烘焙新风尚：第四届中国焙烤行业峰会洞见未来趋势
2024年10月17日至18日，第4届中国焙烤行业峰会在武汉国际会议中心举办，本次峰会以“驭变•耕新”为主题，旨在探讨中国焙烤与糖制品行业的最新发展趋势和市场动态。
作为行业内的重要盛会，焙烤行业峰会汇聚近百位演讲嘉宾，涵盖焙烤及相关行业的企业代表、创投机构及财经媒体，分享行业成功案例和创新理念。艾媒咨询首席分析师张毅就当前烘焙行业的市场分析、技术发展及未来趋势发表演讲报告《2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》，帮助与会者深入理解行业变化与机遇。
近年来，随着人均消费水平的提升和餐饮消费结构的调整，中国烘焙食品市场呈现出强劲的增长态势。艾媒咨询的数据显示，2023年中国烘焙食品零售市场规模达5614.2亿元，同比增长9.2%，预计到2029年将达到8595.6亿元。这一趋势反映了消费者对烘焙食品的需求日益多样化，尤其是健康、低脂和新颖产品的偏好不断上升。
在峰会期间，张毅在演讲中提及技术创新对烘焙行业的推动作用，特别是自动化和冷链技术的应用如何提升生产效率和产品质量。此外，张毅还探讨了如何通过数字化转型和电商渠道拓展市场，满足新消费需求。中国烘焙食品行业铺货渠道日渐多元，可以满足消费者的即时消费需求。随着烘焙食品行业铺货渠道的扩张，消费者购物将更加便利，烘焙食品行业也将继续迎来增长。
关于烘焙行业未来发展趋势，张毅表示，随着国民购买力提高，消费者的烘焙消费呈现稳定增长态势。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，90.6%的消费者每周至少会消费一次烘焙食品，其中每周消费3次以上的消费者占27.9%。而对比饮食结构及习惯相似的日本等国，中国的人均烘焙食品消费金额依然存在增长空间，未来中国烘焙食品市场有望持续扩张。
此次峰会不仅是行业内的知识共享平台，更是推动烘焙行业发展的重要契机。众多行业者的参与将为与会者提供宝贵的市场洞察和战略建议，助力行业从业者把握未来发展方向，共同推动中国焙烤行业的持续繁荣与创新。
