猪肉价格大幅上涨，多部门出台17条硬措施支持生猪生产发展
近期，猪肉供给和价格问题受到社会关注。9月初商务部发布的数据显示，8月26日至9月1日全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.4%。其中，猪肉每公斤批发价格为34.59元，上涨8.9%。
与以往不同的是，这次猪肉价格的上涨，并没有像以往那样引发养殖户疯狂补栏，很多养殖户处于想养又不敢养的状态。对此，近日各部门也采取多种措施，促进生猪生产、保障市场供应、维护经济稳定。
9月8日，据新华社记者从农业农村部了解到，8月31日以来，农业农村部会同国家发改委、财政部、自然资源部、生态环境部、交通运输部、银保监会等部门，认真贯彻党中央国务院决策部署，多部门相继印发文件，出台17条政策措施支持生猪生产发展。
农业农村部有关负责人介绍，这些政策措施包括基础设施、贷款贴息、保险、推动粪污处理、补贴补助、养殖用地、禁养区划定、运输、抵押贷款、农机等方面。
其中，基础设施方面，对2020年底前新建、改扩建种猪场、规模猪场（户）和禁养区内规模养猪场（户）异地重建等给予适当补助，支持动物防疫、粪污处理、养殖环境控制、自动饲喂等基础设施建设；2019年适当增加生猪调出大县奖励资金规模，重点支持生猪生产发展、动物疫病防控和流通基础设施建设。
中国猪肉消费占肉类消费超六成
20世纪90年代以来，全球各个国家陆续把工作重心放在经济发展上。经济的快速发展极大带动了人们可支配收入的增长，对全球肉类消费造成直接的影响，人均肉类消费逐年增加。2018年，全球猪肉消费达12.3千克/人。
特别对中国消费者，猪肉是人们餐桌上最常见的动物性食品之一，是中国人的刚需。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2018年中国肉类消费中，猪肉消费占比达62.9%，中国对猪肉依赖性较强。
人造猪肉可能会成为猪肉替代品
中国人对猪肉的需求量大且短期内不会改变，但值得注意是的，随着素食消费逐步发展，未来猪肉可能会受到影响。另外，在健康概念普及下，人造猪肉未来可能会成为猪肉的替代品。好奇、健康、不杀生是消费者愿意尝试人造肉的重要原因。在肉质口感方面，消费者对人造猪肉更感兴趣，比例为31.5%。
艾媒咨询分析师认为，素食主义、人造肉等消费观念兴起，可能会成为更长期的猪肉产品竞争对象，需要提前布局进一步提高猪肉产品的食品安全和营养价值。
传统生猪养殖难以适应新时代要求
从当下来看，传统生猪养殖难以适应新时代要求。一方面，生猪养殖容易导致生态环境恶化，以及养殖过程中对疾病等预防手段有限。另一方面，生猪饲养成本逐渐变高，仔猪成本、喂养生猪的玉米等饲料成本、人工成本、生猪出栏时间等让许多传统的养猪户利润呈现下滑趋势。
艾媒咨询分析师认为，如何借助AI、智能科技手段降低成本、提高猪肉产量是相关企业的主要考虑因素。
人工智能与养猪产业结合：AI养猪
此前，阿里云和京东都已实现了“AI养猪”，2018年3月 ，马云在深圳云栖大会上签约了阿里云和四川特驱集团合作的“世界首创AI养猪”项目。2018年11月，京东发布了农牧智能养殖解决方案。这些都可以成为借鉴的例子。
生猪养殖更标准化、专业化
未来生猪养殖更将标准化、专业化。艾媒咨询分析师认为，中国生猪养殖专业化进程在不断加快。未来，细分企业不断整合壮大，而其他养殖户走向专业化分工。除了传统的繁育到肥猪出栏一体化的养殖模式外，未来，“种猪培育→仔猪哺育→育肥饲养” 的专业化分工协作比例将不断增加。
