聚焦315：315的风还是吹到了奶茶圈，来看看塌房的是哪些品牌？

　　在今年的央视315晚会前夕，湖北经视的《315我们在行动》节目率先曝光了奶茶行业的一系列食品安全问题，引发了广泛关注。书亦烧仙草、茶百道以及古茗等知名品牌纷纷被曝出员工更改食材效期标签、使用过期食材等违规行为。

　　据报道，记者卧底调查了书亦烧仙草和茶百道在武汉的门店，发现员工频繁更改食材效期标签，甚至使用过期食材。在书亦烧仙草武汉广埠屯门店，由于随意替换效期标签，店员对食材的启用时间和废弃时间一无所知，导致过期甚至隔夜的食材被继续使用的情况屡见不鲜。面对食材过了有效期必须废弃的规定，店员却认为“过期并不意味着食材已经坏掉”，他们理解的效期更像是总部规定的使用时间限制，到期便换标签继续使用。

（图片来源于微博截图）

　　此外，湖北经视的《经视直播》3·15特别报道也曝光了古茗武汉大智路门店将即将过期的食材混合到新煮制的食材中的行为。面对媒体监督发现的问题，古茗武汉区域负责人迅速作出回应，表示将积极整改并主动承认管理漏洞。公司已成立食安专项整治小组，严格要求过了效期的食材必须倾倒，并对到效期的食材进行追踪到底，明确记录。

（图片来源微博截图）

　　这一系列事件不仅暴露了奶茶行业在食品安全管理方面的漏洞，也引发了消费者对食品安全的担忧。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化，品类不断创新拓宽，消费者对新式茶饮的热情持续上升，预计2025年中国新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。

　　然而，在市场规模不断扩大的同时，食品安全问题却成为新式茶饮行业发展的拦路虎。消费者对于食品安全的关注程度日益提高，一旦品牌被曝出食品安全问题，不仅会影响消费者的信任度，还可能对整个行业造成负面影响。

　　对于书亦烧仙草、茶百道、古茗等被曝光的品牌而言，这次事件无疑是一次沉重的打击。它们需要深刻反思并加强内部管理，确保食品安全，以重建消费者的信任。同时，它们也应该以此为契机，对整个行业进行自查自纠，共同推动新式茶饮行业的健康发展。

　　此外，监管部门也应加强对新式茶饮行业的监管力度，加大对违规行为的处罚力度，确保行业的规范发展。同时，消费者也应提高警惕，选择有信誉的品牌和门店，避免食品安全风险。

　　总之，新式茶饮行业的发展离不开食品安全的保障。只有确保食品安全，才能赢得消费者的信任和支持，推动行业的持续健康发展。希望书亦烧仙草、茶百道、古茗等品牌能够真正吸取教训，加强食品安全管理，为消费者提供更加安全、健康的产品。