艾媒咨询｜2024-2025年中国方便食品市场发展及消费能力洞察报告
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随着经济的不断发展，消费者对食品安全和健康饮食的关注度日益提升，多元化的营养健康需求为中国方便食品行业的发展提供了巨大的机遇。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024-2025年中国方便食品市场发展及消费洞察报告》数据显示，2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元，预制菜赛道异军突起，方便食品的产品品类得以扩充，预计2026年中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。2024年，消费者最常购买的方便食品为方便面、方便米饭等，占比达63.1%；网上商城（58.3%）是消费者购买方便食品的主要渠道；成分安全、无添加剂（51.2%）是多数方便食品消费者对产品的期望发展方向。随着中国居民消费水平的提升，消费者在食品方面的消费支出也随之增加，营养价值、产品安全以及口味成为了消费者关注的重要因素。随着更多地域特色的方便食品、自热食品及预制菜的涌现，方便食品行业越发细分化和多元化，品类日趋丰富。(《2024-2025年中国方便食品市场发展及消费能力洞察报告》完整高清PDF版共127页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）
With the continuous development of the economy, consumers are increasingly concerned about food safety and healthy diet, and diversified nutrition and health needs provide huge opportunities for the development of China's convenience food industry. According to the latest China Convenience Food Market Develop-ment and Consumption Insight Report from 2024 to 2025 released by iiMedia Research, a third-party data mining and analysis institution of the global new economy industry, the size of China's convenience food market has reached 673.6 billion yuan in 2023, the prepared food track has emerged, and the product categories of convenience food have been expanded. It is expected that the market size of China's convenience food industry is expected to exceed one trillion yuan in 2026. In 2024, the most frequently purchased convenience foods are instant noodles and instant rice, accounting for 63.1%; Online shopping mall (58.3%) is the main channel for consumers to buy convenience food; Ingredient safety and no additives (51.2%) are the expected development direction of most convenience food consumers. With the improvement of Chinese residents' consumption level, consumers' consumption expenditure on food has also increased, and nutritional value, product safety and taste have become important factors for consumers to pay attention to. With the emergence of more regional characteristics of convenience food, self-heating food and prepared dishes, the convenience food industry is becoming more differentiated and diversified, and the categories are becoming more and more rich.(“iiMedia Report | China Convenience Food Market Develop-ment and Consumption Insight Report from 2024 to 2025” full version has 127 pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report)
核心观点
市场规模：中国方便食品细分赛道不断扩充，2026年市场规模有望突破万亿元
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近年来中国方便食品市场规模不断扩大，2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元。随着家庭消费、餐饮通路等多方发力，方便食品的产品品类得以扩充，更多的企业和资本进入赛道，2026年中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。
