艾媒咨询受邀出席“第三届中国焙烤行业峰会”并发表产业大数据报告演讲

　　2023年10月12日，第3届中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）在上海隆重开幕。

　　本次峰会聚焦焙烤行业发展趋势和大数据、门店连锁经营与管理、焙烤行业可持续发展、新媒体营销、健康烘焙、焙烤新国潮、预制烘焙等行业经典和时下热门话题，邀请了近百位来自行业、投资界、咨询行业和营销界等重磅嘉宾现场分享，近千名行业大中型品牌创始人、新锐品牌创始人到场参会。

　　艾媒咨询通过独创的大数据技术和广泛的市场调研，对烘焙食品行业多年来的市场趋势、消费习惯、竞争格局等进行了持续性的深入剖析，并提供了一系列权威的消费洞察和专业的市场分析。该研究结果和消费洞察不仅为业内人士提供了有价值的参考，也帮助消费者更好地理解烘焙市场，作出更明智的消费选择。基于艾媒在烘焙领域的深入研究，艾媒咨询创始人兼CEO张毅受邀出席本次烘焙行业峰会，并发表《2023年中国烘焙食品行业发展及消费需求洞察报告》主题演讲。

　　报告指出，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853.0亿元，同比增长9.7%。艾媒咨询分析师认为，随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品市场将持续扩容，2025年市场规模预计达到3518.0亿元。

　　调研数据显示，67.1%的消费者将烘焙食品作为零食；充饥和替代正餐也是烘焙食品的主要消费场景，二者占比均达50%以上。张毅表示，如今烘焙食品零食化和正餐化趋势明显，烘焙食品已不限于单一节日场景，其在生活中的消费场景日益丰富，送礼也逐渐成为烘焙食品的重要消费场景之一。

　　对于烘焙行业的发展前景，张毅表示，随着国民购买力提高，消费者在烘焙方面的消费呈现稳定增长态势；对比饮食结构及习惯相似的日本等国，中国人均烘焙食品消费量依然存在增长空间，未来中国烘焙食品市场将持续扩张。在消费者烘焙食品需求升级的驱动下，烘焙产品呈现多元化发展趋势，烘焙相关品牌还需从提升产品外观、制作材料、产品包装等方面入手，开展创新性的营销活动，多方面满足消费者的需求。生产方面，目前冷冻烘焙行业还存在着较大的市场发展空间，有望成为中国烘焙食品行业的蓝海市场。近年来，中国烘焙食品行业竞争逐年加剧，品牌更新迭代速度较快，行业内正遭遇洗牌，在此背景下，各烘焙品牌需不断跟上市场创新步伐，及时更新运营模式，或许才能在激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　另外值得一提的是，本次峰会首次与中国国际焙烤秋季展览会、中国家庭烘焙用品展览会同期同地举办，为行业呈现了“展+会+赛+秀”的精彩盛会，累计超过24万人次在线互动观看。