日入5000都亏钱？零食很忙们，到底在忙着赚谁的钱？
近日，国内量贩零食两大品牌“零食很忙”与“赵一鸣零食”正式宣布进行战略合并，将共同推动行业升级与良性发展。据了解，合并完成后，两家公司在人员架构上保持不变，并保留各自的品牌和业务独立运营，针对本次战略合并，零食很忙方面表示，这是双方基于共同价值观、经营理念以及对行业未来发展趋势研判下做出的前瞻性决策。赵一鸣零食方面则表示，合并后双方在产品供应链上将具备更好的采购优势，并会在各自的优势区域持续深化布局，提升加盟门店效益。
（图片来源零食很忙、赵一鸣零食官网）
艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示，这次合并是两家公司为了在存量竞争时代寻求更大的市场份额，提升自身竞争力的一种策略。合并后的公司可能会提供更多种类的零食，给消费者带来更多的选择和更好的消费体验。然而，合并并不一定意味着两家公司就能顺利实现预期的目标。在合并后，两家公司需要面对许多挑战，例如文化整合、管理协调、市场风险等问题。
休闲零食赛道很忙，“忙”着合并
据公开资料显示，零食很忙起步于2017年，总部位于湖南长沙，截至目前全国门店数已超4000家，布局区域覆盖全国十个省市。赵一鸣零食起步于2019年，总部位于江西宜春，目前全国门店数超2500家。这起合并或将对整个行业的竞争格局产生一定的影响。
近两年来，量贩零食行业一路“狂飙”，十步一家奶茶店变成十步一家零食店。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元。预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元。艾媒咨询分析师认为，随着中国居民可支配收入逐年上涨，消费者对创新型、品质较高的休闲零食需求提升。
今年以来，量贩零食赛道中还涌现多起大型投资并购事件。8月，“零食很忙”宣布战略投资“恰货铺子”数千万元；10月“爱零食”宣布收购陕西零食品牌“零食泡泡”，此前已传出爱零食控股“恐龙和泰迪”以及“胡卫红零食”的消息。目前，“爱零食”旗下门店数量超过1400家；10月好想来母公司万辰集团宣布收购零食品牌“老婆大人”；10月24日，华南地区的“零食舱”战略整合广东连锁“零食么么”，合并后的门店数突破600家。
艾媒咨询CEO兼首席分析师表示，零食很忙与赵一鸣的合并对于休闲零食行业具有一定的指导意义。它提示行业内的企业需要注重产品质量、品牌建设和区域发展等方面，通过优化供应链管理、加强消费者心智建设和用户运营以及深化布局等方式，提升自身竞争力并满足消费者需求。此外，零食很忙与赵一鸣的合并可以视为休闲零食市场竞争格局出现变化的一个信号。
为什么零食店能够爆火？
近几年，量贩零食店作为休闲食品行业的新兴渠道，凭借种类丰富、产品性价比高，位置方便等优势顺应消费者需求，在新一线城市和下沉市场展现出强劲的增长势头。出现零食很忙、赵一鸣、零食舱等各式量贩零食店。
与良品铺子、三只松鼠等拥有自有品牌的线下零食专营店不同，量贩式零食店单店商品种类（SKU）较多，主要是来自其他品牌的零食品类，且价格较低。零食量贩店的业态省略中转和经销商环节，直接与厂商进行价格谈判甚至参与产品研发，实现降本增效。这种模式的优势在于可以通过大量采购降低成本，能够提供更多选择和更优惠的价格，从而满足消费者对性价比、便利和体验的需求。此外，量贩式零食店还可以通过会员日等营销活动，进一步吸引消费者进店消费。
（艾媒网摄于广州）
然而，随着各大品牌开始“跑马争地”，加速进行全国范围内扩张。许多地区的零食市场逐渐饱和，一条街上出现多个品牌量贩零食店甚至同一品牌的多家门店，对“以价换量，薄利多销”的模式造成冲击。在这种情况下，规模化成为量贩零食店加强竞争力的主要途径。然而，规模化也带来了新挑战。
除了市场份额的争夺外，如何在高度相似的商业模式下，形成独特的品牌认知和消费者忠诚度是量贩零食店急需解决的问题，这需要他们在产品采购、店面设计、营销策略等方面进行创新和差异化，以更好地满足消费者的需求。
合并暂停价格战，炮火之下的加盟商得以喘气
一方面，庞大的消费群体和快速扩张的市场，让加盟零食集合店红极一时，许多人蜂拥而至；另一方面，激烈的市场竞争和高SKU带来的库存管理给零食店带来了经营压力，尽管零食店的生意很好，但利润却很低，再加上三步一零食店分割了市场，为了争夺客源，不少店铺不得不通过各式营销活动吸引消费者，陷入“价格战”中。“生意好却不赚钱”甚至有加盟商表示，“日入5000都亏钱”。
零食店品牌属于高周转的行业，快速的销售和回笼资金是成功的关键之一。通过快速的销售，零食店可以减少库存积压，提高资金周转率，从而扩大店铺规模并增加市场占有率。通过加盟商的加入，零食店可以快速扩张，提高品牌知名度和市场份额。“赵一鸣”创始人曾提出零食行业的“万店基因”理论，声称要将店铺开到乡镇去。
疯狂扩张的代价也已逐步显现。品牌需要保持极高的上新速度才能保证“新鲜供应”。但真正热销的单品却相对集中，大部分的单品都处于压货状态。为了拿到热门单品，有时候还不得不接受“配货制度”。此外，“全程30天快速开业”一年1000+新增加盟店，加盟商的素质和服务质量能否得到保证，面对庞大的加盟团队，品牌是否能做好品牌形象管理与食品安全保证亦是品牌在高速发展过程中不得不思考的问题。
（图片来源黑猫投诉关键词：赵一鸣零食、零食很忙）
在社交平台搜索“零食店转让”“零食店倒闭”等关键词，可以看到不少相关帖子。有的甚至从开店到闭店不到十天。近年来，零食集合店经历了快速的发展和变化。零售行业整体下行压力加大，经营成本上升，使得一些品牌或店铺无法承受经营压力而选择关闭或被收购。一些加盟商在选择加盟零食店时，可能缺乏对市场和经营的了解，盲目跟风，导致市场过于饱和，难以维持经营。此外，一些品牌可能存在管理问题或者营销策略不当，导致品牌形象受损或者消费者购买意愿下降，最终也导致了闭店的结果。
（图片来源小红书截图）
量贩休闲零食下半场故事，将如何开启
正如赵一鸣创始人赵定所说，“平价零食店相当于七八年前的奶茶行业，竞争刚刚开始”。回看当年极度内卷的茶饮赛道，历经了大浪淘沙后形成如今相对稳定的局面，决胜关键是产品力与供应链运营能力。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，73.1%的中国休闲食品消费者对网红休闲食品持非常感兴趣的态度。随着消费者消费水平的提升和营养知识的丰富，对品牌和产品的要求也在不断提高。人们开始有意识地关注产品配料，盐、糖、油脂含量成为人们评判食品健康与否的重要标尺。为更好满足消费者的真正需求，休闲零食的下半场故事，则不可避免地落在了“健康化”这一个性化需求之上。
量贩零食赛道整合加速，零食很忙、赵一鸣零食等头部玩家将通过规模效应建构成本优势，进一步打造极致性价比，占领消费者心智，或许很快就会看到新的“万店品牌”诞生。
合并并不意味着结束，而是新一轮竞争的开始。
