“萨莉亚涨价了”冲上热搜！靠卖预制菜年销近百亿元？！

　　近日，有消费者向记者反映，萨莉亚此前售价18元一份的牛肝菌鸡肉芝士烤饭，价格小幅上升至20元；此前售价11元一份的金枪鱼沙拉，价格上涨至12元。此外，水果沙拉、鸡胸肉沙拉也出现了1元的价格涨幅。

　　7月13日，时代周报记者以消费者身份致电萨莉亚广州子公司，接线工作人员确认了涨价的消息。“因为原材料成本上升，供应商涨价了，所以我们只能是对个别菜品进行了小幅价格调整。”

　　据悉，萨莉亚是亚洲知名日式意大利餐厅，于1967年成立于日本，以为顾客提供物美价廉的西式快餐广受欢迎。2003年，萨莉亚在上海开设了中国内地第一家门店。据了解，萨莉亚使用中央厨房的半成品和预制食材，从而提高效率、节约人工成本。此前，萨莉亚预计2024财年销售额将达到2110亿日元（约合人民币96.2亿元），营业利润将增长81%，达到131亿日元（约合人民币6.3亿元）。

　　萨莉亚主要靠中国市场赚钱

　　7月10日，萨莉亚发布了2024财年前三季度财报（2023年9月-2024年5月）。报告期内，萨莉亚销售额1632亿日元（约合人民币74.5亿元），同比增长23.6%；营业利润100.65亿日元（约合人民币4.5亿元），同比增长182.0%，归母净利润为51.76亿日元（约合人民币2.3亿元），同比增长94.9%。

　　财报显示，萨莉亚的收入来自日本、澳大利亚（主要从事食材生产）与亚洲（不包含日本市场）三大分部。2024财年前三季度，萨莉亚日本分部销售额为1061.82亿日元（约合人民币48亿元），同比增长21.4%，营业利润为13.44亿日元（约合人民币0.6亿元）；亚洲分部销售额约为580亿日元（约合人民币26亿元），同比增长30.1%，营业利润约82亿日元（约合人民币3.7亿元）。也就是说，由中国市场撑起的亚洲分部贡献了萨莉亚超8成的营业利润。

　　截至2024财年一季度（2023年的9-11月），萨莉亚门店总数1549家，其中，日本国内门店1051家，除日本外的亚洲门店数量498家，在中国市场中，其位于北京、上海、广州、香港、台湾的门店就共计466家。

　　尽管萨莉亚没有直接披露中国内地业绩，但2024财年一季度财报中分别提及了各个细分城市的业绩表现。

　　2024财年一季度，上海一地的销售额为56.27亿日元（约合人民币2.77亿元），同比增长32.4%，经营利润为11.28亿日元（约合人民币5553万元），同比大涨68.9%；广州的销售额达到58.48亿日元（约合人民币2.87亿元），同比增长26.1%，经营利润为9.68亿日元（约合人民币4765万元），同比增长46.5%。

　　在“三大一线城市”中，萨莉亚在北京的业务规模最小，但增速同样惊人。一季度，销售额为22.59亿日元（约合人民币1.11亿元），同比增长31.1%，经营利润为3.4亿日元（约合人民币1674万元），同比增长51.9%。

　　来源：综合自时代周报（记者李馨婷）、经济观察网及公开信息