艾媒咨询｜2023年中国苏打酒行业发展及消费需求洞察报告

　　随着健康意识的兴起，消费者越来越注重所饮用产品的营养成分和健康价值。苏打酒倡导更健康、更适度的饮酒方式，低糖、无糖的配方满足了消费者对健康饮品的追求。当代年轻人对饮酒的观念发生了显著的转变，更注重社交的场景、饮酒的口感和口味。苏打酒在这一背景下，成为了满足年轻一代对于高品质口感饮品需求的理想选择。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《中国苏打酒行业发展及消费需求洞察报告》数据显示，中国低度酒市场规模整体保持高速增长态势，2023年达到6341.7亿元，预计2028年达8929.4亿元。艾媒咨询分析师认为，当前中国酒类消费正在不断升级，呈现出低度微醺化、社交化、品质化、健康化的发展趋势。苏打酒作为低度酒近年来增长较快的品类之一，产品低糖低卡的特征满足消费者对优质饮酒体验的需求，市场增量空间可观。(《艾媒咨询 | 2023年中国苏打酒行业发展及消费需求洞察报告》完整高清PDF版共45页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

　　With the rise of health awareness, consumers are increasingly paying attention to the nutritional content and health value of the products they drink. Hard Seltzer advocates a healthier and more moderate way of drinking, and the low sugar, sugar free formula satisfies consumers' pursuit of healthy drinks. Contemporary young people have undergone a significant shift in their perception of drinking, with a greater emphasis on social settings, the taste and taste of alcohol. In this context, Hard Seltzer has become an ideal choice to meet the demand of the younger generation for high-quality and flavorful beverages. According to the latest "Insight Report on the Development and Consumer Demand of China's Hard Seltzer Industry" released by iiMedia Research, a third-party data mining and analysis firm in the global new economy industry, the overall scale of China's low alcohol liquor market has maintained a high-speed growth trend, reaching 634.17 billion yuan in 2023 and is expected to reach 892.94 billion yuan in 2028. Analysts from iMedia Consulting believe that the current consumption of alcoholic beverages in China is constantly upgrading, showing a development trend of low alcohol consumption, socialization, quality, and health. Hard Seltzer, as one of the fastest-growing categories of low alcohol beverages in recent years, meets the demand of consumers for a high-quality drinking experience with its low sugar and low calorie characteristics. The market growth space is considerable.(“iiMedia Report | 2023 China Hard Seltzer Industry Development and Consumer Demand Insight Report”full version has 45 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)

　　核心观点

　　市场规模：2028年中国低度酒市场规模将达8929.4亿元，苏打酒增量空间可观

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国低度酒市场规模整体保持高速增长态势，2023年达到6341.7亿元，预计2028年达8929.4亿元。艾媒咨询分析师认为，当前中国酒类消费正在不断升级，呈现出低度微醺化、社交化、品质化、健康化的发展趋势。苏打酒作为低度酒近年来增长较快的品类之一，产品低糖低卡的特征满足消费者对优质饮酒体验的需求，市场增量空间可观。

　　用户调研：口味、口碑成为关注重点，苏打酒口味多元需求提升

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在购买苏打酒关注因素方面，排名前三的分别是口味（76.4%）、品牌口碑（55.4%）、价格（51.7%）。超七成消费者期待苏打酒口味创新，62.4%消费者期待苏打酒产品口感改良。当前大众在消费时更看重饮用感受，口味是消费者做出购买决策的重要影响因素。此外，消费者对产品口碑、价格、知名度也有一定的要求，商家研发产品时须注重产品品质，在市场提高产品正面曝光度。

　　发展趋势：健康需求提升，苏打酒成为社交新潮流

　　随着健康意识的兴起，消费者越来越注重所饮用产品的营养成分和健康价值。苏打酒倡导更健康、更适度的饮酒方式，低糖、无糖的配方满足了消费者对健康饮品的追求。当代年轻人对饮酒的观念发生了显著的转变，更注重社交的场景、饮酒的口感和口味。苏打酒在这一背景下，成为了满足年轻一代对于高品质口感饮品需求的理想选择。

