艾媒咨询 | 2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书

　　中小微企业已成为中国数量最大的企业群体，是中国国民经济的重要支柱。该群体具有较高的收入且商务社交频繁，对白酒需求量大，是白酒消费市场的主力军。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书》数据显示，在白酒香型偏好上，30.8%的白酒消费者偏好酱酒；在商务宴请场景中，新锐企业家最常喝酱香型白酒（48.5%）。随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒的市场容量和消费人群仍在持续增长中，酱香型白酒成为行业大单品。此外，超八成的新锐企业家表示平时有藏酒的习惯。封坛白酒作为高端酒品，其原料及制作工艺要求十分严格，酒体质量有一定的保障。封坛时的仪式感和带来的诸多话题让消费者倍感尊重，彰显了封坛酒的产品价值，封坛酒成白酒消费新趋势。（《艾媒咨询 | 2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书》完整高清PDF版共37页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

　　Small and medium-sized enterprises have become the largest group of enterprises in China and an important pillar of China's national economy. This group has a high income and frequent business and social interactions. It has a large demand for Baijiu and is the main force of Baijiu consumption market. According to the latest White Paper on Baijiu Consumption Insight of China's New Entrepreneurs in 2023 released by iiMedia Research, a third-party data mining and analysis organization in the global new economy industry, 30.8% of Baijiu consumers prefer soy sauce wine in terms of Baijiu flavor preference; In the business banquet scene, new entrepreneurs often drink Maotai flavor Baijiu (48.5%). With the expansion of communication ability and demonstration effect of core consumers, the market capacity and consumers of soy sauce wine are still growing, and soy sauce flavor Baijiu has become a major product in the industry. In addition, over 80% of new and emerging entrepreneurs have a habit of storing alcohol in their daily lives. As a high-end liquor, Fengtan Baijiu has strict requirements on raw materials and production technology, and the quality of liquor is guaranteed. The sense of ceremony and many topics brought by the closing of jars made consumers feel more respected, which demonstrated the product value of closed jars of liquor, and closed jars of liquor became a new trend of Baijiu consumption.(“iiMedia Report | White Paper on Insight into Consumption of Baijiu by China's New Entrepreneurs in 2023”full version has 37 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)

　　核心观点

　　市场规模：2026年中国白酒市场规模有望首次突破万亿大关

　　白酒行业加速推进供给侧结构性改革，随着去产能和调结构的逐步深化，行业总体呈现产出规模稳中有降、产出效益逐步提升的新特征。数据显示，2022年1-12月，中国白酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入达到6712亿元，同比增长4.3%，预计2026年中国白酒市场规模有望首次突破万亿大关。

　　用户调研：酱酒消费人群扩大，酱香型白酒成行业大单品

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在白酒香型偏好上，酱酒偏好占比达30.8%。数据显示，2022年中国酱香型白酒产量为70万千升，占白酒行业产量的10.4%，销售收入达2100亿元，占白酒行业销售收入的31.3%。随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒的市场容量和消费人群仍在持续增长中，酱香型白酒成为行业大单品。

　　发展趋势：封坛酒成白酒消费新趋势，酒体品质、仪式感是购买封坛酒的主要原因

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超八成的新锐企业家平时有藏酒的习惯，其购买封坛酒的原因是酒质有保证（60.7%）、喜欢封坛的仪式感（59.5%）等。封坛白酒作为高端酒品，其原料及制作工艺要求十分严格，酒体质量有一定的保障。封坛时的仪式感和带来的诸多话题让消费者倍感尊重，彰显了封坛酒的产品价值。

　　以下为报告内容节选：

　　白酒的分类

　　白酒是以高粱等谷物为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒主要有四种分类方式：按原料分类、按使用酒曲分类、按发酵方法分类、按香型分类。其中以香型分类的方法最为常用，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型等12种香型白酒。浓香型、酱香型和清香型是目前市面上最主要的白酒香型，被称为中国的三大香型白酒。

　　中国白酒行业市场规模持续扩张

　　白酒行业加速推进供给侧结构性改革，随着去产能和调结构的逐步深化，行业总体呈现产出规模稳中有降、产出效益逐步提升的新特征。2022年1-12月，中国白酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入达到6712亿元，同比增长4.3%，预计2026年中国白酒市场规模有望首次突破万亿大关。

