预计春节期间猪肉供需总体平稳，2020年中国家禽消费市场大数据分析

 　　日前，农业农村部表示，从生产供应看，春节前，肥猪上市供应量大幅增加。随着2019年12月出栏肥猪的重量明显增加，目前压栏的大猪偏多，春节前这些大猪都将逐步出栏。加上商业储备、政府储备和进口增加的猪肉会陆续投放，预计春节期间猪肉供需总体平稳。

　　2019年下半年以来，猪肉价格持续上涨，让老百姓大呼“吃不起”猪肉。但同时，由于猪肉价格上涨，倒是给了鸡肉、鸭肉、牛肉等其他禽肉销量增长的机会。以鸡肉为例，受饲料成本上升以及猪肉价格升温的双重刺激，从2019年7月后，中国鸡肉的批发价格整体涨速度加快，活鸡批发价增长明显。

　　猪肉明显占据中国肉类市场主导地位

　　中国一直是肉类的生产和消费大国。2018年，中国猪、牛、羊、禽肉类的总产量为8517万吨，同比下降0.3%；其中，猪肉产量5404万吨，禽肉1994万吨，牛肉产量644万吨，羊肉产量475万吨。艾媒咨询分析师认为，中国的肉类供给市场已经基本保持稳定，并且猪肉明显占据肉类市场主导地位的情况将持续。

　　从家禽的分类来看，2018年，中国家禽肉类产量以飞禽为主，产量占比接近50%，而鸡作为飞禽类的代表，是中国居民最主要的禽肉类消费对象；其次是鸭，产量有近40%的占比；而鹅因养殖量占比不高，因而其肉类产量占比也相对较低。

　　总体而言，近年来随着人民物质生活水平的提升，肉类消费也在不断提升，因此，家禽养殖市场规模相对稳定，家禽存栏量保持增长态势。但家禽存栏量会受到比较大的病疫影响，如2013年的H7N9流感等病疫问题，中国家禽存栏量出现同比1.5%的减少。

　　2018年猪肉在中国肉类产量占比为63.4

　　受到传统饮食习惯的约束，以及中国居民的健康意识不断增强的影响，禽类肉制品的消费量逐步增加并已成为中国的第二大消费肉类。艾媒咨询分析师认为，禽肉是猪肉的首要替代产品，一旦猪肉供给出现问题(如非洲猪瘟)那么禽肉就会迎来增长市场。

　　2016-2017中国家禽养殖行业地区分布分析

　　大数据监测发现，在2016-2017年期间，中国各省份地区的家禽出栏量均出现不同幅度的变化，山东、广东、福建、河南、安徽、广西、辽宁、江苏、四川、河北为我国家禽出栏量排名前十的省份。其中山东同比增长18.1%，福建同比增长60.2%，辽宁省同比减少17.1%。而从地区来看，山东是中国最大的家禽产地。

　　2011-2018中国禽肉市场进出口数据分析

　　在家禽进口方面，艾媒大数据监测发现，近年来，中国家禽的进口金额逐步提升；而出口金额在2015、2016年小幅下降之后呈回升态势。

　　中国家禽养殖业产业链分析

　　中国家禽养殖业的产业链上下游正在不断完善；下游方面，家禽产品正向着深加工和精细化的方向发展，以提高产品附加价值；而上游方面，禽苗育种、饲料生产、医疗服务等产业的发展对家禽养殖的影响至关重要。

　　中国家禽养殖业上游禽苗育种分析

　　2019年8月以来中国的商品代肉雏鸡以及蛋雏鸡价格均上涨明显；尤其是商品代肉雏鸡，涨幅超过30%。艾媒咨询分析师认为，在市场利益驱动下，未来一段时间内雏鸡的养殖数量将会持续增多，而整体的家禽养殖行业也将会有较大幅度的增长。

　　中国家禽养殖行业挑战：价格周期性将延长

　　尽管目前中国的养殖业正在逐步恢复生产，但猪瘟造成的生猪损失较大，在短时间内无法弥补。因此，艾媒咨询分析师认为，在生猪存栏量仍在下滑的时间点上，家禽肉类填补猪肉缺口仍需一段周期，家禽肉的价格将维持一段时间的上涨或者高位运行。

　　以上部分数据、内容参考来自艾媒研究院发布的《艾媒报告|2019-2021年中国家禽消费市场大数据及饲养行业趋势研究报告》