稻香村（苏州）创立250周年大会盛大举行，传统魅力与新国潮同台璀璨
近年来，中国经济的持续发展使得中国居民将追求更高的产品品质和服务，食品不仅要好吃，还要“好看、好玩、有新意”。为顺应消费潮流，许多传统老字号开始创新营销模式，走进新消费圈层。
8月27日上午，以“守正创新 行稳致远”为主题的“稻香村创立250周年大会”在“稻香村”品牌字号发源地苏州举办。众多行业协会向稻香村表示祝贺，并题赠“糕点泰斗”“饼业至尊”“中国名饼”“守正创新老字号”等牌匾，对稻香村两个半世纪以来的传承发展给予了高度肯定。
中国食品工业协会常务副会长沈篪（协会法定代表人）、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁、中国食品发酵工业研究院首席专家宋全厚等食品行业协会机构领导；中国商业联合会中华老字号工作委员会秘书长张健、江苏省老字号企业协会秘书长朱一兵、苏州市老字号协会秘书长吴问斌等老字号协会领导；全国政协代表、中国社科院教授张继焦、对外经济贸易大学教授刘力纬、中国企业社会责任智库学术委员张少平、中国人民大学食政问题研究中心主任刘广伟、苏州历史文化研究会会长李峰、苏州市品牌研究会会长魏文斌、艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅等专家学者出席本次大会，十几家媒体进行现场报道。
业内热议老字号高质量发展的“稻香村方案”
稻香村集团董事长兼总裁周广军在大会致辞中表示，稻香村传承发展250年，从创始之初苏州观前街的一家门店发展成为如今的大型现代化食品企业集团，见证和推动了中式糕点行业两个半世纪的发展历程，已经成为中华民族的一种文化符号。在品牌创立250周年之际，稻香村将加快创新步伐，努力将老字号稻香村打造成为“科技稻香村、绿色稻香村、健康稻香村”，推动中式糕点行业高质量可持续发展。
苏州市商务局副局长曹国芬在致辞中表示，希望以稻香村为代表的苏州中华老字号以改革创新发展为核心，坚守好250年传承下来的精益求精的工匠精神和开拓创新的老字号商业精神，立足传统产业，融入现代发展，努力焕发出新的生机和活力，奋进新征程，开创新成绩，书写新篇章。
苏州市非遗办副主任张岚在致辞中表示，如今非遗保护迎来新的发展机遇和好的发展势头，亟需像稻香村这样的优秀企业参与到非遗保护工作中来。希望稻香村一如既往用心做好产品，用心打造品牌，不断为苏州非遗保护添砖加瓦。
中国食品工业协会常务副会长沈篪在发言时表示，稻香村始终坚持工匠精神，坚持质量第一，坚持以消费者为核心的创新发展理念，让“稻香村”这一民族品牌享誉世界。稻香村的很多经验和做法都值得我们学习。此外，稻香村很好地履行了自身承担的行业和社会责任，成为中国烘焙食品行业当之无愧的领军企业。
中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在发言时表示，稻香村集团是中国焙烤食品行业的佼佼者、领军企业，在推动中国焙烤食品行业发展的漫长历程中，发挥了极其重要的作用，成为民族品牌的骄傲。
中国商业联合会中华老字号工作委员会副主任、秘书长张健在发言时表示，稻香村是为数不多的打破地域限制，从苏州走向全国和海外市场的老字号，堪称老字号创新发展的标杆。老字号振兴，特别是中式糕点复兴，需要像稻香村这样的龙头企业发挥引领作用。稻香村无论是创新传承、引领行业，还是集团化、产业化、科技化发展，其核心竞争能力与底层商业逻辑都值得学习借鉴。
中国食品发酵工业研究院首席专家宋全厚在发言时表示，稻香村能够取得今天的辉煌成绩，离不开国际化的理念、高标准的质量管理体系、对食品安全的严格把控和对消费市场的精准把握，希望稻香村再接再厉，持续为人民美好生活、经济高质量发展贡献价值。