　　酱酒消费人群扩大，酱香型白酒成行业大单品

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2019-2022年中国酱香型白酒产量及销售收入逐年上升，2022年中国酱香型白酒产量为70万千升，占白酒行业产量的10.4%，销售收入达2100亿元，占白酒行业销售收入的31.3%。在白酒行业“去产能”的大背景下，酱香型白酒产量仍呈上升的态势，且2019-2022年酱酒销售收入复合年均增长率达15.9% 。从全国范围来看，随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒的市场容量和消费人群仍在持续增长中，酱香型白酒成为行业大单品。

　　品类热带动消费热，超3成消费者选择酱香型白酒

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在白酒香型偏好上，选择酱香型白酒的消费者达30.8%，接近选择浓香型白酒的消费者（31.1%）。艾媒咨询分析师认为，以茅台为首的酱香型白酒企业掀起了酱酒市场消费热潮，消费观念升级以及酱酒独特的醇厚口感，使得酱香型白酒成为近几年的白酒品类大热门。酱酒相对较高的产品定位及高品质特点，符合当下主流消费群体的需求，驱动消费群体进一步扩大。

　　新锐企业家群体数量大，是白酒消费主力军

　　中小微企业已成为中国数量最大的企业群体，是中国国民经济的重要支柱。数据显示，2022年中国中小微企业数量已经超过了5200万户，占中国企业总量的98%以上；2022年中国规模以上工业中小企业经营收入超过80万亿元。艾媒咨询分析师认为，经营中小微企业的新锐企业家群体数量巨大，该群体具有较高的收入且商务社交频繁，对白酒需求量大，是白酒消费市场的主力军。

　　新锐企业家定义及调研样本

　　白酒饮用场景广泛，商务宴请场景占比高

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，白酒饮用场景分布中，喜宴/寿宴（61.3%）、朋友相聚（54.3%）、家庭聚会（52.8%）场景排名前三；团建/企业自用、商务宴请场景占比分别为47.2%、43.7%。艾媒咨询分析师认为，新锐企业家属于商务社交需求频繁人群，除喜宴/寿宴、家庭聚会等白酒高频饮用场景外，白酒也是商务宴请活动中的重要饮品。

　　酱香型白酒成商务宴请首选

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在商务宴请场景中，新锐企业家最常喝酱香型白酒（48.5%）。艾媒咨询分析师认为，酱香型白酒对原料、酿造工艺等环节要求十分严苛，造就了酱香酒的独特口感，酒质有相应的保障，品质高有档次，招待客户不失体面。加上其对人体的刺激小，饮后的负面反应较小，作为商务接待用酒尤为适用。

　　新锐企业家酱香型白酒品牌喜好度排行榜

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）数据显示，2023年中国最受新锐企业家欢迎10大酱香型白酒品牌分别是：茅台、郎酒、习酒、国台、钓鱼台、珍酒、金沙、贵宴樽、怀庄、夜郎古酒。酱酒热在“茅台效应”带动下逐步从贵州向全国蔓延，酱酒行业目前已经形成“一超多强众优”的产业格局，除茅台之外，郎酒、习酒、国台等酱酒品牌均实现了跨越式发展，也催生了如贵宴樽等一大批优秀的酱酒企业。

　　高性价比的优质白酒最受新锐企业家欢迎

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，购买白酒价格区间在501-1000元的人群占比最高，达35.5%；价格在2000元以上的白酒购买人群占比仅3.8%。艾媒咨询分析师认为，新锐企业家有较高的商务宴请需求，基于圈层口碑、产品包装新颖大气、性价比高又不失格调的优质白酒更受到新锐企业家的欢迎。

　　口感品质、产品包装是购买白酒主要因素

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，新锐企业家购买白酒时主要关注口感（74.8%）。此外，产品口碑、包装、价格也是消费者关注的重要因素。商务宴请是新锐企业家饮用白酒的主要场景之一，选择一款口感醇正、包装精致的宴请用酒能体现不俗的宴会品味，体面不失档次。

　　封坛酒成白酒消费新趋势

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超八成的新锐企业家平时有藏酒的习惯，近9成的消费者表示自己了解封坛酒。艾媒咨询分析师认为，中国自古以来就有着悠久的藏酒历史，不少饮酒人都有藏酒的习惯，但过去只有极少数高端人士有条件定制封坛酒。随着技术升级，制作封坛酒的成本降低，加上如今人们物质生活相对充裕，追求品质的消费者愈发倾向于定制封坛酒。

