年菜周报（新春特辑）｜打造海味盛宴，董到家推出“硬核”鲍鱼宴；无腊味，不年味，知味观上新特色腊味年货礼盒；传承非遗技艺，聚春园推出金汤佛跳墙6罐礼盒餐

　　近两年，在预制菜产业蓬勃发展下，年夜饭预制化成为消费潮流和趋势，预制菜凭借其美味可口、方便快捷的特点，成为了年夜饭市场的一大亮点。临近岁末，各大电商平台和餐饮企业都纷纷在龙年春节推出各具特色的年菜礼盒，竞相角逐这一黄金销售时段，接下来让我们来盘点一下有哪些新春年菜吧？

　　企业动态

　　打造海味盛宴，董到家推出“硬核”鲍鱼宴

　　大董鲍鱼宴装有8道菜和1道甜点。招牌菜黑松露铁棍山药鲍鱼，选用乳山大鲜鲍，搭配意大利黑松露汁和铁棍山药，经过15小时煨透，烧出的鲍鱼鲜嫩Q弹醇厚。主食片片鸭，鸭皮饱满酥脆，鸭肉鲜嫩多汁。8道硬菜一站式解决了年夜做饭的烦恼，为消费者解放双手，提供了一个休闲的节日体验。

（图片来源：董到家淘宝官方旗舰店）

　　无腊味，不年味，知味观上新特色腊味年货礼盒

　　知味观于1月19日上新了一款新品年菜，共有8种款式，分别是龙吟东方礼盒、春华锦绣宴、招财进宝礼盒、珍宝盒礼盒、新年瑞兽礼盒、多彩多金礼盒、风味山礼盒和东方春华。8款礼盒“腊”香味俱全，每款菜品有6-8个，价格在160-228元。

　　腊味是中国民间喜爱的传统食品之一，也是人们互相馈赠的佳品，有着悠久的历史。知味观借助新春消费场景，推出腊味预制新品，为消费者提供了多款式的年菜礼盒选择，既能让消费者在腊味中寻找“年味”，也能满足消费者新春送礼的需求。

（图片来源：知味观淘宝官方旗舰店）

　　传承非遗技艺，聚春园推出金汤佛跳墙6罐礼盒餐

　　年夜饭桌上，一道能镇得住场面的硬菜，非佛跳墙莫属！聚春园的佛跳墙制作工艺，曾被列入国家级非物质文化遗产文录。聚春园佛跳墙底汤由鸡、鸭、筒骨等10种上等食材熬制，主料是精选的鲍鱼，海参、花胶、瑶柱等精心烹制而成。此次推出的礼盒包装，高级大气，装有6小罐佛跳墙，简单加热，即可享用。

（图片来源：聚春园佛跳墙淘宝官方旗舰店）

　　西贝莜面村、盖盖有福、悦味纪推出小馒头，祥龙造型创意十足

　　新春年菜除了硬菜，当然也少不了面食。

　　西贝莜面村推出祥龙生肖年馍，包含柿柿如意、袋袋有福、祥龙贺岁。其中，祥龙贺岁这款产品内馅为芝士山楂口味，采用萌趣祥龙造型，寓意祥龙贺岁、生活蒸蒸日上。西贝莜面村将“龙元素”融入到面食中，赋予了馒头吉祥寓意，将喜庆的氛围传递给消费者，让其感受浓浓的新春祝福。

（图片来源：西贝莜面村淘宝官方旗舰店）

　　盖盖有福推出胶东花饽饽，由非遗手工制作，有醒狮、绣球、红福袋、黄福袋、鲤鱼、元宝……其中醒狮龙、龙宝宝等造型十分可爱，内含牛奶豆沙馅和红豆馅两种口味。这些花饽饽不仅寓意好、造型精美，口感还很松软有层次，为春节餐桌增添不少氛围。

（图片来源：盖盖有福淘宝官方旗舰店）

　　悦味纪推出的新款龙龙卡通包，一袋有320g，包含10个，采用玉米、南瓜、墨鱼粉、小麦粉、可可粉等制作而成，奶粉揉面、奶香浓郁。祥龙造型为卡通龙形象，十分可爱。

（图片来源：悦味纪淘宝官方旗舰店截图）

　　艾媒咨询分析师点评：

　　“年菜”不仅是物质的提供，更是一种消费新形态、消费新生态、消费新文化的体现。预制年菜为消费者创造了一种全新的消费体验，使得节庆亲朋聚会，餐桌上菜品丰富美味而且更为便捷，这种新消费模式下又衍生出礼品经济，“年菜”成为亲情友情的载体。

　　“年菜”体现的不仅是物质的价值，更是情感的价值、文化的价值。随着烹饪加工技术和冷链物流技术应用逐渐成熟，以及消费者对于预制年菜需求的日益增长，年菜行业未来会有一个非常大的增量空间。