席本次大会，并在现场发布《2021年中国调味品新零售发展报告》。该报告利用艾媒大数据决策和智能分析系统的数据挖掘结果，围绕行业现状、消费行为等做了详细的分析解读，共同展望未来调味品行业发展趋势。
中国调味品行业市场规模
随着中国国民总体消费水平不断提升，线上商城以及新零售行业的兴起不断推动着调味品行业的发展。据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国调味品行业市场规模达3950亿元。疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家C类调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。艾媒咨询分析师认为，随着城市化进程的不断推进，生活节奏的加快，具有便捷化、口味稳定等特点的复合调味品需求不断增长，中国复合调味品市场有极大的发展空间。
中国火锅调味品需求量大
近年来麻辣口味愈发流行，川菜及火锅的消费热度持续升温，为火锅调味品孕育了广阔市场。2019年我国火锅调味品市场规模为494亿元，同比增长14.6%。火锅调味品是复合调味品行业中的优势细分赛道，行业发展相对成熟，且市场集中程度相对较高。
超九成受访用户有购买调味品的经历
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，超九成受访用户有购买调味品的经历，且对未来的购买需求表示乐观。在产品类型方面，受访用户主要购买的调味料产品分别为食盐、酱油、醋品、香油及料酒。艾媒咨询分析师认为，由于用户认知度较高且规模巨大，调味品产业在中国的市场发展空间与前景十分广阔。
咸鲜味型调味品购买频率最高
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，近七成用户表示购买咸鲜味型调味料频率最高；葱椒味型调味品的购买频率次之。此外，用户对香甜味型与鲜肉香型调味料的购买频率较低。
