36页纯干货、26张图表——深度解读2023年中国调味品行业产品创新专题研究报告

　　随着居民健康意识的提升以及营养知识的丰富，更多的消费者愿意选择无添加剂，盐糖油脂含量的调味品。消费者消费观念的转变也激发了小品类调味品的创新。

　　目前传统调味品市场竞争格局已基本稳固，创新型小品类如松茸调味品借助新型电商渠道切入市场，受到消费者青睐。为了更好地研究中国调味品及行业前景，iiMedia Research（艾媒咨询）发布了《2023年中国调味品行业产品创新专题研究报告》，围绕国内调味品的发展概况、背景进行详细分析，并重点解读用户消费行为数据，结合行业标杆企业案例，对我国调味品的发展趋势进行预判。

　　报告数据显示，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模达10028亿元。艾媒咨询分析师认为，调味品行业呈现健康化的发展趋势，伴随着消费者对饮食的多样化、健康化等多层次需求的提升及生活消费转型升级，以及预制菜品的暴增，市场全球化趋势加快，中国调味品行业市场规模将持续扩张。

　　在消费升级的大环境下，消费者已经在性价比之外关注到调味品的产品安全、企业品牌等因素。随着现代生活大众越趋注重饮食健康理念，消费者的饮食需求主要向着低盐、低油、低糖的健康方向发展。

　　本报告研究涉及企业/品牌/案例：海天、恒顺、松鲜鲜

　　以下为报告核心内容节选：

　　调味品蓝海市场吸引新玩家入局

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2012-2020年，中国新增调味品企业注册数量逐年增长，从2012年注册15620家增长到2020年的90991家。2022年尽管受到疫情影响，仍有15181家调味品新增企业。艾媒咨询分析师认为，健康化趋势给调味品行业带来新的发展机遇，庞大的市场蓝海吸引着更多企业入局。

　　健康调味品成热门赛道，各企业争相布局

　　消费者对饮食的需求逐渐转变为安全和健康，这成为调味品企业产品研发的主要方向，市场上出现众多相较常规产品更为健康的“减钠、有机、0添加”产品。海天推出有机系列、零添加头道酱油产品；李锦记推出薄盐纯味鲜系列产品。艾媒咨询分析师认为，随着布局健康调味品的企业增多，同质化趋势也越发明显，在健康调味品赛道形成差异化竞争优势将成为企业制胜点。

　　调味品消费频次高，超八成月均支出50元以上

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，超5成消费者2-3月购买一次调味品，接近4成消费者每月会购买一次调味品；月均调味品购买金额在51-100元的消费者（61.3%）占比最高。艾媒咨询分析师认为，调味品属于家庭必备品，对于商家而言，增加复购率可从提供优质的产品和服务入手。

　　网上商城和线下超市是主要购买渠道

　　iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，网上商城（天猫、淘宝、京东、拼多多等）和超市/商场是消费者购买调味品的主要渠道，占比6成以上；社区便利店、生活服务平台（美团、饿了么等）、农贸市场、电商直播（抖音等）占比均超3成。新零售业态下，消费者购买渠道更多元。

　　松茸调味品代表性品牌研究：松鲜鲜—营销布局

　　2019年，松鲜鲜利用互联网实现直达消费者的商业模式，通过电商平台聚合引流，推出松茸调味系列产品。尤其在直播电商渠道，松鲜鲜是首个布局抖音电商的“松茸调味类目”品牌。2022年，松鲜鲜入选抖音电商调味品年度金榜TOP2。目前松鲜鲜产品线上已覆盖抖音、天猫、淘宝、京东、拼多多等电商渠道，线下已入驻沃尔玛、华润万家、大润发、永辉、盒马、ole等1万多家超市。

