南财观察丨广东预制菜的国际风，吹到了巴黎奥运会

　　“délicieux！”

　　在中法建交60周年之际，广东预制菜“出海”邂逅巴黎奥运会，为这场浪漫之都的盛会增添了一抹东方的亮色。

　　北京时间7月27日凌晨，全球瞩目的奥运盛事在浪漫之都法国巴黎正式拉开帷幕。广东预制菜，以其细腻的东方风味、便捷的消费体验及深厚的文化底蕴，在巴黎埃菲尔铁塔等各大标志性场所、巴黎奥运国际艺术交流展、奥运会开幕式、“中国之家”活动、“人工智能+预制菜”合作可行性研讨会中接连登场，为这座穿越百年的奥运之城注入了一股东方文化之风。

　　从南半球的澳新首站，到马来西亚的国际食品展，再到巴黎奥运舞台，广东预制菜在展示中国美食文化多样性和创新性的同时，演绎了一场跨越国界的味蕾盛宴，谱写了一段“粤”味出海的传奇。

　　舌尖上的奥运情

　　时隔百年，第33届夏季奥林匹克运动会重回法国巴黎举办，全球目光也聚焦于这座浪漫之都。在巴黎奥运会开幕式前夕，一场中国文化快闪活动在法国巴黎埃菲尔铁塔与蒙帕纳斯车站等地标旁热烈开展，体育健儿及国际友人纷纷点赞。目光所及，广东预制菜化身中华美食文化使者，精彩纷呈。

　　在2024法国巴黎奥运国际艺术交流展上，广东预制菜以其独有的风味和文化内涵再次成为各界焦点，吸引了政界、商界、艺术界和体育界嘉宾的广泛参与和体验；7月28日，广东预制菜也在奥运开幕式及“中国之家”活动中大放异彩；7月29日，广东预制菜企业在被誉为“欧洲硅谷”的尼斯科技产业园与负责人深入交流，共同探讨“人工智能+预制菜”的合作可行性。

　　在这场跨越国界的美食与文化盛宴中，著名体育评论员岑传理、2000年悉尼奥运会女子20公里竞走冠军王丽萍、中国首位依靠双腿假肢登上珠穆朗玛峰的登山家夏伯渝，手拿“广东预制菜为中国奥运健儿加油”牌子拍照留念。

　　他们的脸上洋溢着自豪与笑容，与广东预制菜携带着的美好祝愿一样，温暖而真挚，跨越语言和文化界限，共同为中国奥运健儿送上最真挚的祝福和支持。

　　广东预制菜缘何能进入巴黎奥运会？

　　首先在于其国际化的标准。广东省预制菜产业联合研究院院长徐玉娟支招预制菜界：“做预制菜得跟国际质量标准‘死磕’，坚守质量底线，安全健康才是‘金饭碗’；要细致研究巴黎饮食文化摸清巴黎人的胃，进行‘巴黎风情’的口味定制；还得加上‘中西合璧’的文化调料，文化融合要巧妙，以文化桥梁连接中国美食与法国消费者，让法国朋友吃出中国文化韵味来！”

　　此次广东预制菜企业充分考虑到欧美人群普遍存在的麸质过敏问题，精选上乘食材，辅以娴熟的烹饪技艺，加上微妙的口味调整，推出两款特制的预制菜品——无麸质什锦曲奇和意面，得到了法国全国残奥会副主席凯恩·帕帕·萨利的肯定。

　　深圳喜悦良行生物科技有限公司董事长路伟表示，生产出的产品不含麸质，可以避免麸质过敏反应对人体的影响，这刚好符合欧洲消费者的饮食习惯。 同时，这两款新研发产品已在巴黎旺角的一家中餐馆推出，米其林星级厨师对其进行了再加工和创新研发。此外，广东特色鲍鱼海参盆菜、鸡仔饼等中式点心，也获得了巴黎消费者的好评。该餐厅相关负责人表示，此类预制菜在法国当地中餐馆有一定市场需求，也期待未来有更多机会与中国企业家交流，开展更深入的业务合作。

　　这一次，广东预制菜继续秉承匠心精神，精准对接欧洲消费者的饮食习惯，致力于提升产品质量与创新能力，以更加开放的姿态积极出海，让中国味道在全球绽放光彩。

　　广东作为改革开放的先行者，也始终站在时代的潮头，以创新姿态推动着“中国智造”走向世界。

　　从5月出海澳大利亚新西兰，6月海外“共享工厂”在新西兰落地；7月奔赴马来西亚参展调研，再到8月中法建交60周年之际奔赴巴黎奥运……一路走来，从家常小炒到精致宴席，从街头小吃到高端定制，广东预制菜凭借多样化的品类和便捷的操作方式，杀入全球市场，赢得广泛好评。

　　以澳新为跳板筹谋“出海”大局

　　预制菜出海需要“航海图”，也需要“领航员”。

　　广东精心绘制“航海图”，5月首站锚定澳大利亚与新西兰，成功试水并布局海外“共享工厂”，为后续征途奠定坚实基础。7月航向转至马来西亚，通过参展与深入调研，进一步拓展东南亚市场。8月，借中法建交60周年之东风，预制菜登陆巴黎奥运，向世界展示中国味道。

　　例如，为进一步实现“产品出海”向“产业出海”的跨越，5月16~24日，广东预制菜出海产业联盟组建出海投资考察团，联合澳大利亚粤商会、新西兰粤商会等机构，前往澳新两地的大型企业、商场超市、组织机构等进行调研考察活动。

