2024年中国火锅品牌15强榜单:火锅社交属性显著增强,消费场景持续拓展
中国火锅主要有六大派系,分别为云贵系火锅、川渝系火锅、江浙系火锅、粤系火锅、北派火锅和其他类型火锅。各个类型火锅有着不同的风味,代表着一方的饮食特色与习惯。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,川渝系火锅(58.60%)和粤系火锅(42.30%)是较受消费者欢迎的火锅品类。从火锅派系来看,以小龙坎、蜀大侠、谭鸭血老火锅等为代表的川渝系火锅,盘踞榜单半壁江山。
iiMedia Ranking(艾媒金榜)最新发布《2024年中国火锅品牌15强榜单》,上榜品牌前10名为:海底捞、呷哺呷哺、小龙坎、虾吃虾涮、蜀大侠、槐店王婆大虾、大龙燚火锅、贤合庄卤味火锅、凑凑火锅、谭鸭血老火锅。
随着国民消费水平的提高以及生活习惯的改变,火锅的消费场景不再局限于满足口腹之欲,而是更多地融入了社交元素,成为同学聚会、同事团建等社交活动的热门选择,火锅的社交属性得到了进一步增强。海底捞火锅便精准捕捉到了这一趋势,通过一系列创新举措,如为过生日的顾客唱生日歌,向独自用餐的顾客提供陪伴玩偶以及进行抻面表演等,打造出更加轻松、愉悦的个性化社交氛围,极大地满足了消费者的社交需求。
火锅,作为社交属性较强,符合减压经济特征的餐饮品类,正面临着激烈的行业竞争。面对菜品同质化和锅底同质化的突出问题,火锅品牌需不断寻求创新和突破。未来,火锅品牌将专注于打磨出适应性强、个性化明显的优质产品和服务,建立新的增长优势,让火锅食材回归本源和正宗,给消费者带来更放心的食用体验。而在拓展消费场景方面,火锅品牌将不再局限于传统的堂食模式,而是向外卖、预制菜、自助火锅等多种消费领域拓展,满足不同消费者的需求,并结合露营、旅行等户外活动热潮,推出便携式火锅产品,进一步拓宽市场边界。通过这一系列创新举措,火锅品牌能够有效缓解同质化竞争的压力,在激烈的市场竞争中脱颖而出,为消费者带来更加丰富、多元、个性化的火锅体验。