　　以下为报告内容节选：

　　苏打酒的定义及分类

　　苏打酒，是一种以调和酒为基础，加入二氧化碳制成的酒精饮料[1]。苏打酒酒精含量较低，酒精度一般在2%vol-5%vol，相比啤酒，其有着低卡健康、口味和口感层次丰富的优势。苏打酒1993年在英国第一次出现，2000年由广东仙津保健饮料食品有限公司在中国推出[2]。多年来，经过丰富口味、包装设计改良和市场营销等方面的创新，苏打酒逐步破圈，市场规模持续扩大。

　　中国苏打酒消费驱动力：终端消费复苏

　　数据显示，2017-2022年，中国餐饮业营业额整体保持高速增长态势，在2021年同比增长最快，为32.1%，并于2022年达到8070.9亿元。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2017年以来中国夜间经济规模快速增长。截至2020年底，中国夜间经济规模突破30万亿元，2022年突破42万亿元。艾媒咨询分析师认为，餐饮行业作为苏打酒重要消费渠道之一，自疫情开放以来强势复苏，夜间消费场所的服务市场增加以及人们夜间消费需求的攀升，为苏打酒市场带来更多消费机遇。

　　中国苏打酒消费驱动力：“微醺经济”涌起

　　Z 世代群体主要指在1995年之后出生的年轻群体。随着Z世代逐渐走入社会，其特有的兴趣消费、兴趣社交等特征为消费市场带来了更多新元素。苏打酒品牌针对Z世代等新生代群体打造的多元化酒饮产品在解压属性、社交属性等多方面都契合了用户需求，使得苏打酒快速打入年轻消费市场，成为热门产品。

　　中国苏打酒消费驱动力：休闲解压需求

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，聚会、KTV、酒吧在中国消费者夜间线下文娱活动/场所偏好TOP6中，分别占比41.0%、31.6%、29.5%；在消费群体的解压方式中，不少人会选择喝酒来解压。艾媒咨询分析师认为，生活和工作节奏的加快使得中国消费者普遍存在解压需求，在夜间娱乐场所中小酌低度酒能在微醺状态下不影响翌日生活和工作状态，成为了不少消费者选择的解压方式。

　　中国苏打酒消费驱动力：新媒体营销投放

　　为了更精准地触达目标人群，苏打酒品牌开始将营销投放渠道转移至新生代群体集中度更高的小红书、抖音以及微博等新平台，通过种草推荐、产品测评、剧情植入、节目冠名等多元化的内容推送，更契合新生代群体的资讯获取及购物习惯，达到快速精准触达和转化的目的。数据显示，抖音上“苏打酒”话题的短视频播放量达2.1亿次，“动力火车苏打酒”播放量达1.7亿次；微博上“动力火车mallstars总决赛”相关话题实现了2.7亿阅读，引起5.6万话题讨论和42.5万博文互动。新媒体平台已成为苏打酒的重要营销宣传渠道之一。

　　中国苏打酒消费驱动力：苏打酒或成高增速品类

　　随着消费群体对饮酒观念的转变，国内低度潮饮酒市场未来将持续高速发展，苏打酒作为低度酒市场的细分品类，符合年轻人对新一代低度酒饮更健康、更潮酷的需求。天猫新品创新中心（TMIC）发布的《2022低度潮饮趋势报告》显示，从电商表现来看，低度潮饮酒各品类电商规模稳步增长。其中，苏打酒在2021年低度潮饮细分品类电商销售额的同比增幅达到100%，以三位数的增速领跑低度酒市场，或将成为高增速品类。

　　　中国苏打酒行业产业链图谱

　　中国低度酒市场规模持续扩大，苏打酒增量空间可观

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2017-2023年，中国低度酒行业市场规模整体保持高速增长态势，2023年达到6341.7亿元，预计2028年将达到8929.4亿元。艾媒咨询分析师认为，近年来国民的健康养生意识不断增强，在饮酒方面提倡适量、适度，低度酒在这一方面迎合了消费者的需求。苏打酒作为低度酒近年来增长较快的品类之一，低糖低卡的产品特征能够满足消费者对优质饮酒体验的需求，市场增量空间可观。

