乐乐茶“卖身”遭遇“滑铁卢”：喜茶、元气森林放弃收购，新式茶饮还是门好生意吗？
在双方的回应下，一桩茶饮“卖身”事件算是落下帷幕。
7月19日晚，有消息称，元气森林和喜茶都欲收购新式茶饮品牌乐乐茶，双方都非常看重乐乐茶的渠道价值，并给出了40亿元估值。
次日，“喜茶回应收购乐乐茶”的话题登上微博热搜，本以为这桩奶茶并购事件就此一锤定音，但据艾媒网(www.iimedia.cn)获悉，喜茶回复称：“此前经过中间人介绍的确有过接触，但在了解对方业务数据后已经彻底放弃。”
继喜茶、元气森林否认后，乐乐茶对于网传并购一事也做出回应。7月20日下午，乐乐茶方面回应，“乐乐茶目前经营状况良好，无论是单店层面，还是公司的整体情况都呈健康、盈利、发展的状态。
资料显示，乐乐茶品牌于2016年12月创立于上海。与奈雪の茶相似，该品牌下的门店全为直营店铺，没有任何形式的加盟代理，模式也都主打“茶+软欧包”，开店同样也瞄准「社交空间」：180-260平米为标准店；260-400平米是品种更齐全的标杆店；以及集合了乐乐茶旗下子品牌的旗舰店，面积在400-600平米。2017年6月，凭借“脏脏包”和“脏”元素的茶饮，乐乐茶品牌成功出圈，引领行业潮流。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，以截至2020年4月份的数据来看，新式茶饮行业头部品牌的门店主要集中在一二线城市，在三线城市的门店数量仍较少，其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的门店分布在一二线城市；就门店数量来看，喜茶与奈雪的茶门店，总门店数分别为455家、236家，乐乐茶则仅为54家。经过一年多的发展，乐乐茶才增至73家直营门店(截至2021年6月底)，而喜茶和奈雪的茶门店则分别飙升至700+家(截至2021年2月)、556家(截至2021年5月)。
从2020Q2中国新式茶饮行业消费者品牌认知情况来看，消费者认知度最高的是喜茶，占比43%，其次是CoCo都可，占比34%，而乐乐茶的认知度较为靠后，占比仅为12%。
艾媒咨询分析师认为，喜茶凭借出色的社交媒体营销和各类跨界联名在新式茶饮品牌中脱颖而出；而作为传统茶饮的代表品牌，CoCo都可凭借加盟模式在全国迅速扩张。
而从2021年中国典型新式茶饮品牌门店数量增速来看，伴随着城镇化进程加快和消费升级，新式茶饮行业在一二线城市及下沉市场的饱和度都在提升，艾媒咨询发布的《2021年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，2018-2020年中国典型新式茶饮品牌门店在快速扩张，但由于近两年市场趋于饱和，喜茶和奈雪の茶门店增速也在下降，分别为82%、70%，而乐乐茶的门店数量增速为45%。
该行业分析报告观点指出，在门店扩张速度放缓的情况下，行业存量市场竞争更加激烈，新式茶饮品牌如何获取新增量是当前面临的困境。
但值得注意的是，仅2021年上半年，乐乐茶就上线了40+款新品。而今年2月，乐乐茶也开始布局咖啡店，“豆豆乐”就是其独立运营的全新子品牌。此外，乐乐茶也善于产品创意联名，打造新概念饮品，如与华熙生物联名的玻尿酸饮品“粉椰水光冻”；与燕麦奶OATLY联名的饮品“地球酪酪”等。
融资方面，根据天眼查数据显示，乐乐茶目前共获得过4轮融资，最近一次为2020年7月26日的战略融资，资方包括祥峰投资、汉能创投、红星美凯龙、普思资本、众海投资等机构。
那么，新式茶饮到底是什么？又是一门怎样的生意呢？
新式茶饮是指以上等茶叶，辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料。与传统饮品相比，新式茶饮在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新，在产品原料和饮品外观上讲究品质与特色，在品牌运营商方面结合线上与线下。
根据发展历程，中国茶饮行业的发展总共经历了三个阶段，即粉末时代、街头时代与如今的新式茶饮时代，而产品原料也从一开始的人工调味品演变到现在的天然高品质原料，本土品牌市场份额逐渐扩大，使用场景也由一开始的实体店演变到如今的线上、线下同时运营。
而从门店运营成本来看，艾媒咨询研究发现，新式茶饮行业的主要运营成本包括食材成本、房租成本、人力成本和其他成本。其中，食材成本包括原材料茶叶、牛奶、水果、淡奶油等，其他成本包括加盟费用、水电开支、物流仓储费、广告宣传费、设备折旧成本等。
尽管成本颇高且业内也一直流传着奶茶店“十店九亏”的说法，但庞大的市场仍然令不少玩家争“香”入局。艾媒咨询数据显示，2019年中国新式茶饮市场规模2044.8亿元。尽管2020年疫情对新式茶饮有一定影响，市场规模缩减至1840.32亿元。但从长期来看，新式茶饮还将呈扩大态势，预计2021年，新式茶饮将恢复甚至是超过疫情前水平，市场规模接近2800亿元。
另外值得关注的是，2021年上半年茶饮品牌共发生融资18起，披露总金额超52亿元，融资事件数量和所披露金额都已经高过2020年全年，达10年来顶峰。
不过，诱惑的背后，风险仍需要警惕。艾媒咨询研究发现，在竞争激烈的新式茶饮行业市场中，几大头部品牌已经通过跨界联名发展、社交媒体营销、场景化营销等差异化策略抢先占领一部分市场份额，巩固了龙头地位。在这种情况下，为了寻求差异化发展，其他品牌会从各个因素考量，延展出最适合自己发展的细分赛道，这是目前新式茶饮品牌发展的最大机会。
