艾媒咨询｜2024-2025年中国小酒馆行业发展及典型企业研究报告

　　中国夜间经济规模的持续上升、市场低度酒的畅销、消费者的社交需求和相关政策的支持都推动着中国小酒馆行业市场规模持续扩张。2023年中国小酒馆行业市场规模为1487.8亿元，预计2027年中国小酒馆行业规模将突破1800亿元。产业链分布上，上游市场中国规模以上企业的酒水产量趋于稳定。中游市场上，不少餐饮品牌、酒企跨界入局，市场竞争格局分散。市场下游中消费者的线下社交需求增加，为小酒馆生意带来增量。全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）最新发布的《2024-2025年中国小酒馆行业发展及典型企业研究报告》数据显示，82.8%的中国小酒馆消费者每月至少消费一次，77.5%消费者消费区间集中于101-300元之间。目前，中国小酒馆行业市场集中度相对较低，预示着该行业巨大的整合和品牌化空间。未来，下沉市场潜力巨大，随着经济的发展和消费力的提升，小酒馆有望进一步渗透到低线城市。整体来看，中国小酒馆行业展现出强劲的发展势头和广阔的市场前景。(《艾媒咨询 | 2024-2025年中国小酒馆行业发展及典型企业研究报告》完整高清PDF版共71页，可点击文章底部报告下载按钮进行报告下载）

　　The continuous growth of China's night-time economy, the booming sales of low-alcohol beverages, the social needs of consumers, and the support of relevant policies are all driving the sustained expansion of the market size of China's bistro industry. In 2023, the market size of China's bistro industry reached 148.78 billion yuan, and it is expected that by 2027, the scale of China's bistro industry will exceed 180 billion yuan. In terms of the industrial chain distribution, the liquor production of large-scale enterprises in the upstream market in China is becoming stable. In the midstream market, many catering brands and liquor companies are entering the market across the border, leading to a dispersed competitive landscape. The increasing offline social needs of consumers in the downstream market bring incremental business to bistros. The latest "Research report on the development of China's bistro industry and typical enterprises from 2024 to 2025" released by iiMedia Research (a global new economy industry third-party data mining and analysis institution) shows that 82.8% of Chinese bistro consumers consume at least once a month, and 77.5% of consumers' spending is concentrated between 101-300 yuan. Currently, the market concentration of China's bistro industry is relatively low, indicating a huge space for integration and branding in the industry. In the future, the potential of the sinking market is huge, and with the development of the economy and the improvement of consumption power, bistros are expected to further penetrate the lower-tier cities. Overall, China's bistro industry shows a strong development momentum and a broad market prospect.（“iiMedia Report | Research report on the development of China's bistro industry and typical enterprises from 2024 to 2025” full version has 71pages, please click the download button at the bottom of the article to download the report）

　　核心观点

　　市场规模：2023年中国小酒馆行业市场规模为1487.8亿元，预计2027年将突破1800亿元

　　中国夜间经济规模的持续上升，市场低度酒的畅销，消费者的社交需求和相关政策的支持都推动着中国小酒馆行业市场规模持续扩张。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国小酒馆行业市场规模为1487.8亿元，预计2027年中国小酒馆行业规模将突破1800亿元。

　　用户调研：超八成消费者至少每月消费一次，77.5%的消费者消费区间在101-300元

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，82.8%的中国小酒馆消费者每月至少消费一次，77.5%消费者消费区间集中于101-300元之间。小酒馆消费者中为了放松心情缓解压力前往小酒馆的消费者占半数以上；受访消费者倾向于在小酒馆喝到微醺状态，占比47.2%。

　　趋势分析：中国小酒馆行业竞争加剧，数字化赋能行业发展

　　截至2024年7月，中国小酒馆相关企业总注册量达33162家，新注册企业逐年增多，市场上涌入大量新企业，市场高度分散，中国小酒馆行业竞争进一步加剧。小酒馆行业连锁化成熟，大数据技术为小酒馆行业提升运营管理效率，助力小酒馆行业发展。

　　以下为报告内容节选：

　　（节选）第一章 中国小酒馆行业发展概况

　　小酒馆定义、分类

　　小酒馆是一种向消费者提供酒精饮料为主、小食为辅的餐饮场所，部分小酒馆还会为消费者提供现场助唱、台球、飞镖等增值活动，是中国夜间娱乐场所业态之一。中国小酒馆行业相比于欧美国家起步较晚，具有社交性、娱乐性等鲜明属性，其发展态势呈现出多元化业态、分散化布局的特征。