　　需求侧：中国苏打酒行业消费需求情况

　　苏打酒消费者饮用频率高，购买需求增长，复购意愿强。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，2023年，大部分苏打酒消费者会每周（51.0%）或每月（36.9%）饮用一次或几次苏打酒；超四成的苏打酒消费者消费金额较去年增多；多数购买过苏打酒的消费者都表示愿意继续购买苏打酒，占比高达96.8%。

　　需求侧：夜间时段业态消费场景多

　　随着人们消费需求升级和夜间经济增长，夜间业态逐渐丰富。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年期间中国居民夜间时段参与的主要业态为线上线下购物、餐饮宵夜、休闲娱乐和旅游出行，参与指数分别为4.13、3.93、3.90、3.69。餐饮和娱乐场所等场景契合了消费者在解压属性、社交属性上的需求，是苏打酒消费的主要场所和渠道。

　　需求侧痛点：产品同质化，品类单一，缺乏创新

　　从消费者角度来看，苏打酒吸引的主要是年轻消费群体，当代年轻人更注重品质化、多元化的消费体验。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，2023年，中国苏打酒消费者希望苏打酒行业未来的改良方向包括口味创新（70.2%）、产品口感（62.4%）、包装设计（45.6%）、价格调整（42.9%）等。目前市场上的苏打酒产品口味较为相似，同质化现象明显，从口味、外形设计、产品原料及加工方式进行创新，更能击中年轻消费群体追求多元、时尚潮流的消费需求。

　　供给侧：中国苏打酒市场代表品牌及其特点

　　当前苏打酒产品主要分为垂直类苏打酒品牌和综合类苏打酒品牌两大类型。苏打酒垂直品牌动力火车经过多年的市场深耕和品牌积累，在国内市场知名度较高，拥有较多忠实用户；垂直品牌空卡是厚雪酒业于2020年推出的苏打酒品牌，成长速度较快，较受消费者欢迎；综合类品牌如布鲁大师是国内新晋潮饮酒品牌，全线产品主打轻饮酒，在口味上也共鸣这一理念。

　　供给侧创新趋势：0糖、低卡成为苏打酒创新方向

　　随着中国苏打酒市场竞争激烈以及消费者追求无负担地饮酒，各大品牌陆续在口味和配方上谋求创新。近年来，不少品牌顺应消费者需求推出“0糖、低卡”的苏打酒产品。例如，动力火车、空卡以及布鲁大师陆续推出0糖系列苏打酒产品，并以明星代言和节目冠名等方式进行营销。从市场表现来看，0糖、低卡苏打酒赢得了消费者的认可和喜爱，尤其在年轻消费群体中掀起了新的时尚潮流。

　　苏打酒典型案例研究：动力火车（基本介绍）

　　苏打酒典型案例研究：动力火车（品牌理念）

　　动力火车将味道与时尚融合，打造夜经济潮流文化。动力火车苏打酒的产品价值以智能研创和潮酷玩法为核心，传播价值强调带领消费者玩出不同，文化价值则鼓励无惧约束、勇于表达的个性。艾媒分析师认为，动力火车苏打酒通过创新的市场策略，以渠道为纽带，成功打造了年度营销的亮点，树立了更加稳固的行业地位。

　　苏打酒典型案例研究：动力火车（产品介绍）

　　动力火车目前有经典系列、Light轻盈系列、速感系列、Master大师系列、W系列、瞬爆系列六大产品系列，满足消费者不同需求，历经三次品牌焕新升级，打造苏打酒夜生活潮流文化标签。经典系列以复合口味、瓜拉纳提取物为产品基因，覆盖朋友娱乐、欢聚的夜场消费渠道；Master大师系列以优秀的包装和口感定位高端人群；W系列与Light轻盈系列分别采用低卡和零卡配方，面向Z世代泛流通消费人群。

　　苏打酒典型案例研究：动力火车（荣誉概览）

　　动力火车苏打酒驰骋低度酒市场二十余年，一直致力于为年轻消费群体提供更多新需求的潮酷饮品。通过多年精细耕耘和不断创新，动力火车树立了良好的声誉和形象，荣获“年度消费创新品牌”“中国创新品牌500强&中国品牌日·十大影响力品牌”“中国品牌·典范100”“年度潮流单品”等奖项，充分展现了动力火车在苏打酒赛道消费创新领域的专业度与影响力。