　　业界分析，此次考察是从企业个体出海、项目出海，到全产业链联合体出海、平台出海的一次深入探索，是广东预制菜产业出海的升级版。澳新考察项目顺利启程，并取得初步佳绩。

　　11人团队在短短8天时间内，成功签约20多项协议，收获了多个“第一”；“计划之外的再座谈，意料之外的再签约”也得以达成。战绩斐然的背后，是广东预制菜出海考察团调研多个实地场所，深入了解当地市场环境；还详尽研究了当地的用工政策、商品定价以及消费者饮食偏好等核心信息，从而逐步消除了信息壁垒，赢得了潜在合作伙伴的认可与信任。

　　“等不是办法，干才有希望。”中国驻奥克兰总领事馆商务领事高度评价了此次澳新考察的重要性，指出企业家们正紧跟时代步伐，勇敢地向国际市场进发，彰显了广东预制菜产业开拓海外的决心与魄力。

　　世界中餐业联合会副会长武力认为，尽管国内预制菜市场竞争激烈，但广阔的海外市场为预制菜出海提供了无限可能，“中国食品工业走向世界的新路径应当包括探索建立海外工厂，实现全产业链的海外预制菜产业布局，而非局限于小规模合作。此次考察团的行动，无疑为这一愿景的实现迈出了坚实的一步。”

　　未来，广东预制菜出海航程还将延伸至美国，探索北美市场的无限可能，深化国际合作。广东预制菜出海之旅，正扬帆远航，驶向更广阔的蓝海。

　　打造海外“共享工厂”革新供应链

　　文化差异、信息壁垒、饮食偏好等，如同多座大山横亘在前。如何确保产品质量符合国际标准？如何快速适应不同市场的消费偏好？如何在海外建立稳定高效的供应链体系？如何打好本地化这张牌？

　　不管是澳新，还是马来西亚、法国，广东预制菜出海行动，不仅实现了全产业链在海外的布局尝试，更为中国预制菜产业拓展全球市场积累了宝贵的经验与示范，创新性设立预制菜海外“共享工厂”，进行本地化生产。

　　对中国制造业来说，只有从出口导向跨越到深度融合的本地化，才能更加贴近本地市场，串联起更多产业链环节，搭建起更加高效的供应链。继“金牌年菜”产品出海之后，团队也将考察的重点放在了海外“共享工厂”建设可行性上，为实现预制菜全产业链出海寻找契机。

　　什么是“共享工厂”？简单来讲，就是几家企业，一起凑成一条生产链。在这里，企业不再是孤立作战，而是共享资源，共担风险，共同成长。这种模式让广东预制菜企业无需投入巨资建设自己的生产设施，就能灵活调整产能和产品线，满足市场多样化的需求。

　　在业界看来，“共享工厂”是基于共享经济的制造模式，通过高效整合行业内外的闲散资源，充分利用产能与设备，实现资源的最优配置与共享利用。这种模式还降低了生产成本，提高了运营效率，促进多方共赢的局面，为行业注入了新的活力与机遇。

　　跨国“共享工厂”的创新建设，极具突破性和开拓意义。尽管面临挑战，但经过对多个国家食品级工厂的建造和生产流程，以及GMP级别厂房建设标准的深入研究，广州五粒星公司董事长麦涛坚定地表示，要在预制菜行业中率先尝试，成为行业开拓者。

　　5月31日，粤新两地预制菜企业正式成立跨国公司——新西兰五粒星食品制造有限公司，向全球化迈出了坚实的一步；短短一个月后，第一批预制菜海外“共享工厂”生产的饺子应运而生，受到海外消费者欢迎。

　　据了解，即将到来的美国考察和法国西雅展参展活动，广东企业也将持续探索海外“共享工厂”的建设模式，不断优化供应链管理，提升产品质量，努力将中国预制菜打造成为具有国际竞争力的优势产业。

　　新西兰粤商会会长汪家正表示，由国内企业提供配方和设备，国外企业提供原料与技术，海外“共享工厂”以轻资产模式，充分释放了双方的产能优势，降低了国际化的初始门槛，为预制菜行业走向国际提供了强有力的支持和借鉴。

　　在新西兰白钻石预制菜董事长陈剑峰看来，新西兰市场以其高度开放性与对高品质食品的旺盛需求，为广东预制菜产业的海外扩张提供了机遇。该国相对较低的创业风险环境，丰富的自然资源、优异的食品安全口碑及“新西兰制造”品牌的国际影响力，是广东预制菜“共享工厂”模式的理想试验场。

　　“广东预制菜在新西兰的落地生根，不仅是食品的交流，更是两个国家友谊和商业智慧的碰撞，预示着未来更多领域的合作潜能等待我们去发掘。”在签约会上，新西兰中国友好协会主席麦克表示。

　　广东省农业农村厅分管负责人对此表示：“从预制菜企业走进澳新到马来西亚、法国，再到即将远赴美国，预制菜‘共享工厂’正逐步从‘构图’走向落地建设。我们期待，探索中的共享工厂，能够‘创新性’与‘普适性’并存，能够在全球更多地方复制推广，成为中华美食工业化、标准化、规模化、品牌化的产业中心。”

　　南财“预制菜经济”课题组：喻淑琴  李振 张梦琦  林军明 王冰 朱景辉 章启良 甘俊 王依玲 姚日媛  邱海玲  陈文彩  王才嫣 史云磊 黄敏诗