数据说|“干饭人”撑起万亿餐饮江湖，数读受追捧的“网红餐饮”市场
近年来，网红经济崛起为新业态，网红市场迅速扩张。天眼查数据显示，我国目前共有超4,500家状态为在业、存续、迁入、迁出的网红相关企业。从行业分布来看，我国的网红相关企业最多分布于批发和零售业，其次是住宿和餐饮业，有约1,400家，占比32.8%。
网红餐饮，区别于传统餐饮的一点是拥有互联网基因，均是借助互联网营销迅速打开知名度，再开店经营。2012年，黄太吉揭开了网红餐饮风暴的序幕，之后陆续涌现出了雕爷牛腩、西少爷肉夹馍、叫个鸭子、饿滴神、人人湘等网红餐饮品牌，网红餐饮行业进入百花齐放阶段。
一个新的盈利模式出现后，谁都想抓住机会捞一把。但目前网红餐饮市场依然存在不少发展乱象，如质量良莠不齐、好评靠“刷”、排队靠“托”等。昔日“网红”变“网黑”，也不过是一朝一夕之事。
从消费者的角度来说，打卡网红餐饮店作为一种新型生活方式，迎合大家消费升级的需求，能带来新奇有趣的消费体验。而作为网红餐饮经营者，需要深思网红餐饮究竟能“红”多久，搞懂消费者“命门”，顺应市场趋势升级服务和产品是关键。
由此，艾媒数据中心(data.iimedia.cn)上新了“网红餐饮消费调研”主题数据，让大家更直观地了解网红餐饮市场概况，洞悉网民对网红餐饮的消费行为及态度，发现消费者的新需求，为市场营销策略提供决策参考依据。
行业核心数据
2020年中国餐饮业收入39527亿元
近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，这其中，有着每一位“干饭人”的力量。数据显示，2019年中国餐饮行业收入为4.67万亿元。2020年受疫情影响，我国餐饮行业收入下降至3.95万亿元，随着疫情逐渐受到控制，餐饮业步入快速复苏通道，发展势头将持续强劲。
网红餐饮消费调研
超三成网民每月消费一次网红餐饮
近年来，网红餐饮吸引了大批食客前去消费。数据显示，30.5%网民每月消费一次网红餐饮，半年一次、一年一次的比例分别为25.4%、15.4%，而一个星期消费一次及以上的网民并不在少数，占比为12.5%。
38.9%网民在网红餐厅次均消费金额为101-200元
从消费金额方面来看，消费者最热衷打卡的网红餐厅的次均消费区间主要在“50-100元”、“101-200元”，占比分别为28.7%、38.9%。同时，也有18.1%用户次均消费金额区间在201-300元之间，甚至有5.1%受访者打卡网红餐厅次均消费金额在300元以上。
九成以上网民愿意为了打卡网红餐饮而排队
打卡网红餐饮，排队基本是标配。数据显示，九成以上的受访者愿意为了打卡网红餐饮店而排队。其中，超八成受访者能接受的排队时长在半小时以内，10.9%的受访者表示愿意排队半小时到一小时，此外有2.1%的受访者愿意排队1小时或以上。
超六成网民通过短视频平台获取网红餐饮信息
在信息获取方面，数据显示，有61.7%受访者从短视频平台中获取网红餐饮渠道。与此同时，社交平台(57.5%)、内容分享渠道(51.1%)、公众号(44.2%)、亲友推荐44.2%也都是网民获取网红餐饮的主要渠道之一。
超六成网民消费网红餐饮是出于尝鲜心态
关于选择消费网红餐饮的理由，60.6%网民是出于尝鲜心态，想要品尝到 “新奇”的食物；58.7%网民则是出于自己的饮食习惯，而58.1%网民则是基于口味，此外也有40%网民是因为从众心理而选择消费网红餐饮。
相关数据推荐：
2021年中国76.1%“Z世代”体验过网红餐厅
2021年中国82.1%“Z世代”体验过网红奶茶店
2021年中国32.8%“Z世代”每个月消费一次网红餐饮
2021年中国46.3%“Z世代”会重复消费网红餐饮
2021年中国79.1%“Z世代”消费网红餐饮考虑价格和喜好度
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国餐饮行业发展状况及消费行为调查数据》数据集，完整版共76条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
目录列表
餐饮行业核心数据及发展背景
2016-2027年中国团餐市场规模及预测
2015-2020年我国餐饮业从业人数
2019-2026年中国预制菜行业市场规模及预测
2020-2026年中国预制菜行业市场规模同比增长率及预测
2016-2020年中国餐饮市场消费者占比
2014-2025年中国冷链物流市场规模及预测
2016-2021年中国冷库总容量
2015-2021年中国餐饮企业注册量