　　酒体品质、彰显身份是购买封坛酒的主要原因

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，新锐企业家购买封坛酒的原因是酒质有保证（60.7%），送亲友以表达情感（49.0%），有面子、彰显身份（31.7%）等。封坛酒因特殊的酿造工艺、存放年限长，口感口味相对更加丰富，酒体质量有一定的保障。封坛酒集功能价值、投资价值、收藏价值于一体，并充分满足人们精神和物质层面的双重需求，不仅是一种情感的表达，更是一种身份的象征。

　　酱香型白酒封坛模式介绍

　　酱香型白酒封坛一般是指将可陈放的高品质酱香型白酒装入坛中密封于专业酒库，这个过程称为封坛。目前市场上用于封坛的酒体主要有两类：一是用直接饮用的成品酒进行封坛，封坛后可随时饮用，如贵宴樽；二是用基酒进行封坛，如郎酒、习酒、珍酒，封坛之后还需储存3-5年或更长时间。贵宴樽是市面上首家采用酱香成品酒进行封坛的企业。

　　成品酒封坛代表性品牌研究：贵宴樽—基本介绍

　　成品酒封坛代表性品牌研究：贵宴樽—封坛酒

　　贵宴樽封坛基地立足酱酒核心产区赤水河畔茅台镇，拥有足年年份酱酒基酒、老酒、调味酒，坚持“12987”传统大曲坤沙酿酒工艺，产品由酿酒师和调酒师团队酿造调制。其产品采用分装包装形式销售，满足商务宴请需求。与市面上一般用基酒进行封坛的传统酒企不同，贵宴樽是用可以直接饮用的成品酱香酒进行封坛，封坛后客户可以随时取酒饮用。

　　2023年中国新锐企业家白酒消费洞察及发展趋势分析简要概括（详细趋势分析请查阅完整版报告）

　　新锐企业家群体数量大，是白酒市场的巨大增长点

　　新锐企业家群体数量大、消费能力强，是白酒市场的巨大增长点

　　中小微企业已成为中国数量最大的企业群体，是中国国民经济的重要支柱。数据显示，2022年中国中小微企业数量已经超过了5200万户，占中国企业总量的98%以上。艾媒咨询分析师认为，经营中小微企业的新锐企业家群体数量巨大，该群体具有较高的收入且商务社交频繁，对白酒需求量大，是白酒市场的巨大增长点。

　　高性价比、高品质的白酒更受新锐企业家青睐

　　近年来，飞天茅台价格一路飞涨，触碰3000元天花板，这不仅打开了中国白酒千元价位发展狂潮，也给其他白酒品牌价位占位带来了机会，1000元价位以下的酱酒有着巨大的价格带空缺。iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，选择501-1000元（35.5%）价位的白酒占比最高，性价比高又不失格调的优质白酒更受新锐企业家欢迎。

　　酱酒成行业大单品，封坛酒成为高端社交新时尚

　　新锐企业家白酒商务宴请饮用场景频次高，酱酒成行业大单品

　　数据显示，出于频繁的商务社交需求，除重要亲友聚会之外的一些场合，商务宴请（43.7%）是白酒饮用的高频场景。在商务宴请场景中，新锐企业家最常喝酱香型白酒（48.5%）。在白酒行业“去产能”的大背景下，2019-2022年酱酒销售收入复合年均增长率仍达15.9% 。从全国范围来看，随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大，酱酒的市场容量和消费人群仍在持续增长中，酱香型白酒成为行业大单品。

　　封坛酒成为高端社交新时尚

　　封坛白酒作为高端酒品，其原料及制作工艺要求十分严格，酒体质量有一定的保障。封坛时的仪式感和带来的诸多话题让消费者倍感尊重，彰显了封坛酒的产品价值。随着人们消费水平和精神追求的提升，封坛酒逐渐被更多的消费者所青睐，成为众多资深酒友的选择。从趋势上看，消费者对高品质、个性化定制的需求在不断提升，封坛酒市场发展空间可观。

　　本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2023年中国新锐企业家白酒消费洞察白皮书》，完整版报告共37页，点击文末下方链接可直达完整版报告。