艾媒咨询受邀参与第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会，首发《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》
3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会（下称“大会”）在广东佛山开幕。本届大会由广东省农业农村厅、佛山市人民政府主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、佛山市农业农村局、佛山市顺德区人民政府承办。来自全球十多个国家（地区）客商，来自二十多个省份的上千家预制菜生产企业及采购商齐聚展会共襄盛举。
本次大会以数智化、国际化、融合化、品牌化为核心理念，致力于树立预制菜产业的标杆。大会的召开是对党的二十大、二十届二中全会和中央经济工作会议精神的深入贯彻，是迅速响应2024年中央一号文件的重要举措，也是落实广东省委“1310”具体部署，深入推进“百县千镇万村高质量发展工程”，加快推进预制菜产业高质量发展，培育预制菜产业新质生产力的实际行动。
作为业内较早涉足预制菜领域的研究机构，全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）凭借其深厚的行业研究背景和前瞻性的洞察力，受邀参与此次大会，并在大会上首发《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》。
本次《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》共分七大部分，采用市场调查、大数据监测等方法，系统分析了中国预制菜行业现状、市场增速、典型省份、企业、产业园区的发展状况；构筑了立体、全面的产业图景，力求及时准确地反映全国预制菜产业的发展态势。 《蓝皮书》对预制菜产业链上、中、下游的商业模式进行详细研究。采用艾媒大数据评价模型，通过企业数量、重点企业销量、产业园区建设、政策扶持力度等指标，对全国31省的预制菜发展水平进行赋值计算，形成了《2023年中国各省预制菜产业发展水平排行榜》。其中，广东省作为预制菜的“策源地”，综合优势突出，2022年排名第一，2023年继续蝉联榜首。
艾媒咨询分析师在演讲中表示，市场增速方面，2023年，中国预制菜产值超5000亿元，同比增长23.1%。中国居民对于食品的营养价值、口味口感、加工便捷性需求凸显，带动了预制菜市场发展，预计2026年市场规模将突破万亿元。
2023年，是中国预制菜创新发展的一年，各类新概念、新模式、新产品不断涌现。例如，广东省提出的“年菜”概念，在春节期间得到充分验证。2023年，中国年菜市场规模为1291.3亿元，同比增长81.0%。新消费场景的形成，将激发行业更大的潜力。
从消费端来看，一二线城市、中等收入的中青年是主要消费群体。方便存储、包装新颖是消费者的主要购买原因，占比50.8%，其次是菜品美味可口，占比49.2%。预制菜行业的痛点在于质量，过半的消费者认为预制菜应加强食品安全，多方面严把“质量关”。
从企业端来看，预制菜市场竞争日益激烈，通过差异点打造爆品、形成品牌辨识度，成为企业发力目标。《蓝皮书》对广东、山东等5个先进省份进行了调研，总结其预制菜产业发展优势、特点，以及可借鉴的经验；选取了6个极具代表性预制菜产业园进行了深入分析。例如，佛山顺德预制菜产业园，凭借上游原材料、科研技术、独特区位等优势，成为全国预制菜产业园的发展标杆。
艾媒咨询的这份《蓝皮书》不仅是一份关于预制菜产业发展的全面报告，更是一份引领行业发展的指南。它不仅为预制菜企业提供了决策参考，也为广大消费者提供了了解预制菜产业的窗口。作为行业领先的市场研究机构，艾媒咨询将继续关注预制菜产业的发展动态，同时也积极与预制菜企业、行业协会等各方合作，共同推动预制菜产业的创新与发展。
