有商家在螺蛳粉里加增臭剂？多家螺蛳粉品牌坐不住了

　　艾媒网（iimedia.cn）获悉，3月21日，成都市监局在检查当地螺蛳粉门店时，发现厨房内有增臭剂，臭味扑鼻，该事件引发全网热议。据了解，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，螺蛳粉增臭剂卖家称成分符合固态或半固态调味料生产标准。

　　柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏称，“外地的个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此使用加臭剂提升风味。而柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂，同时柳州走出去的连锁店品牌自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用增臭剂行为”。黄嘉鹏同时提到，柳州当地已经关注到相关报道，当地多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查。

图源于微博截图

　　对此，多家螺蛳粉品牌客服做出回应。好欢螺官方旗舰店客服回应称：“好欢螺螺蛳粉没有添加任何加臭剂和国家不允许放的添加剂。我们产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道，可以看一下咱们商品的配料表以及食品检验报告。”臭宝旗舰店客服回应称：“产品通过第三方检测机构检测，有检测报告，产品质量都是有保障的。”李子柒旗舰店客服回应称：“产品肯定都是正品，通过第三方检测机构检测，有检测报告，产品质量都是有保障的。并且工厂的生产质量和工厂环境都是通过相关部门检测监督的，这个可以放心。”螺霸王食品旗舰店客服回应称：“没有增臭剂，含少量添加剂，但都是符合要求的。”

图源于微博截图

　　近年来，受直播带货和消费者生活方式的影响，螺蛳粉迅速成为方便食品中的一大速食品类。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达690.8亿元，同比增长15.0%。未来柳州螺蛳粉产业将保持增长态势，预计2025年达889.9亿元。

　　在柳州螺蛳粉行业迅猛发展的过程中，安全卫生状况成为影响中国螺蛳粉市场发展的首要问题。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，在回答“中国螺蛳粉市场存在的主要问题”时，56.11%的人认为“卫生状况堪忧”。艾媒咨询分析师认为，频频暴露的卫生问题，不仅令消费者健康安全无法得到保障，还降低消费者对螺蛳粉品牌的信任。例如，此次螺蛳粉增臭剂事件让许多消费者担心增臭剂会对身体健康产生不良影响，从而使消费者对螺蛳粉望而却步。另外，从消费者心理的角度来看，螺蛳粉作为一种具有独特风味的传统美食，其“香臭”味是其魅力的一部分，但如果这种味道是通过添加增臭剂来制造的，无疑会让消费者感到失望和愤怒。

　　因此，商家必须严格保障产品质量安全，树立螺蛳粉品牌的良好口碑。同时，相关部门需要加强对螺蛳粉安全的监管力度，确保消费者的健康和权益得到保障。