所售大红肠或被粪便污染 大肠菌群最多超标85倍 盒马鲜生：已下架

　　艾媒网5月17日获悉，近日，上海市市场监管局曝光了一批监督抽检不合格食品，其中盒马鲜生黄陂南路店销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”，菌落总数和大肠菌群两项指标严重超标。超标最严重的样品，其菌落总数超标14倍，大肠菌群超标85倍。

　　对此，盒马鲜生方面回应称，3月26日接到抽检结果后，盒马立即下架了该款商品，配合相关部门对商品的生产流通全过程进行调查，将加强对商品流通各环节的管理，避免类似问题再次发生。

　　公开资料显示，菌落总数主要用来评价食品清洁度，超标可能跟食品生产加工过程中的卫生条件控制不严、包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严、储运条件控制不当等因素有关，而大肠菌群超标与产品原料、包装材料受污染，或在生产时受到污染或灭菌不彻底等原因有关。

　　同时专家指出，大肠菌群存在于人畜肠道内，因此是一个能反映食品被粪便污染情况的指标，超标就意味着该食品可能被人畜粪便污染了。由于粪便中除了正常细菌外，还可能存在一些肠道致病菌，所以食品中大肠菌群超标，就有肠道致病菌存在的可能，这对人体有潜在健康风险。

　　仅上海门店 被处罚多达20次

　　值得注意的是，这不是盒马鲜生第一次被检测出产品不合格。

　　一个月前，广州市市场监管局通报的各类食品抽检结果中，盒马鲜生的两批次水产品不合格。深圳盒马网络科技有限公司广州第三分公司，一批次散装黄金贝、一批次散装花甲王，均检出氯霉素。

　　就在上海市市场监管局网站上可以看到，上海盒马网络科技有限公司静安第二分公司2018年10月18日销售的厚切三文鱼刺身、上海盒马网络科技有限公司浦东第三分公司销售的预包装进口三文鱼鱼腩，都被检出大肠菌群不合格。

　　自2018年1月1日至今，盒马鲜生旗下多家上海门店已因违反《食品安全法》被上海各级食品监管部门处罚多达20次，其中多次也是因为生产经营了大肠菌群不合格的食品。

　　而在此之前，盒马鲜生多次被曝出售过期食品、偷换产品标签事件。

　　2018年11月16日，盒马鲜生被曝出工作人员更换胡萝卜的外包装和日期，更换的新标签日期和原先的不一致。该行为经查属实后，以盒马上海区总经理被免职平息。2018年12月6日，微博网友爆料称，其在盒马鲜生上海金桥店购买的两听利泰尔椰浆（利乐砖）250ml规格产品已经过期两个月。经调查，浦东新区市场监管局于今年3月22日作出行政处罚决定，对上海盒马网络科技有限公司浦东第一分公司处以5万元罚款。

　　关注度最高，口碑几乎垫底

　　据iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2018年中国生鲜电商市场规模持续增长，生鲜电商行业投融资情况趋于稳定，行业市场格局初步确立。盒马鲜生跨界经营，以“超时+餐饮+电商+物流”的运营模式，精准定位客户需求。用“超市+餐饮”线下及时性的逛吃模式带来的良好体验帮助引流到线上的计划性购物，增强用户的粘度。

　　进入2018年，盒马鲜生的开店速度明显加快，数据显示盒马鲜生目前已在16个城市开出100家店，一二三线城市都有覆盖，但在2017年底盒马仅有25家店。据盒马鲜生对外披露的业绩数据，截至2018年7月，7家运营1.5年以上的盒马鲜生成熟门店，单店日均销售额超过80万元，单店坪效超过5万元，线上销售占比超过60%。

       艾媒数据显示，盒马鲜生网络关注度最高，但网络口碑几乎垫底。近来盒马生鲜“标签门”等生鲜电商食品安全问题引起关注。生鲜商品品类多且杂，同质性强，储存时间短且非标化，损耗率居高不下，导致厂商难以对商品质量进行控制，存在成本控制与品质保证之间的矛盾。

　　此事一出，网友评论炸开锅。除了表示不干净、恶心，还有一部分网友表示自己在盒马鲜生购买的产品中各种不合格的经历；另一部分则是对中国食品安全的担忧，和站在风口浪尖的盒马鲜生这次将面临的更加严峻的挑战。

　　相关人士指出，对于消费者而言，尽管网购生鲜十分便利而且在电商大力烧钱补贴的情况下，价格也有一定优势，但质量难保、配送超时、配送员态度恶劣、平台不作为、不赔偿等问题非常影响消费体验，且容易导致复购率和用户黏性的降低。

　　艾媒咨询分析师则认为，随着人们消费水平的提高和未来广阔的市场空间，生鲜电商行业还会继续向前发展这一点是毋庸置疑的。但是，生鲜产品保质期短、标准化程度低、损腐高，且受地域性和季节性限制强，因此不同于其它品类产品，生鲜产品对供应链管理要求更高，投入更多，难度也更大。生鲜电商企业在发展的过程中，只有不断提高产品的质量，提升用户体验，才能吸引更多消费者。