开启预制菜全球化新纪元？广东观察团将赴美谋划建设“共享工厂”
近年来，随着消费者生活节奏的加快、饮食习惯的多元化以及食品科技的进步，中国预制菜行业迎来了迅猛发展的黄金时期，市场规模持续扩大。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国预制菜市场规模为3616亿元，预计2024年将以34.2%的增速达到4850亿元。具体到细分品类，中国肉禽市场、水产市场、蔬菜类市场占比分别为44%、34%、22%，预计未来几年各品类市场将继续保持良好发展态势。
2024年3月18日，为贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，保障人民群众“舌尖上的安全”，中国首个规范预制菜行业发展的文件《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（国市监食生发〔2024〕27号）出台，为推动预制菜产业高质量发展提供有力的政策支持。
在行业持续稳健、有序发展的良好态势中，作为预制菜产业发源地的广东，其预制菜行业正展现出蓬勃的生命力与无限潜力，引领着全国乃至全球预制菜市场的创新与变革。
2024年5月，广东预制菜全产业链投资考察团赴澳大利亚、新西兰等南半球国家并落地一批合作项目。6月，由广东预制菜首个海外“共享工厂”生产的首批粤式饺子在新西兰市场正式上架，在当地引起了热烈反响。这是广东预制菜在国际市场上的重大突破，是其扬帆出海、迈向全球化布局的坚实且意义深远的一步。
继斩获南半球一众粉丝后，广东预制菜产业出海联盟再向北半球蓄势待发。6月上旬，广东省农业代表团到美国访问考察；6月22-26日，美国旧金山预制菜企业代表一行到广东回访；6月23日、6月29日，广东预制菜出海产业联盟在南方财经全媒体集团两次组织召开广东预制菜出海美国考察座谈会，为预制菜以工业化、标准化、品牌化的姿态走进美国进行深刻探讨。在双方的和合作条件愈趋成熟的条件下，广东计划于8月再次出征，组织预制菜全产业链出海投资考察团前往美国。
广东预制菜产业的全球拓展步伐正以前所未有的速度加快，各市纷纷积极响应，根据自身发展情况制定相关出海规划并进行筹备。
佛山顺德启动了预制菜产业发展基地的建设，以推动预制菜产业集群化发展。
广州的预制菜企业如广州酒家集团等，利用自身品牌优势，将传统粤菜转化为预制菜产品，如“传统咕噜肉”、“盐焗鸡”等，并通过电商平台和商超渠道销往全国乃至全球。
江门市江帆水产制品厂有限公司90%的产品出口至我国港澳地区、东南亚及南美洲等市场，显示了其在预制菜出口方面的强劲实力。
肇庆市振业水产冷冻有限公司将加工水产品、鱼副产品等远销非洲，进一步拓展国际市场。
未来，广东将继续深化预制菜产业出海建设，把更多高品质、多样化的预制菜产品推向全球舞台，实现更广泛的国际市场拓展与文化传播。