世界食学论坛理事长、中国人民大学食政问题研究中心主任、北京东方美食研究院院长刘广伟在发言时表示，在中国文化走出去的过程中，需要有感染力的全球公共产品来支撑，稻香村具有不可替代的作用，已经出口到亚欧美澳洲40多个国家和地区，要继续当好中国文化走出去的排头兵，讲好中国故事，传播中华优秀传统文化，让“稻香村”这块金字招牌在国际市场成为中国的新名片。
2023月饼礼盒新品发布，稻香村玩转“国潮+健康”
在大会现场，十几款稻香村新品月饼礼盒吸引了众多嘉宾驻足观赏。
近年来，稻香村主动适应年轻群体的个性化需求，以及健康饮食理念下的市场趋势，不断加大品牌与产品的国潮化和健康化创新。稻香村集团副总经理、营销中心总经理周立源表示，如今的年轻人不再局限于仅仅对产品外形、包装设计的国潮化创新，更在乎产品低糖低脂的健康属性。相信在未来的一段时期之内，“国潮+健康”的品牌和产品策略将成为赢得年轻消费者的关键所在。
2023年7月，世界卫生组织（WHO）发布一系列膳食指南。全球人民日益重视健康饮食，健康需求正成为消费的重要驱动力。中式糕点原材料基本为药食同源，补养优势突出，低糖、低脂的健康食品成为中式糕点的主要发展方向。
首次公开举办“收徒”仪式，稻香村传承的非遗魅力
在大会的最后环节，一场充满仪式感的“收徒”仪式，让在场嘉宾切身感受到了非遗技艺传承的文化魅力。
敬呈拜师帖、敬奉谢师茶。在嘉宾们的见证下，六名员工拜稻香村第五代传承人徐红生为师，立志更好地传承和弘扬稻香村传统糕点制作技艺。当看到徐红生将象征着技艺传承的“走锤”回赠给徒弟们时，有嘉宾表示，这种在现场感受非遗传承魅力的场景将终身难忘。
据了解，稻香村传统糕点制作技艺传承谱系，至今可追溯的已有六代。2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产代表作名录。稻香村第六代传承人艾满表示，将与师弟们共同努力，把稻香村糕点制作技艺在守正的基础上，更好地进行创新，让越来越多的年轻人喜欢中式糕点，喜欢稻香村。
据了解，稻香村集团的核心企业苏州稻香村，创始于1773年（清乾隆三十八年），是中国糕点行业持续经营历史最为悠久的企业之一，至今已传承两个半世纪，是驰名中外的“稻香村”品牌创立者、中国驰名商标糕点类“稻香村”商标持有人，商务部认定的中华老字号。目前，稻香村集团在苏州、北京、菏泽、沈阳、成都等地建有十个加工园区，总占地1500余亩，生产规模、技术水平等位居糕点行业前列，营销网络遍布全国，产品出口到40多个国家和地区。2022年，稻香村集团品牌价值182.77亿元，是中华老字号传承与创新发展的标杆企业。
中式糕点赛道竞争激烈，但市场大品牌较少，可替代性强。随着自媒体的不断发展，各类网红探店、KOL推荐等促使中式糕点、新中式糕点成新热点，发展势头强劲。在享受“网红经济”红利时，品牌需结合消费场景，打造在地化品牌形象，从“网红”不断向“常青” 转型。艾媒咨询发布的《2023年中国中式糕点行业创新及消费需求洞察报告》显示，年轻群体和中年群体购买中式糕点较多，中式糕点可迎合目标群体消费喜好，推出一系列“潮流与文化新品”，打造差异化路线，实现品牌创收。
周广军表示，未来稻香村将持续提升产品标准，通过科技赋能，让老字号稻香村插上科技的翅膀，引领行业发展；实施“1亿家庭”计划，让“稻香村”成为人们日常生活的一部分，为人们的美好生活贡献价值；持续推进“稻香村+互联网”战略，让更多消费者体验稻香村产品及其代表的糕点文化；加速实施“稻香村出海”战略，为传播中国文化、推动中式糕点复兴贡献力量。
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