2015-2020年中国限额以上餐饮法人企业个数
2017-2021年中国餐饮外卖业务营收
2017-2021年中国餐饮堂食业务营收
2020年中国部分省市区餐饮收入统计
2017及2022年中国餐饮服务市场门店数量及预测
2010-2019年中国连锁餐饮企业数量
2015-2020年中国餐饮商家数量规模及预测
2016-2020年中国餐饮商家数量规模增长率及预测
中国连锁餐饮企业门店总数
全服务餐厅中国市场销售收入
餐饮行业典型企业数据
2018-2021年海底捞国际控股有限公司净利润
2016-2021年呷哺呷哺营收情况
2016-2021年呷哺呷哺归母公司净利润
2019-2021年呷哺呷哺各城市线级门店数量
2019-2021年广州酒家集团股份有限公司净利润
2017-2020年广州酒家集团股份有限公司营业收入
2017-2020年广州酒家集团股份有限公司毛利率
2024年餐饮行业调研
2024年中国消费者消费的餐饮类型
2024年中国消费者选择餐饮消费的时间段
2024年中国消费者消费餐饮时注重的因素
2024年中国消费者选择餐饮消费的方式
2024年中国消费者每周点外卖的频次
2024年中国消费者点外卖后可接受送餐时长
2024年中国消费者对外卖的各项指标满意度
2024年中国消费者每周在外就餐的频率
2024年中国消费者在外就餐花费的时间
2024年中国消费者餐厅环境偏好
2024年中国消费者在外就餐时为了美食排队等位情况调查
2024年中国消费者在外就餐可接受的等位时长
2024年中国消费者对在外就餐的各项指标满意度
2024年中国消费者单次就餐消费金额
2024年中国消费者了解餐饮资讯的渠道
2024年中国消费者较去年餐饮消费变化
2024年中国消费者较去年餐饮消费增加的比例
2024年中国消费者较去年餐饮消费减少的比例
2024年中国消费者对消费餐饮的促销手段偏好
2024年中国消费者对餐饮行业未来发展前景看法
2022年餐饮行业调研
2022年中国消费者餐饮消费次数变化
2022年中国消费者外卖消费次数变化
2022年中国消费者堂食消费次数变化
2022年中国餐饮用户获取餐饮信息渠道
2022年中国餐饮消费者增加餐饮消费幅度
2022年中国餐饮消费者减少餐饮消费幅度
2022年中国餐饮消费者人均消费金额
2022年中国餐饮消费者每周外卖消费频次
2022年中国餐饮消费者每周堂食消费频次
2022年中国餐饮消费者堂食花费时间
2022年中国餐饮消费者可接受等位时长
2022年中国餐饮消费者外卖消费各项指标打分
2022年中国餐饮消费者堂食各项指标打分
2022年中国餐饮消费者对行业发展前景看法
2021年餐饮行业消费行为分析
2021年中国消费者月均到餐馆进餐的频率
2021年中国消费者到餐馆就餐的场景
2021年中国消费者了解餐馆的渠道
2021年中国消费者偏好的餐馆类型
2021年中国消费者偏好的菜系
2021年中国消费者到餐馆就餐的人均消费
2021年中国消费者到餐馆就餐的关注因素
2021年中国消费者到餐馆就餐提前预定的习惯
2021年中国消费者到餐馆就餐等位时间的接受范围
2021年中国消费者到餐馆二次就餐的原因
餐饮行业主要细分领域监测
2013-2019年中国火锅店总量
2013-2019年中国火锅行业市场规模
2020Q3中国各区域火锅门店数量占比
2019Q1-2020Q3各季度中国火锅门店规模在餐饮行业中的占比
网红餐饮消费调研
2021年中国网民网红店认定分布
2021年中国网民认为网红店存在的特点分布
2021年中国网民消费网红餐饮频率
2021年中国网民体验过的网红餐饮类型分布
2021年中国网民在网红奶茶糕点店次均消费金额区间
2021年中国网民在网红餐厅次均消费金额区间
2021年中国网民月均在网红餐饮消费金额占其月收入比例分布情况
2021年中国网民在消费网红餐饮排队情况
2021年中国网民在消费网红餐饮排队平均时长分布
2021年中国网民能接受排队时长分布
2021年中国网民获取网红餐饮信息渠道分布情况
2021年中国网民消费网红餐饮影响因素分布情况
2021年中国网民消费网红餐饮态度
2021年中国网民重复消费网红餐饮态度
2021年中国网民对网红餐饮相关维度满意度对比
2021年中国网民推荐网红餐饮给亲朋好友情况
2021年中国网民出差或旅游品尝当地网红餐饮意愿
艾媒咨询｜2022年中国餐饮行业发展现状及市场调研分析报告
2022年中国餐饮行业消费者调研
2021年中国网民网红餐饮消费调研
消费者到餐馆就餐的人均消费
