又“翻车”：喜茶南京两门店饮品检出微生物污染，官方回应正在整改

 　　6月13日，喜茶就南京门店饮品检出微生物污染一事在微博上发文道歉，并称目前正在进行5项整改措施。

　　喜茶饮品检出微生物污染

　　据江苏卫视报道，近日南京市玄武区市场监督管理局对“夏日冷饮”进行了专项抽检，涉及喜茶、奈雪、一点点等茶饮品牌。

　　此次专项检测，抽取了16批次现制现售的果茶、奶茶，结果显示，喜茶南京两家门店的4批次样品存在微生物污染，其中包括1批次抽样自喜茶珠江路店的纯奶茶，和3批次抽样自喜茶中山路分店的果茶。

　　具体产品方面，喜茶珠江路分店食用冰被检出菌落总数超标。据南京市玄武区市场监督管理局方面介绍，目前，餐饮环节的散装食用冰，尚无国家标准，此次抽检参照预包装食用冰的标准进行风险评估，菌落总数和大肠菌群的标准为100CFU/g 、10CFU/g 。

　　喜茶珠江路分店食用冰的菌落总数检测为1200CFU/g，存在较大风险。四款饮料里面有三款检出了大肠菌群，有四款菌落总数参照同类标准都是高于同类标准的。 

（图片来自网络）

　　南京市玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲介绍，出现菌落总数超标，可能是因为制冰机的设施设备或者餐饮制作场所原因，还有人员操作不规范等问题，都可能会造成这样的微生物污染。

　　抽检结果说明，这两家喜茶门店存在一定食品安全风险，如果不予重视，消费者食用相应产品后，很可能会引起胃肠道不适等。而对于抽检发现的问题，市场监管部门已经第一时间通报喜茶管理方，并约谈相关负责人，要求加强环境卫生的洗消和人员管理。

　　对此，喜茶回应称，通过“内部调查”，发现主要是由于门店“操作不规范”造成的，如取冰时把使用过的冰铲直接放在冰块上、冷藏牛奶放置在常温中时间过久等。并表示正在进行整改，如对制冰机进行消毒、加强冰块使用等。

　　多次曝出食品安全与卫生问题

　　不过，这也并非是喜茶第一次被查出有食品安全问题了。

　　2019年5月29日，有顾客在喜茶苏州圆融店的外送饮品中喝出苍蝇。在经过相关部门到店卫生检查之后，确认存在卫生问题，并开具了停业整改通知书。随后，喜茶发布通报表示接受整改。

　　2018年12月，有网友曝光在喜茶的奶茶内喝到疑似指套的异物。随后喜茶发表声明称，经过公司调查，确认当日事发时段的饮品制作是严格按流程操作和标准完成的，未发生可能会污染饮品制作的情况，产品离开门店前完全合格，无任何异物在内。

　　除了被曝“喝出异物”问题外，喜茶线下门店的其他卫生状况也引发质疑。

　　2019年1月4日，喜茶西安赛格店被曝“垃圾爆满，环境脏乱差”。事发后，喜茶官方回应称，环境卫生问题系跨年期间客流量剧增、工作人员未能及时清理垃圾桶等原因造成，而其产品本身的食品安全是“绝对有保障的”

　　2019年4月30日，喜茶厦门万象城店在接受当地市场监管部门检查时被发现多处不合规。其中，现场抽检中，盛放水果的容器ATP指数严重超标(注：ATP是三磷酸腺苷的缩写，ATP指数超标说明餐具清洁程度不达标)。

　　新式茶饮行业发展问题顽固

　　由于中国国民生活质量不断提升，居民的健康生活意识也不断提高，休闲健康的新式茶饮需求增长，拉动了新式茶饮行业的发展。

　　但在发展过程中，食品安全与卫生问题向来是一大通病。

　　行业标准的不完善和较低的准入门槛使得各品牌的生产流程不统一，生产标准参差不齐，食品安全、生产卫生问题频出，部分新式茶饮门店甚至使用过期原料。

　　另外，加盟乱象、品牌山寨问题和产品同质化问题。

　　目前部分茶饮品牌采用加盟模式进行门店扩张，一些代理公司利用该模式，推出假冒的品牌加盟网站，企图以假乱真。此外，许多热门的新式茶饮品牌频繁遭遇商标抄袭问题。2017年，“喜茶”的抄袭品牌“喜茶兄弟”成立，于2018年被裁定为无效;2019年与“茶颜悦色”相似的“茶颜观色”成立，甚至反向起诉“茶颜悦色”商标侵权。

　　由于新式茶饮行业进入门槛较低，所需生产技术含量低，产品配方容易模仿，且不同品牌制作新式茶饮的生产流程大致相同。目前行业内产品同质化程度较高。并且，由于茶饮行业尚无统一的生产标准，产品质量参差不齐，影响企业之间的正当竞争，行业生产标准亟待规范。

　　　而不仅是喜茶要做好整改，这些问题还值得整个行业引起注意。