顺德美食鲜“闯”世界，粤香食品加速进军海外市场｜预制菜出海顺德样本⑤
编者按：
预制菜是一个万亿级别的巨大市场。在中国预制菜内销节节攀升的当下，不少预制菜企业坚持“两条腿”走路，纷纷扬帆远航、乘风出海。风口之下，作为全国首个工业总产值突破万亿元的工业强区、世界美食之都、中国水产预制菜之乡，顺德预制菜企业抢饮“头啖汤”，积极抢抓出口机遇，走出去让世界共飨“顺德味”。目前顺德预制菜已销往美国、澳大利亚、日韩、东南亚等全球各地。2022年，顺德预制菜产业营收超87亿元，增长近60%，其中出口金额约14亿元，占比约为16%。
在预制菜出口之路仍充满“艰难险阻”的当下，顺德预制菜企业是如何过五关斩六将，让"寻味顺德"走出去的？其中有何诀窍与妙招？为推动更多预制菜企业走出去，南方财经全媒体集团特策划《预制菜出海顺德样本》系列报道，探访顺德预制菜出海样本企业，解读顺德预制菜出海背后的财富密码。
今年9月，佛山市顺德区粤香食品制造有限公司（下称“粤香食品”）带着公司的优势产品——小米糕、佛跳墙、糯米鸡等速冻点心去往马来西亚参加食品展。这是粤香食品第一次到海外参展。
“我们参展更多是去了解当地市场，在当地寻找经销商和合作伙伴，再通过他们的反馈，进一步制定出海方案。”粤香食品大区销售经理吴泽霖说。
粤香食品成立于2013年，主要从事预制菜、快手好菜、速冻面米调理食品等食品的生产与经销。据悉，公司旗下设有“大笑”点心自营品牌，以经销商销售模式为主。目前，粤香食品在顺德设有2间工厂，来自30多条生产线生产的产品不仅畅销于华南地区，还远销至北美等地区。吴泽霖介绍，2022年伊始，公司开始探索预制菜出口，由粤香食品生产的“罗汉斋”等预制菜产品出口销向美国等地，深受当地市场欢迎。未来，粤香食品希望打开更广阔的海外市场。
2022年，顺德区预制菜生产企业营业收入约87亿元，同比增长约46%。放眼广东，去年全省预制菜产值达545亿元，占全国比重超13%，预制菜产业正在走上“快车道”。以粤香食品为例，虽然目前产品出口比例不高，但随着“万亿级”预制菜产业加速发展，全产业链出海格局正在加速铺开。
位于佛山市顺德区的粤香食品制造有限公司总部
沿袭顺德美食文化打开海外市场
双皮奶、炸牛奶、姜撞奶、伦教糕……顺德拥有一系列经典传统小吃。在顺德浓厚的美食文化熏陶下成长起来的粤香食品就以顺德特色速冻点心“起家”。
吴泽霖向南方财经全媒体记者介绍，单单粤香食品自营品牌“大笑”的小米糕，就获得最具人气顺德小吃、顺德金牌名小吃、凤城本土百道名点名菜小吃等诸多名誉。以小米糕为例，粤香的众多产品生产时使用急冻速锁鲜技术，可以做到不添加防腐剂情况下，冷冻储藏保质一年。
“去年开始，我们陆续出口牛奶卷、玉兔包、小米糕、罗汉斋、佛跳墙等‘新经典’产品到意大利等欧洲国家，消费者认可度比较高。”吴泽霖说。实际上，欧洲国家是乳制品产销大市场，牛奶卷等顺德经典小吃与他们的饮食习惯相近，顺德美食在“世界美食之都”IP加持下具有先天的出海优势。
近年来，粤香食品敏锐洞察市场动向，抢抓万亿级预制菜产业发展机遇。2020年，粤香食品就开始做黑椒鸡扒、豉汁排骨、酱香凤爪等顺德特色预制菜肴。经过约三年的沉淀，粤香食品生产的顺德特色预制菜肴于去年正式出口海外，在加拿大、美国、澳大利亚、意大利等国家均有销售。
由粤香食品出品的罗汉斋