　　中国小酒馆行业细分形态

　　中国小酒馆行业按照消费场景与经营模式可分为清吧、餐酒吧、跨界酒吧三种。普通清吧提供轻松环境，适合朋友聚会或个人休闲；Bistro/餐酒吧提供精致餐饮体验，吸引追求品质的消费者；日咖夜酒模式结合咖啡馆与酒吧，提升运营效率。小酒馆以社交概念为核心，消费者重视社交体验多于酒品本身。

　　中国小酒馆行业分布

　　中国小酒馆头部企业集中于华中、华南地区，行业集中度低。中国小酒馆赛道正处于上升时期，行业格局尚未稳定，没有出现覆盖全国的企业，未来行业赛道有较大发展空间。

　　（节选）第二章 中国小酒馆行业发展驱动因素分析

　　中国小酒馆行业驱动因素：政策因素

　　在中国鼓励消费政策逐步出台的背景下，中国各地方政府相继发布政策支持旅游及夜间经济发展，推动了小酒馆等夜间消费业态的兴盛。

　　中国小酒馆行业驱动因素：经济相关（二）

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国夜间经济发展规模约48万亿元，预计2024年有望突破51万亿元。艾媒咨询分析师认为，为了刺激消费，中国各地政府对夜间经济的扶持力度加大，中国夜间经济发展规模持续增长，为小酒馆这类以夜间经营为主的新消费业态带来了巨大的发展潜力。

　　中国小酒馆行业驱动因素：社会相关（一）

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，聚会、KTV、酒吧在中国消费者夜间线下文娱活动/场所偏好TOP6中，分别占比41.0%、31.6%、29.5%；在消费群体的解压方式中，不少人会选择喝酒来解压。艾媒咨询分析师认为，生活和工作节奏的加快使得中国消费者普遍存在解压需求，在小酒馆中小酌低度酒，进入微醺状态下不影响翌日生活和工作状态，成为了不少消费者选择的解压方式。

　　中国小酒馆行业驱动因素：技术相关

　　中国物联网、AI技术逐渐成熟，数字化赋能小酒馆行业，助力行业快速发展。部分连锁小酒馆企业处于快速扩张阶段，为了加强管理自主研发Future BI系统，融合前段ERP和CRM系统，对排队取号、下单备餐、存货物流、财务人事等进行全业务流程线上化、数字化、可视化分析与管理。

　　（节选）第三章 中国小酒馆行业核心数据及产业链分析

　　中国小酒馆市场规模预测

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国小酒馆行业市场为1487.8亿元，同比上升6.7%；预计2027年将突破1800亿元。艾媒咨询分析师认为，小酒馆作为夜间经济的组成部分，满足了年轻消费者对于社交和夜生活的需求，具备持续发展的潜力。目前，中国小酒馆市场集中度较低，行业标准化和供应链能力相对较弱，构建品牌特色和差异化优势，成为行业未来发展的关键挑战。

　　中国小酒馆行业图谱

　　中国小酒馆产业链上游：酒水销量（一）

　　随着消费群体对饮酒观念的转变，国内低度潮饮酒市场未来将持续高速发展。天猫新品创新中心（TMIC）发布的《2022低度潮饮趋势报告》显示，从电商表现来看，低度潮饮酒各品类电商规模稳步增长。低度酒的流行为小酒馆行业带来了新的发展机遇，低度酒的较低酒精含量和可能的成本优势，为小酒馆提供了更大的价格策略灵活性和创新空间。

　　中国小酒馆产业链中游：运营模式

　　中国小酒馆经营模式多样，典型小酒馆运营模式包含清吧+小吃、酒吧+川菜、清吧+西餐等模式。当前，小酒馆未出现覆盖全国区域的品牌，行业内各品牌陆续开始走连锁扩张路线，并采用直营、直营+加盟等不同的连锁扩张模式。

