青岛啤酒节开幕：啤酒如何成为夏日饭桌上的最佳饭搭子？

　　今日，一年中最热的“三伏天”宣布正式登场。今年四月以来，各地温度便屡创新高，持续的高温催生出火爆的“夏日经济”。

　　在许多人的记忆中，夏天就是夜晚路边摊上的撸串、烧烤，孜然或是麻辣口味的小龙虾，以及大快朵颐之时旁边那一瓶冰凉又爽口的啤酒。据最新消息，以本土啤酒品牌“青岛啤酒”闻名全国的青岛，将于7月14日至8月6日在金沙滩啤酒城举办青岛国际啤酒节，据了解，节日始创于1991年，是由国家有关部委和青岛市人民政府共同主办，融旅游、文化、体育、经贸于一体的国家级大型节庆活动，是亚洲的啤酒盛会。自举办以来，历届来自全国各地的游客达百余万人。

　　近年来，青岛啤酒吨位价格持续上升，2022年青岛啤酒吨位价为3985.6元。艾媒咨询分析师认为，由于中国啤酒市场消费需求日益多样化与个性化，青岛啤酒正在进行一系列中高端转型升级，青岛啤酒产品结构优化升级的策略清晰。

　　事实上，国人对于啤酒的喜爱并不是从这个夏天、上个夏天、甚至上上个夏天才开始的。早在十九世纪末二十世纪初，作为舶来品的啤酒就传入了中国，在短时间内凭借其口感迅速笼络了一大批忠实的粉丝，此后便逐渐成为消耗量仅次于水和茶的饮品。

　　如今，人们对啤酒的喜爱甚至超越了传统的白酒。iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，2023年中国酒类消费者偏好啤酒、葡萄酒、白酒、洋酒的比例分别为：73.68%、67.57%、59.17%、33.43%。

　　此偏好导向的一个重要表现是，在外部环境产生巨大变化的2022年，由于存在疫情往复与经济环境下行的双重压力，整个酒类行情大受影响，包括白酒、葡萄酒等在内的酒类行业均出现下滑态势的大背景之下，啤酒需求依旧显现出其良好的韧性。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2022年中国酿酒行业规模以上企业销售收入9508.98亿元，与上年同期相比增长9.11%，其中规模以上企业白酒（折65度，商品量）产量671.2万千升，同比下降5.6%；葡萄酒产量21.4万千升，同比下降21.9%；啤酒产量3568.7万千升，同比增长1.1%。从总体来看，三者都受到了消费场景的压制，但对比之下，啤酒不仅“家底丰厚”，产量远超前两者，而且还成为了唯一实现同比增长的种类。

　　无论是青岛啤酒，还是整个中国酒类市场，随着目前国内市场全面放开，消费进入复苏期，都将呈快速发展态势。未来，随着中国酒水行业发展愈加成熟，行业企业将继续加快产业结构调整和产品升级调整步伐，围绕“去产能+高端化”转型。酒水市场竞争也由拼市场时代进入精耕利润时代，稳固大众市场，深耕中高端市场，优化产能，品质至上和价值回归将成为未来酒水企业发展的主要方向。