Manner向左，幸运咖向右
近期，Manner咖啡师伙伴与顾客冲突事件沸沸扬扬，同期，有着“万店之王”称号的蜜雪冰城孵化的现磨咖啡子品牌幸运咖官宣开启“6.6元咖啡时代”，再次引发市场与消费者对于中国咖啡市场现状及发展的讨论。
首先，从Manner咖啡的事件来看，这反映出咖啡品牌在快速扩张过程中，对服务质量和员工管理的挑战。Manner咖啡，凭借其高性价比的特性，赢得了“性价比之王”的美誉。每杯咖啡仅需15元的价格，让它在市场中独树一帜。随着性价比理念的普及，Manner咖啡在全国范围内展开了迅猛的扩张计划。据公开资料显示，去年10月，Manner咖啡已达到全国第1000家门店的里程碑，并雄心勃勃地宣布了开设至2000家门店的目标。与初创时期仅在上海开设3家门店相比，如今的开店速度有了显著的提升。
随着门店数量的激增，如何确保服务质量和员工满意度成为品牌必须面对的问题。6月21日，MANNER官方微博就近日发生咖啡师伙伴与顾客冲突事件发布声明。Manner咖啡的声明表明了品牌对于此次事件的重视和反思，同时也提出了加强员工培训、优化门店运营安排等改进措施。这些措施对于提升品牌形象和顾客满意度至关重要。
中国咖啡，正陷入不断内卷阶段。
艾媒咨询报告显示，2023年中国咖啡行业市场规模达6178亿元。随着公众饮食观念的改变，中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段，新品牌崛起的速度更快，预计咖啡行业市场规模将保持27.2%的增长率不断上升，2025年中国市场规模将达10000亿元。市场规模的快速增长表明，消费者对咖啡的接纳程度越来越高，咖啡消费正在逐渐成为一种日常习惯。这种趋势为咖啡品牌提供了巨大的市场机会，但同时也带来了激烈的市场竞争。
公开数据显示，根据星巴克发布的2024财年第二季度财报，截至2024年3月31日，星巴克在中国的门店数量达到7093家；2024年一季度瑞幸咖啡开出了2342家门店，门店总数也增长至18590家；2022年才创立的库迪咖啡，2023年10月22日，库迪咖啡CEO钱治亚表示，库迪咖啡门店总数已达到了6061家。另一方面，以瑞幸和库迪为首的咖啡品牌打响了“9.9元价格战”，进入2024年，幸运咖在其官方公众号宣布“开启咖啡6块6时代”。咖啡行业的价格战愈演愈烈了。
中国咖啡市场的快速发展，离不开消费者对于咖啡文化的日益认同和接受。然而，在市场规模迅速扩张的同时，行业内部的竞争也日益激烈。品牌之间不仅要在价格上展开竞争，更需要在产品品质、服务质量和品牌形象等方面下功夫，以赢得消费者的青睐和信任。
此外，随着消费升级和品质化生活的趋势越来越明显，消费者对于咖啡的口味、品质和品牌文化等方面的要求也越来越高。因此，咖啡品牌需要不断创新和提升自身的产品和服务质量，以满足消费者的多样化需求。
