阿里联合快乐柠檬推出首家无人智慧奶茶店，机器人制茶只需90秒

 　　3月15日艾媒网获悉，阿里巴巴本地生活旗下平台口碑，联同茶饮品牌快乐柠檬推出首家无人智慧奶茶门店，以及首个制茶机器人——“雷萌1号”。这家店位于上海日月光中心，占地约6平方米。

　　据介绍，顾客只需拿出手机，用口碑App扫码点餐，即可自助选择奶茶口味、冰度及糖度，完成付款后，制茶机器人便开始调配奶茶，再将奶茶放至取餐柜。从接单开始，机器人可以独自完成选料、搅拌、封口、贴标、通知取货等一系列流程，全流程无需人工参与，整个过程都实现了智能化，平均制作一杯茶需90秒。

　　目前制茶机器人可为顾客提供8种茶饮，并针对顾客对冰度、糖度的需求进行偏好调整，总计共40多种客制化组合。

　　据了解，这次推出的“雷萌1号”制茶机器人是由快乐柠檬与口碑主导，联合行业内优质ISV(Independent Software Vendors ，独立软件开发商)一同研发完成，前后历时7个多月。

　　“除了制茶机器人这一硬件设备的创新，我们更看中的是背后的大数据应用。”快乐柠檬营销总部副总经理李宗益介绍，快乐柠檬在选店时，便通过大数据，选择了高单量、多客流、高消费能力的上海日月光商圈，进行智慧门店的试点。并通过大数据人工智能算法，准确识别顾客的餐饮喜好并据此推荐个性化的菜品，提升点餐速度，提高点餐客单价。

　　口碑方面表示，快乐柠檬与口碑合作的更多家智慧门店正在筹备中，未来会在更多核心城市陆续开店，下一站就是杭州。其他城市的小伙伴要想体验机器人奶茶，还需要再等等。

　　作为最早一批进入大陆的台式奶茶品牌，截至2019年初,快乐柠檬全球已经拥有1000家门店。早在2018年，快乐柠檬开始与口碑合作，通过线上流量吸引新客户，并通过大数据对顾客进行精准营销。不仅如此，从2016年开始，快乐柠檬也入驻了饿了么外卖平台，通过外卖这一新场景来增加营业额。

　　口碑智慧门店该项目负责人郭浩荡介绍，智慧门店是口碑餐饮新零售的最新探索，集成了口碑码、智能取餐柜、制茶机器人等先进技术，用技术产品和数据能力驱动餐饮行业的人货场重构。

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，未来三年无人零售商店将会迎来发展红利期，2020年预计增长率可达281.3%，至2022年市场交易额将超1.8万亿元。

　　艾媒咨询分析师认为，无人零售商店有解放人力和时间成本的优势，被各大电商平台及知名品牌所认可。但无人零售商店进一步发展的关键在于技术与信用体系的健全完善。