用户调研：产品口感、价格最关键，健康创新是消费者的核心诉求
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，47.1%的消费者关注方便食品的口感；此外，关注产品性价比（39.7%）和品质（37.8%）的消费者也较多；中国消费者希望方便食品未来的改良方向包括成分安全无添加剂（51.2%）、口感美味（42.3%）、健康（41.0%）、提高营养价值（40.8%）等。目前市场上的方便食品同质化明显，从产品原料、口味及加工方式进行创新，更能击中年轻消费群体追求多元、健康、营养的需求痛点。
发展趋势：多元化需求推动方便食品行业持续扩容，行业向高端化、健康化趋势发展
如今大众越趋注重健康饮食理念，消费者购买方便食品时不仅关注产品的口感，在健康、营养上也有所要求。吃得安全、健康、营养已经日益成为消费者的共识，口感美味、营养价值高的方便食品有着巨大的成长空间。未来市场需求愈发细分、多元，将推动方便食品行业持续扩容，健康化、营养化、高端化的方便食品将成为未来的趋势。
以下为报告内容节选：
（节选）第一章 全球方便食品行业发展状况
日本方便面市场的生产和消费情况
日本方便面主要分为“袋面”和“杯面”。“袋面”是所谓的方便面，是一种在锅里煮沸并添加调味料食用的面条。杯面是一种放在容器中的面条，并按原样用热水食用。艾媒咨询监测数据显示，2022年日本方便面市场规模0.8万亿日元，增长率为-0.2%，行业利润率约3.6%，员工平均年薪606万日元。2022年日本方便面产量为389759吨，同比下降1.8%；袋面产量为168224吨，下降13.3%；杯面产量为221515吨，同比增长9.1%。
（节选）第二章 中国方便食品行业发展背景
中国方便食品行业定义及分类
方便食品是指将各种原料配制、烹调、加工成半成品或熟食，经灭菌包装，稍加处理即可食用的食品。方便食品的种类很多，大致可分成即食食品、速冻食品、干的或粉状方便食品、预制菜及其他类方便食品。
中国方便食品行业相关行业投融资情况
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2020年以来中国方便食品行业发生多起投融资交易事件，其中2023年中国方便食品投融资事件共24起，融资金额共19.21亿元。近年来，随着人们生活节奏加快，宅经济、单身经济大势来临，新型方便食品消费逐渐升温，日益受到消费者青睐，也被投资者看好。
（节选）第三章 中国方便食品行业发展现状
中国方便食品行业产业链图谱
中国方便食品行业规模发展数据
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，近年来中国方便食品市场规模不断扩大，2023年中国方便食品市场规模已达6736亿元。艾媒咨询分析师认为，2021年，预制菜赛道异军突起，方便食品的产品品类得以扩充，更多的企业和资本进入赛道，在推动食品工业化进程加速的同时，也将进一步推动方便食品行业的发展，预计2026年中国方便食品行业市场规模有望突破万亿元。
需求侧：中国方便食品行业消费需求情况
方便食品购买场景不断扩宽，露营热催生方便食品消费新场景。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，2024年中国约四成消费者的方便食品消费金额较去年增多，除了出差旅途、办公室、家庭等场景之外，外出露营/野餐（46.6%）场景逐渐流行。
中国方便食品细分市场数据分析：速冻食品（行业概况）
数据显示，中国速冻食品原料产量逐年递增，2023年粮食产量为69541.0万吨，肉类产量为7716.2万吨。米、面作为常见速冻食品的主要原料，产量的增加确保了速冻食品原料的供应。在速冻食品加工中，冷冻肉的产量远超速冻米、面，相对肉类、水产品这类原料而言，粮食保存时间足够长，速冻化的需求较小。
中国方便食品细分市场数据分析：预制菜（企业概况）
中国预制菜行业企业增大，市场竞争日益激烈。头部企业在产品研发、生产技术、市场销售和品牌建设等方面具有明显优势，不断扩大生产规模和促进产品销售，提升自身在预制菜市场的地位。
中国方便食品细分市场数据分析：方便粉面（创新升级）
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，自2019年起，中国方便粉面食品行业有效专利数量快速增长；截至2024年8月末，累计总量超过2100件。艾媒咨询分析师认为，随着消费者需求的不断升级和市场竞争的加剧，方便粉面企业纷纷加大研发投入，积极开展技术研究和新品开发，改进生产工艺，以提升自身竞争力。活跃的创新氛围将促使中国方便粉面行业持续升级，为消费者带来更多高品质、多元化的产品。
中国方便食品行业各类产品市场份额及增速
数据显示，方便面在方便速食市场中所占份额最大，2024年一季度占据市场份额达39.63%，较2023年同期有超3个百分点的提升；螺蛳粉产品的市场份额次之，2023年一季度与2024年一季度市场份额在3%左右浮动，同比有所下跌。此外，自热火锅和自热米饭等产品的市场份额均有小幅下跌。
（节选）第四章 中国方便食品行业消费洞察
中国方便食品消费者画像
中国消费者购买方便食品的主要类型/原因
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，消费者最常购买方便面、方便米饭等（63.1%），即食食品（57.7%）和速冻食品（52.5%），而菜式选择相对丰富的预制菜也逐渐占据一定市场。在购买原因上，方便快捷（49.9%）和味道好、喜欢吃（45.1%）是消费者购买方便食品的主要原因。
中国休闲食品消费者购买品类调研分析
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，98.4%的消费者在一年内购买过休闲食品，即本研究定义的中国休闲食品消费者。其中购买种子及坚果炒货（54.9%）和面包、蛋糕与糕点（53.7%）的消费者比例最高，其次则是香脆休闲食品（52.3%）和糖果、巧克力及蜜饯（50.1%）。艾媒咨询分析师认为，随着人均收入的提高，休闲食品的可选消费属性逐步弱化，越来越成为人们生活中必备的产品。
中国休闲食品网红品牌调研分析：购买动机