　　苏打酒典型案例研究：动力火车（苏打酒）

　　仙津公司于2003年正式推出“动力火车”品牌，是国内第一家推出苏打酒品类的品牌。作为国内苏打酒品牌代表，动力火车发展势头迅猛。自上线以来，动力火车深耕夜场消费领域，深受消费者的喜爱与认可，是夜经济场所苏打酒知名品牌。研究数据显示，2021-2023年，动力火车苏打酒市场份额占比分别为47.5%、43.8%、47.0%，销量连续三年全国第一。

　　苏打酒典型案例研究：布鲁大师（基本介绍）

　　苏打酒典型案例研究：布鲁大师（产品介绍）

　　布鲁大师目前有15度零糖利口酒系列、3.9度零糖气泡酒系列和5度零糖苏打酒系列三个产品系列。苏打酒系列有三种口味，分别是经典青瓜风味、青柠佛手柑风味和奶油冰淇淋风味，产品主要以恰到好处的气泡突出其风味和饮用时没有传统啤酒或白酒的“酒味”为卖点，适应多元化的饮酒场景。

　　苏打酒典型案例研究：空卡（基本介绍）

　　苏打酒典型案例研究：空卡（产品介绍）

　　空卡为苏打酒垂类品牌，当前旗下产品主营不同口味的苏打酒。空卡以“MagicPress魔压”技术打造独特的沁爽气泡口感，兼具0蔗糖、0脂、0嘌呤的健康配方，在第二次产品迭代时，加入代糖提升口味，并推出了老冰棍味、白桃味、荔枝味、绿豆棒冰味、柠檬味、酸梅汤味，为年轻一代提供了好喝无负担的新式酒饮选择。同时，空卡还通过大量的跨界联合活动，维持品牌线下热度。

　　中国苏打酒行业消费者画像

　　口味丰富、更易入口是消费者购买苏打酒的主要原因

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超过半数的受访消费者表示口味丰富（57.8%）是购买苏打酒的主要原因，其次是更容易入口（47.1%）、替代啤酒不涨肚（46.6%）、符合朋友聚会的氛围（44.8%）。艾媒咨询分析师认为，苏打酒通过添加不同的天然果味剂、果汁等风味成分，迎合了不同人对苏打酒风味的需求。此外，苏打酒清爽口感和潮流外形也让它成为了年轻人聚会首选。

　　夜场消遣、朋友欢聚是消费者购买苏打酒的主要场景

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，大部分的受访消费者表示夜场消遣（75.3%）是苏打酒的主要消费场景，过半的消费者会在朋友欢聚（60.6%）和家庭聚会（56.6%）场景时购买苏打酒。艾媒咨询分析师认为，消费者主要在社交时购买和饮用苏打酒，丰富的口味和清爽的口感有助于消费者营造轻松、愉悦的社交氛围，带来良好的社交体验。

　　夜间娱乐场所是苏打酒的主要购买渠道

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，苏打酒消费者有较多的购买渠道，一般分为线上渠道和线下渠道两大类型。线下最主要的购买方式是夜间娱乐场所（70.6%）、KTV（55.9%）等，线上则是综合电商平台（51.9%）。艾媒咨询分析师认为，当前购物平台愈发多元化，企业可针对不同的消费群体，采用多种不同的销售方式和渠道，提高产品的知名度和销量。

　　口味、品牌口碑、价格是消费者主要关注因素

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，消费者对苏打酒的包装接受度较高，大部分消费者（59.8%）都曾购买过罐装和瓶装的苏打酒；在购买苏打酒关注因素方面，排名前三的分别是口味（76.4%）、品牌口碑（55.4%）、价格（51.7%）。当前消费者在消费时更看重饮用感受，口味是消费者做出购买决策的重要影响因素。此外，消费者对产品口碑、价格、知名度也有一定的要求，商家研发产品时须注重品质提升。