南方财经全媒体记者了解到，出口到海外的速冻点心、预制菜肴均由粤香食品的自营品牌“大笑”生产。在上个月举办的2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周上，粤香食品就带着佛跳墙与罗汉斋预制菜肴亮相。吴泽霖介绍，去年产品出口量并不大，但在顺德政府、协会帮助下，粤香食品获得了许多走出去的资讯和机会。“大笑”知名度也在渐渐提升，今年出口的订单在稳步增长。
粤香食品是源头工厂，通过与海外市场的经销商合作，“大笑”的产品在当地的华人超市上架，消费者在超市就可以购买到。“我们的预制菜产品消费群体主要面向当地华人，尤其是对饮食一直很讲究的广东华人群体。”吴泽霖说，希望随着粤香食品不断开拓海外市场，可以让不同国家的华人、华侨同胞们更便捷地享用家乡美食。
顺德堪称中国的美食名片，继2014年获评“世界美食之都”称号后，今年初，顺德再获“中华地标美食之乡”称号。南方财经全媒体记者注意到，在预制菜全产业链建设上，顺德除了有美食口碑优势外，还有一系列政策利好。
近年来，顺德政府大力推动预制菜产业建设。2022年初，顺德在政府工作报告中提及“探索推进预制菜产业发展”；2022年5月，《加快推进顺德区预制菜产业高质量发展“六个一”工程实施方案》更是提出一系列措施推进预制菜全产业链和全价值链建设；今年5月，顺德发布了《佛山市顺德区预制菜产业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》，提出争取在三年内培育预制菜国内知名品牌企业超过20家。
作为根植顺德的企业，粤香食品感受到了顺德在推进预制菜全产业链建设上的决心，“从原料采购、物流运输再到销售，顺德出台了一系列措施，帮助我们预制菜企业打通从生产源头到销售终端的全链路。”吴泽霖说。
破局原料资质与国际标准难题
南方财经全媒体记者注意到，如今预制菜的海外市场“供需两旺”。数据显示，2022年，经广东口岸出口预制菜83.4万吨，出口额310.4亿元。今年10月，预制菜海外行暨顺德预制菜出口对接会在顺德举行，会上发布了十亿欧元出口订单需求，为顺德当地预制菜企业锚定了出海风向标。
不仅如此，多位RCEP成员国粤商代表曾向南方财经全媒体记者表示，得益于海外市场对预制菜的较高接受度与庞大的华人、华侨群体，中式预制菜肴在海外市场具有巨大的发展潜力和商机。
在马来西亚参会时吴泽霖观察到，马来西亚有很多来自广东的华人、华侨，“我们生产的广式点心在口味上很符合那边的市场需求。”吴泽霖说，粤香食品诞生于“美食之乡”顺德，在产品味道上具有突出优势，在海外有广阔发展空间。
由粤香食品出品的小米糕
然而，信心是一回事，推送中式预制菜肴加速出海，还有很多难关需要打通。
“我们出口预制菜主要有两个难题，一个是产品原料溯源难，另一个是每个出口目的国的标准不同，预制菜进入这些市场也是有难度的。比如，欧美国家对进口肉类管控非常严格，肉类的产品较难进入欧美国家。”吴泽霖说。
以食物出口为例，企业出口的原料既要符合我国要求，也要满足出口目的国的要求。如果食物中含有肉制品，预制菜企业就需要找到具有出口食品备案资质的供应商购买原料，这是产品出境之前就需要完成的资质认定。
对于粤香食品等预制菜企业来说，要加大产品出口竞争力，就必须研究进出口各种条例与标准，才能够广泛出口到海外市场。
“顺德政府会定期举办预制菜出口讲座，帮助我们了解出口的相关标准、资质和市场行情等。”吴泽霖说。未来，粤香食品期待政府可以加大利好的政策支持，同时强化对企业的标准化管理，引导预制菜企业强信心、拓市场。