　　以上是《2023年中国调味品行业产品创新专题研究报告》部分内容解读。

　　以下为报告目录及图表：

　　目录：

　　一、中国调味品行业发展背景研究

　　1.调味品定义与分类

　　2.中国人均食盐、烹调油、添加糖摄入过量

　　3.中国高血压患病率、糖尿病人数显著上升

　　4.健康观念提升，0添加、0糖、减钠等需求增长

　　5.“健康化”成调味品行业产品研发新方向

　　二、中国调味品行业状况及创新品类研究

　　1.中国调味品行业市场规模持续扩张

　　2.调味品蓝海市场吸引新玩家入局

　　3.健康调味品成热门赛道，各企业争相布局

　　4.健康调味品典型案例研究：海天、恒顺、松鲜鲜

　　5.健康调味品热门细分赛道研究：松茸调味品

　　6.松茸调味品创新品类研究：松茸调味料

　　7.松茸调味料品类主要参与者情况分析

　　8.松茸调味料市场发展与竞争格局分析

　　9.松茸调味品创新产品研究：松茸一品鲜

　　10.松茸调味品代表性品牌研究：松鲜鲜—产品标准

　　11.松茸调味品代表性品牌研究：松鲜鲜—营销布局

　　三、中国调味品行业消费者洞察分析

　　1.调味品消费频次高，超八成月均支出50元以上

　　2.网上商城和线下超市是主要购买渠道

　　3.配料及营养成分是消费者选购产品的重要标尺

　　4.超七成消费者关注添加剂及钠、糖含量

　　5.调味品品牌市场认知度：传统老品牌地位稳固

　　6.健康型调味品更获消费者青睐

　　7.超九成消费者愿意购买新型健康调味品

　　8.借力直播电商及种草平台，松茸调味品快速切入市场

　　9.松茸调味品逐渐起量，消费者购买金额增长明显

　　10.松鲜鲜松茸调味品获好评，消费者满意度较高

　　11.松茸调味品消费者推荐度高，推动行业持续丰富品类

　　四、中国调味品行业发展趋势及分析

　　1.中国调味品行业发展趋势（一）

　　2.中国调味品行业发展趋势（二）

　　图表

　　图表12002-2022年中国（≥18岁）成人高血压患病率

　　图表22011-2045年中国（20-79岁）成人糖尿病患者数量及预测

　　图表32023年中国消费者对调味品健康化态度

　　图表42023年中国消费者对健康型调味品需求

　　图表52013-2022年中国健康调味品行业专利数量

　　图表62014-2027年中国调味品行业市场规模及预测

　　图表72009-2022年中国新增调味品企业注册数量

　　图表8中国典型调味品企业健康化产品布局情况

　　图表9松茸调味料和传统鸡精对比

　　图表102023-2025年中国松茸调味料市场规模预测

　　图表112020-2022年松鲜鲜松茸调味料市场份额（按销量）

　　图表122020-2022年松鲜鲜松茸一品鲜市场份额（按销量）

　　图表132023年中国消费者调味品购买频率

　　图表142023年中国消费者调味品月均购买金额

　　图表152023年中国消费者调味品购买渠道

　　图表162023年中国消费者购买调味品关注因素

　　图表172023年中国消费者调味品配料表关注因素

　　图表182023年中国消费者调味品营养成分表关注因素

　　图表192023年中国消费者调味品品牌认知度TOP10

　　图表202023年中国消费者调味品需求变化

　　图表212023年中国消费者认可调味品类型

　　图表222023年中国消费者新型健康调味品购买意愿

　　图表232023年中国消费者新型健康调味品营销方式接受度

　　图表242023年中国消费者松茸调味品认知渠道

　　图表252023年中国消费者松茸调味品购买金额变化

　　图表262023年松鲜鲜消费者满意程度

　　Figure1Prevalence rate of hypertension in Chinese adults (≥ 18 years old) from 2002 to 2022

　　Figure2Number of adult diabetes patients (20-79 years old) in China in 2011-2045

　　Figure3Chinese Consumers' Healthy Attitudes towards Seasonings in 2023

　　Figure4Chinese Consumers' Demand for Healthy Seasonings in 2023

　　Figure5Number of patents in China's health seasoning industry from 2013 to 2022

　　Figure6Market size and forecast of China's seasoning industry from 2014 to 2027

　　Figure7Number of new seasoning companies registered in China from 2009 to 2022

　　Figure8Healthy products of typical seasoning enterprises in China

　　Figure9Comparison between Matsutake Seasoning and Traditional Chicken Essence

　　Figure10Prediction of the Market Size of Chinese Matsutake Seasonings in 2023-2025

　　Figure11Market share of songxianxain mushroom seasoning from 2020 to 2022

　　Figure12Market Share of songxianxain mushroom Yipin Fresh Soy Sauce from 2020 to 2022

　　Figure13Frequency of Chinese consumers purchasing seasonings in 2023

　　Figure14Monthly average purchase amount of seasonings by Chinese consumers in 2023

　　Figure15Chinese consumers' purchasing channels for seasonings in 2023

　　Figure16Factors that Chinese Consumers Pay Attention to when Buying Seasonings in 2023

　　Figure17Factors of Concern for Chinese Consumers' Seasoning Ingredients List in 2023

　　Figure18Factors of concern for the nutritional composition table of Chinese consumers' seasonings in 2023

　　Figure19Top 10 Chinese consumer seasoning brand awareness in 2023

　　Figure20Chinese consumer demand for seasoning in 2023

　　Figure21Chinese Consumers Recognize Seasoning Types in 2023

　　Figure22Chinese consumers' willingness to purchase new healthy condiments in 2023

　　Figure23Acceptance of New Health Seasoning Marketing Methods by Chinese Consumers in 2023

　　Figure24Chinese consumers' cognitive channels for matsutake seasoning in 2023

　　Figure25Changes in the purchase amount of matsutake seasoning by Chinese consumers in 2023

　　Figure26Consumer satisfaction level of songxianxian in 2023

　　本文内容节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询｜2023年中国调味品行业产品创新专题研究报告》，完整版报告共42页，点击文末下方链接可直达完整版报告。