　　白桃、柠檬、荔枝口味苏打酒最受消费者欢迎

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，白桃口味（46.2%）的苏打酒是最受消费者喜爱的果味型苏打酒，其次是柠檬口味（46.0%）和荔枝口味（42.6%）。艾媒咨询分析师认为，苏打酒多样的口味选择可以让消费者根据个人口味喜好和场合的需要，选择合适的苏打酒；不同口味的苏打酒也可以混合饮用，或作为基酒进行进一步调配和混合，以带来更丰富的风味组合和口感层次。

　　苏打酒品牌偏好排行榜

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调硏数据显示，苏打酒品牌偏好度排行榜中，动力火车成为最受消费者欢迎的苏打酒品牌，占比40.9%。空卡以36.6%的占比紧随其后，布鲁大师以30.9%的占比位居第三。此外，乐堡、梦菲谷、香港新动力等品牌也有上榜。可以看出，动力火车深耕苏打酒赛道多年，消费者对其有一定的市场认可度。

　　苏打酒市场发展趋势分析

　　多元化营销渠道布局，加强品牌渗透力

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，苏打酒消费者有较多的购买渠道，一般分为线上渠道和线下渠道两大类型。线下最主要的购买方式是夜间娱乐场所（70.6%）、KTV（55.9%）等，线上则是综合电商平台（51.9%）。

　　在当今竞争激烈的市场环境中，品牌多元化营销渠道布局已成为企业持续发展的重要策略。这种策略不仅能够帮助企业拓展市场份额，提升品牌知名度，还能够有效降低单一渠道的风险，增强企业的抗风险能力。企业在进行多元化营销渠道布局时，需要对市场进行深入分析，了解消费者的需求和行为特点。通过市场分析，企业可以找到适合自己的目标市场和潜在消费者，为后续的渠道布局提供方向。在确定目标市场后，企业应根据产品特点、目标受众和市场竞争状况等因素选择适合的营销渠道。

　　消费者对新奇口味更感兴趣，口味矩阵不断拓展

　　随着消费者对于口味的独特追求不断升温，苏打酒市场呈现出明显的口味多元化趋势。在口味多元化的趋势下，消费者希望在苏打酒市场中享受到更为广泛的选择。这需要苏打酒厂商积极借助创新力量，挖掘消费者对于独特口味的需求，推出一系列新颖口味的苏打酒，例如涵盖水果、咖啡、花草等多个领域，为消费者打造更加多元丰富的口味选择。

　　健康需求提升，苏打酒产品健康化成发展趋势

　　随着健康意识的兴起，以及Z世代消费酒类产品时对酒体有易入口、口感好、要健康、避免“啤酒肚”的要求，消费者越来越注重所饮用产品的营养成分和健康价值。苏打酒倡导更健康、更适度的酒饮方式，低糖、无糖的配方降低了传统甜味饮料可能带来的健康隐患；酒精度数的降低带来口感清新、更易入口的饮用体验，更易达到“微醺而不醉”的状态，满足消费者对健康饮品的追求。

　　探索佐餐新场景，实现品类发展

　　随着国内佐餐酒认知逐渐升温，苏打酒的独特口感和清新气泡为其在佐餐场景中寻找到了新的消费空间，可与日常海鲜、烧烤等美食相搭配的理想之选，为这一品类开辟更广阔的发展前景。苏打酒品牌在佐餐场景的拓展应用，有望在消费者心中建立起与美食搭配的黄金组合。这种结合有助于提升消费者对苏打酒的认知，为苏打酒市场带来更为多元化的消费体验，在佐餐领域形成独特的市场地位。

　　年轻人饮酒观念趋理性，苏打酒成为社交新潮流

　　酒作为一种重社交性和重文化背景的产品，相比白酒等中式传统社交用酒，苏打酒作为轻社交产品以及其潮流文化的背景，更能迎合年轻人需求。当代年轻人对饮酒观念发生了显著的转变，不再仅仅追求酩酊大醉，而更注重社交的场景、饮酒的口感和口味。苏打酒在这一背景下，成为了满足年轻一代对于高品质口感饮品需求的理想选择。由于其清新爽口的气泡和多元化的口味，苏打酒更能迎合年轻人对于使用酒类饮品主动社交的场景运用需求。

本文为艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2023年中国苏打酒行业发展及消费需求洞察报告》节选内容，完整版报告共45页，点击文末下方链接可直达完整版报告。