艾媒咨询｜2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告

      2022年3月10日，由艾媒咨询主办的“艾媒新消费大讲堂（第2期）暨2022年上半年中国预制菜行业金榜颁奖典礼”在广州隆重举行。

　　本次盛典以“千亿市场风口下的预制菜产业发展机遇”为主题，洞察预测2022年预制菜行业发展前景，帮助中国餐饮人拨开迷雾，缕清思路，把握行业的发展趋势，助推企业领跑预制菜赛道。活动设置报告发布、主题演讲、成立仪式、奖项颁发等精彩环节，现场成立中国预制菜产业联盟，并为“2022年上半年中国预制菜行业金榜”上榜企业颁发荣誉证书。

　　活动现场发布了《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》，并结合艾媒长期的监测、调查和研究，用数据说话，围绕行业背景、发展驱动力、产业布局、用户调研、未来趋势五个要点，对我国预制菜行业发展现状作出深入剖析，并就产业发展前景和挑战，作出预测和解答。(《艾媒咨询｜2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》完整高清PDF版共50页，可点击文章右侧浏览高清报告按钮进行报告浏览）

　　On March 10, 2022, the "iiMedia Research new consumption lecture hall (phase 2) and the golden list award ceremony of China's Prefabricated vegetable industry in the first half of 2022" hosted by iiMedia consulting was grandly held in Guangzhou.

　With the theme of "development opportunities of the prefabricated vegetable industry under the wind outlet of the 100 billion market", this grand ceremony has an insight into and predicted the development prospect of the prefabricated vegetable industry in 2022, helped Chinese diners get rid of the fog, clear their ideas, grasp the development trend of the industry, and helped enterprises lead the prefabricated vegetable track. The event set up wonderful links such as report release, keynote speech, Establishment Ceremony and award presentation, established China prefabricated vegetable industry alliance on site, and issued honorary certificates to the enterprises listed in the "golden list of China prefabricated vegetable industry in the first half of 2022".

　　Combined with iiMedia's long-term monitoring, investigation and research, he spoke with data and focused on five key points: industry background, development driving force, industry layout, user research and future trend, Make an in-depth analysis of the development status of China's Prefabricated vegetable industry, and predict and answer the industrial development prospects and challenges. (“iiMedia Report | Research Report on the development trend of China's Prefabricated vegetable industry in 2022”full version has 50pages，please click the browse button on the right side of the article to browse the report)

　　以下为报告内容节选：

　　中国预制菜行业发展背景

　　2000年前后，中国陆续出现半成品菜生产企业；十数年间，外卖平台的快速发展加速了料理包市场规模的扩大；在新冠疫情期间，预制菜需求激增，餐饮商家也顺势推出了预制菜年夜饭，中国预制菜话题微博热度高涨。预制菜一般可按食用方式分为四类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

       中国预制菜行业发展驱动力

　　在相关扶持政策的落实，国民收入的逐年增长，国内餐饮市场的回暖，连锁餐饮品牌数量的增加、餐饮企业降本增效的需求、冷链物流和保鲜技术升级等因素的驱动下，我国预制菜行业正茁壮成长。艾媒咨询分析师认为，中国预制菜行业正在朝家庭小型化、食品消费便捷化，以及品质化发展。

       中国预制菜产业分析

　　目前，我国的预制菜产业链由上游的原材料供给，中游的工厂加工处理，以及下游的B端、C端消费者串联而成。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国预制菜市场规模预计保持20%以上的增速，并有望在2023年突破5100亿元。

　   根据艾媒咨询的分析，预制菜B端用户的需求前三位分别是：减少损耗、减少流程、节约厨房空间。而C端消费者的主要诉求则为省时、健康、性价比高。同时，艾媒咨询分析师认为，2021年是中国预制菜投融资的高峰期，多个品牌先后完成了百万元级别以上的融资。

       中国预制菜行业用户调研

       根据艾媒咨询的调查，超过五成的消费者从小红书、微博等内容分享平台了解预制菜的相关资讯。同时，有近五成的用户在以抖音、快手为代表的各大短视频平台获取预制菜信息。

       值得注意的是，预制菜消费者认为预制菜行业需要改进的问题，前三位分别是：预制菜的口味复原程度（61.8%），预制菜的食品安全问题（47.8%），预制菜向种类多样化发展（47.2%）。艾媒咨询分析师认为，消费者购买预制菜除了自己食用，未来还可能用作送礼，因此，预制菜品牌形象的树立，以及品牌知名度的增强将是预制菜企业今后需要关注的重点。而改善消费者普遍认为存在的问题，将有助于企业赢得更多消费者的喜爱和信任。

       中国预制菜行业发展趋势

       艾媒咨询分析师认为，中国预制菜行业发展前景广阔，预制菜产品形态日益多样化，在日常餐饮、休闲食品、海洋生鲜等领域均可看见预制菜的身影。

　    并且，互联网多元化营销将助力预制菜快速触达C端客户。预制菜企业通过直播、种草、社群等方式营销传播产品及品牌信息，而顾客则可以通过网络接收预制菜行业信息。