　　（节选）第四章 中国小酒馆行业消费者洞察分析

　　中国小酒馆行业消费人群画像

　　中国小酒馆行业用户分析：消费频率

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，82.8%的中国小酒馆消费者每月至少消费一次，约三成小酒馆消费者每星期消费一次，34.2%的小酒馆消费者2-3星期消费一次。艾媒咨询分析师认为，中国夜间经济持续扩容，以及夜间经济基础设施完善，居民外出喝酒需求得到释放，小酒馆消费者的高频消费行为为行业持续发展带来可能。

　　中国小酒馆行业用户分析：消费金额

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，77.5%的中国小酒馆消费者表示每次会在小酒馆消费101-300元，10.5%的消费者在小酒馆消费100元及以下。艾媒咨询分析师认为，小酒馆与夜店、KTV等夜间酒水消费场所相比经营面积较小，成本较低，单次消费金额水平较低，追求性价比和社交需求频繁人群可负担。

　　中国小酒馆行业用户分析：消费目的

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，51.9%的中国消费者前往小酒馆是为了放松心情缓解压力，其次超四成消费者是因喜欢酒馆的环境气氛选择在小酒馆消费。艾媒咨询分析师认为，小酒馆为消费者提供了夜间第三社交空间，成为消费者夜间休闲娱乐的热门选择之一。

　　中国小酒馆行业用户分析：酒后状态

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，47.2%的中国小酒馆消费者在小酒馆喝到微醺状态，35.9%的消费者会在小酒馆喝到半醉状态。艾媒咨询分析师认为，小酒馆提供各类低度酒饮，契合小酒馆消费者健康饮酒理念，利于增加消费者粘性。

　　（节选）第五章 中国小酒馆行业典型企业分析

　　中国小酒馆行业典型企业：海伦司

　　海伦司隶属于海伦司国际控股有限公司，品牌通过提供低门槛的消费和自在的聚会空间，致力于为年轻人打造线下社交平台。2021年9月在香港主板上市。截至2024年7月，海伦司在北京、上海、广州、深圳、武汉、成都、重庆、西安等241个城市拥有门店1269家。

　　中国小酒馆行业典型企业：胡桃里

　　胡桃里音乐酒馆创建于2014年，隶属于合纵文化集团。胡桃里将音乐、文艺、川菜馆、红酒吧融于一体，以酒吧、餐厅、咖啡馆混血儿的全新融合模式，打造比酒吧更具文化氛围的夜生活新地标。截至2024年7月，胡桃里已在全国200个城市开设512家门店。

　　胡桃里音乐酒馆以其震撼的现场音乐、多样化的美食佳肴、艺术氛围的装潢、适合各类社交聚会的环境、丰富的文化活动融合以及专业细致的服务而著称，为顾客提供一个集音乐、美食和文化于一体的独特体验。

　　中国小酒馆行业典型企业：贰麻酒馆

　　贰麻酒馆是成都贰麻餐饮娱乐有限公司打造的成都特色酒吧品牌 。截至2024年7月，贰麻酒馆在成都拥有6家直营店，在全国拥有近200家加盟店，是成都夜生活代表性酒馆之一。

　　贰麻酒馆追求国潮的风格，打造新中式的酒吧品类，推崇独具中国味道的酒吧文化。店铺设计方面，从339店独具一格的小森林风格到兰桂坊的现代中式工业风，不断创新迭代。贰麻酒馆不断尝试各种跨界活动，迎合年轻消费群体需求。

　　（节选）第六章 中国小酒馆行业SWOT及发展趋势分析

　　中国小酒馆行业SWOT分析

　　夜间经济利好行业发展，市场发展空间巨大

　　夜间经济利好行业发展

　　中国夜间经济发展规模持续增长，为小酒馆这类以夜间经营为主的新消费业态带来巨大发展潜力。中国政府鼓励居民消费，相继出台支持旅游及夜间经济发展的政策，推动了小酒馆等夜间消费行业的兴盛。

　　小酒馆市场需求得到释放，市场发展空间巨大

　　超八成的消费者每月至少在小酒馆消费一次，小酒馆行业需求进一步得到释放。目前中国市场集中度相对较低，预示着巨大的整合和品牌化空间。下沉市场的潜力巨大，随着经济的发展和消费力的提升，小酒馆有望进一步渗透到低线城市。整体来看，中国小酒馆行业展现出强劲的发展势头和广阔的市场前景。

本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2024-2025年中国小酒馆行业发展及典型企业研究报告》，完整版报告共71页，点击文末下方链接可直达完整版报告。