艾媒报告|2018-2019中国咖啡产业商业模式及用户画像研究报告
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随着公众饮食观念的转变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，预计2020年中国咖啡市场规模将达3000亿元。现磨咖啡市场仅占整个中国咖啡市场的18.0%，具有较大的发展潜力。新零售咖啡受到资本市场的关注。从消费者角度看，70.8%的咖啡馆消费者是女性，61.0%咖啡馆消费者年龄位于26到35岁之间。消费者更多地关注咖啡馆、精品咖啡等与咖啡相关话题。(《2018-2019中国咖啡产业商业模式及用户画像研究报告》完整高清PDF版共42页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载。)
With the change of public dietary concept,the Chinese coffee market is entering a stage of rapid development.As the data of iiMedia Research showed,China's coffee market is expected to reach 300 billion yuan by 2020.The fresh ground coffee market only accounts for 18.0%of the total coffee market in China,which has great potential for development.New retail coffee has attracted the attention of the capital market.From the consumer's point of view,70.8%of coffee shop consumers are women,and 61.0%of coffee shop consumers are between 26 and 35 years old.Consumers pay more attention to coffee related topics such as cafes,fine coffee and so on.("iiMedia Report|2018-2019 Chinese Coffee Industry Business Model and User Portrait Analysis Report"full HD PDF version has 42 pages,click the download button at the bottom of the article to download the report.)
以下为报告节选内容：
咖啡产业基本概念及分类
中国咖啡产业发展历程
咖啡产业链结构
中国咖啡市场规模不断攀升，2020年预计将达3000亿元
速溶咖啡占中国咖啡市场份额超七成
中国咖啡市场增量依靠现磨咖啡
从咖啡饮用结构上看，中国现磨咖啡市场份额占比为18.0%，而全球范围内现磨咖啡市场份额占比为87.0%。在咖啡品类的选择上，口味、香味都更好的现磨咖啡符合消费升级的趋势，中国现磨咖啡市场份额将会提升，咖啡市场增量需要依靠现磨咖啡。
新零售咖啡受资本关注
2018年在资本的加持下，新零售咖啡成为咖啡市场中不可忽视的一股力量。此模式持续受到资本关注，目前市场上主要以瑞幸咖啡和连咖啡为主。
咖啡保持较高的网络热度
艾媒大数据商情舆情监控系统监测显示，“咖啡”一直保持较高的网络热度。
咖啡网络舆论偏正向
80后女性是中国咖啡馆的主要消费者
2018年粤京沪“咖啡”舆论热度指数最高
星巴克运营模式透析
星巴克中国消费者基本信息分布
瑞幸咖啡发展概况
瑞幸咖啡自2018年2月宣布开店计划，利用线上线下融合的新兴咖啡售卖模式和颇具特色的多元营销方式迅速切入市场，截至2018年底，线下门店总数突破2000家。
瑞幸咖啡发展策略透视
中国咖啡产业发展驱动力
关于艾媒咨询
iiMedia Research（艾媒咨询）始于2007年，是全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构，国家高新科技企业，拥有独立研发并具有自主知识产权的全球大数据监测系统。 秉承“用数据让所有决策都有依据”的使命，艾媒咨询聚焦新技术、新消费及新业态，通过“大数据挖掘+研究分析”双引擎，以市场地位、消费洞察、商业趋势研究为核心，服务客户的整个成长周期。iiMedia Ranking（艾媒金榜）是艾媒咨询旗下中国新消费品牌评价机构，依托iiMeval大数据评价模型，为消费者提供客观的品牌信息及购物消费指南。
艾媒咨询通过深度大数据挖掘与分析，输出有数据、有观点、有理论支撑的大数据研究成果，每年公开或定制发布新经济前沿报告超过2000份，覆盖了食品、饮品、餐饮、家电、家装、汽车、鞋服、医药、美妆、宠物、母婴、信创、数娱、金融等行业及国潮经济、跨境电商、夜间经济、冰雪经济、低空经济、商业航天、人工智能、智能制造等新质生产力业态。艾媒咨询的数据报告、榜单、分析师观点平均每天被超过100家全球主流媒体、1500家（个）自媒体与行业KOL引用，覆盖语言类型包括中、英、日、法、意、德、俄、阿约二十种主流官方版本。
艾媒是中国科协九大代表优秀重点研究项目承担单位、广东省大数据骨干培育企业、广州市创新标杆企业、广州市首批人工智能入库企业、广州市“两高四新”企业。基于公司独立自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统(CMDAS)” (广东省科技计划重大专项，项目编号：2016B010110001) ，艾媒建立了面向全球的宏观数据、商业趋势、市场进入、竞争情报、商情舆情、消费行为、销售数据及营销效果等多维度的线上、线下大数据监测与分析体系，累计成功为超过3800家政企机构提供常年大数据咨询服务。艾媒也是广州市建设国家级科技思想库研究课题、广州市先进制造业创新发展项目等重大课题的承担单位。