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，89.9%的消费者购买过网红休闲食品，其中口感好（43.2%）是中国休闲食品消费者选择购买网红休闲食品最重要的原因，质量良好（42.7%）和跟风、从众（41.4%）同样也是消费者购买网红休闲食品的重要影响因素。艾媒咨询分析师认为，网红产品擅长打造具有趣味性、分享性和话题性的营销活动，吸引消费者猎奇尝新。休闲食品的销量取决于消费者对于该产品的质量与口感方面的认可，品牌要提升消费者粘性，仍需要在产品质量上下功夫。
中国预制菜消费者购买频次及品类
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，一周购买预制菜品2-3次及以上的消费者占52.0%，购买预制菜一周一次的消费者占比达17.8%。在预制菜购买品类方面，消费者最爱购买水产类预制菜，占比为67.2%，其次小吃糕点类、畜禽类预制菜也受到消费者的喜爱。艾媒咨询分析师认为，消费者已经形成每周购买预制菜品的习惯，预制菜消费品类固定，预制菜消费市场将进一步扩容。
中国预制菜消费者洞察分析：菜系偏好
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在预制菜的菜系品类中，川湘菜最受欢迎，28.5%的消费者喜欢购买川湘菜，其次是江浙菜和闽粤菜。艾媒咨询分析师认为，大多数消费者对预制菜的接受程度高，更偏好于川湘菜的品类，预制菜的制作可以融于传统经典菜系进行创新。
中国消费者青睐方便粉面食品的口味与品类
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国消费者更偏好的方便粉面口味是红烧牛肉（34.0%）；除普通方便面外，消费者对米线（30.5%）和炸酱面（29.1%）等新细分品类青睐有加。艾媒咨询分析师认为，消费升级及懒人经济推动了方便粉面行业的革新，人们已不再满足于传统的方便面，中高端方便食品逐渐兴起，推动新品类、新口味快速孵化。
中国消费者购买方便粉面食品的吸引力
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，口味（52.0%）、配料（46.8%）以及安全保障（43.4%）的改善，将极大提高消费者对方便粉面食品的购买意愿。艾媒咨询分析师认为，以往的方便粉面多为油炸食品，其中的热量非常高，有可能会引起人的肥胖问题，进而引起一系列的健康问题，被称为“垃圾食品”。消费者对绿色、营养、健康的方便粉面食品需求旺盛，企业对方便粉面产品的定位也须紧跟潮流， 着力研发健康食品乃至功能性食品。
中国速冻食品消费者购买产品的原因/关注因素
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者购买速冻食品时更关注保质期和新鲜度，分别占比64.3%、56.8%；方便快捷是消费者购买速冻小吃的主要原因。速冻食品在生产过程中已经经过了加工和处理，无需繁琐的烹饪步骤，这种方便快捷的特性使得速冻食品成为消费者的首选。
中国速冻食品消费者认为速冻食品存在的问题/期望改进方向
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，添加剂问题（55.3%）、卫生问题（44.0%）以及性价比低（38.4%）是消费者对速冻食品最关注的问题，在此基础上，消费者最希望速冻食品提高品类多元性以及产品性价比。为了满足消费者的需求，速冻食品企业需要加强生产过程的卫生和质量管控，严格控制添加剂的使用，并不断提高产品的品质和口感。此外，速冻食品企业还需要加强对原材料的品质管控，确保产品的安全和卫生。
（节选）第五章 全球方便食品行业竞品研究
中国方便粉面食品行业企业案例研究：康师傅、统一、山姆会员店
2023年，多家方便粉面食品行业重点企业销售收入变动较小，由于原料价格上涨，棕榈油价格自2019年上半年节节攀升，多个企业利润增长幅度较小。艾媒咨询分析师认为，随着方便面市场增长渐趋乏力，开发高端产品成为各大品牌推陈出新的重要趋势。
方便粉面食品行业企业案例研究：杨掌柜（一）
河南掌柜食品有限公司成立于2004年6月，是一家以食品科研、生产和销售为一体的食品制造企业，旗下有孟州和周口两个分公司，年产值已经突破10亿元，并于2022年8月被河南省列为重点上市后备企业。杨掌柜秉承“代餐变正餐、美味又高端、极致性价比”的使命，坚持品类开创、产品聚焦和口味突破，持续打造产品竞争力和产品差异化优势。如今，已经成功研创了粉面菜蛋、高人拉面和YES宽粉、酸汤面叶、休闲小食品五大系列，其中粉面菜蛋、高人拉面、YES 宽粉于2021 年被经销商之家、经销商联盟等平台评为 “2021 年度爆品”。
方便粉面食品行业企业案例研究：白象（一）
白象食品股份有限公司正式创建于1997年，到2003年率先破局，推出“一元骨汤面”，开创骨汤方便面新品类。目前，白象食品已在河北、山东、四川等10个省布局12个优质面制品生产基地，旗下设有分子公司20余家。自成立以来，白象一直积极投身各项社会公益事业，累计投入数千万元公益资金，推动网络“野性消费”，被誉为“国货之光”。
除康师傅、统一、山姆会员店、杨掌柜、白象外，报告所涉及的案例还有日清食品·日本TOP5、韩国农心、三全食品、味知香、华味坊。
（节选）第六章 中国方便食品行业发展趋势分析
食品安全监管逐渐趋严，助力方便食品行业健康发展
随着生活水平的提高，人们对健康的重视程度增加，对食品安全的关注度也越来越高。为此国家出台了多项政策，鼓励支持方便食品行业发展，同时不断完善食品安全监管体系。日趋严格的食品安全监管体系，对行业门槛的提高起到了推动作用，促使方便食品行业整体水平得到提升，有利于行业持续稳定健康发展。
技术孵化加速，助力行业创新升级
近年来，方便食品行业在技术创新方面取得了显著进展。如优化蒸面和挤压技术，显著提升了非油炸面和鲜面的产品质量；针对预制菜肴，启动开发产品品质劣变的适度控制技术，力求还原产品风味如同现做般鲜美；冷冻冷藏食品复温技术的革新，让家庭烹饪更加便捷高效。技术创新将助力方便食品行业提质升级，为消费者提供更优质的产品。
关于艾媒咨询
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