餐饮周报 | 被卧底曝光售卖过期食材，麦当劳道歉；达美乐中国5月初再度扩张；喜茶与BE@RBRICK联名推出新品
随着社会的不断进步和人们生活水平的日益提高，餐饮行业已经成为社会生活中不可或缺的一部分。本周的餐饮行业周报，我们将对近期餐饮行业的企业动态、热点问题进行追踪和分析，以期为大家呈现一个新鲜而又真实的餐饮市场景象！
餐企动态
被卧底曝光售卖过期食材，麦当劳道歉
5月13日晚，麦当劳中国发布声明回应此前被指食安问题，表示对涉事餐厅所带来影响深表歉意，公司正积极配合当地市场监管部门进行调查与核实，对于任何违反操作标准的行为，绝不姑息，严肃处理，此外将进一步加强餐厅操作规范的落实和执行。此前据《新京报》报道，其记者卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅还存在炸油品质超标的情况。
图源于微博截图
艾媒咨询师点评：食品安全是餐饮企业的生命线，任何企业都不能在食品安全问题上掉以轻心。作为消费者，我们应该更加关注食品安全问题，提高自我保护意识。同时，我们也希望相关部门能够加强监管力度，对违法违规行为进行严厉打击，确保消费者的合法权益得到保障。
呷哺呷哺套餐均价下调超10%
2024年5月15日，呷哺呷哺对外上线新菜单。该菜单显示，其单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价58元，双人餐均价130元，平均客单价约60元。具体来看，锡盟乌珠穆沁羔羊肉套餐价格从72元起下调到64元起，肥牛套餐价格从64元起，下调到56元起。除套餐外，呷哺呷哺其他餐品也迎来不同程度的降价。此前，呷哺呷哺单人套餐均价65元，双人套餐均价145元，这意味着呷哺呷哺新菜单套餐均价降幅超10%。
图源于微博截图
艾媒咨询师点评：在价格下调的同时，消费者对于食材质量、服务品质以及品牌口碑的期待并未降低。呷哺呷哺需要在保证成本控制的前提下，确保产品品质和服务的稳定，以维护其品牌形象和消费者信任，实现业绩的稳步增长。
海底捞海外业务特海国际拟在纳斯达克上市
海底捞5月13日在美国证券交易委员会披露公告，海底捞海外业务特海国际(SuperHi)将发行2,692,700股美国存托股票，预计该股将在纳斯达克股票市场交易。公告称，本次发行完成后，假设承销商不行使购买额外美国存托股份的选择权，张勇控制的实体将总共拥有公司已发行股份的45.66%。
艾媒咨询师点评：这标志着海底捞国际化战略的加速推进。通过上市整合全球资源，引入战略投资者和合作伙伴，有助于海底捞进一步拓展海外市场，提升品牌在国际市场的知名度和影响力。
夸父炸串增资至5.49亿元
据国家企业信用信息公示系统，近期，夸父炸串关联公司厦门万皮思食品科技有限公司发生工商变更，注册资本由约196万人民币增至约5.49亿人民币。该公司成立于2018年9月，法定代表人为袁泽陆，由厦门万皮思品牌管理有限公司、厦门悦信鸿锐创业投资合伙企业（有限合伙）、广州绝了二期股权投资基金合伙企业（有限合伙）等共同持股。2024年2月，夸父炸串宣布完成B轮融资，成立以来累计获近5亿元融资。
艾媒咨询师点评：这显示了夸父炸串强大的发展潜力和市场认可度，融资将有助于夸父炸串在全国乃至全球范围内扩大品牌规模，进一步提升品牌影响力。
门店扩张
喜茶·茶坊黑金首店于北京三里屯开业
5月15日，喜茶新业态喜茶·茶坊在北京三里屯开出黑金店型首店“喜茶·茶坊 BLACK”，并带来包含“黑金·手煮乳茶”等全新产品类型在内的升级菜单、黑金主题包材，和以“黑金墨竹”为灵感的黑金色调门店空间。
图源于喜茶官方微博截图
达美乐中国5月初再度扩张
5月13日，达美乐中国特许经营商达势股份称，5月初再度扩张，一周内进驻台州、惠州、金华三个城市，并已扩展到中国33个城市，在中国运营超过850家门店。公司表示，计划在2024年四季度开设中国第1000家门店。
寿司郎在中国大陆已有41家门店
5月10日，经营回转寿司“寿司郎”的日本FOOD&LIFE COMPANIES在天津开设了旗下第一家寿司店，该门店位于天津大悦城，这是其首次进入中国北方市场。寿司郎2021年在广州开设了中国大陆首家店铺，还进入了四川成都和重庆市场，目前在中国大陆拥有41家门店。
艾媒咨询师点评：无论是喜茶通过品牌创新和高端市场拓展来提升品牌形象，还是达美乐中国通过快速扩张和本地化策略来扩大品牌影响力和市场份额，亦或是寿司郎通过品质服务和市场深耕来巩固其市场地位，这些举措都展示了餐饮品牌在市场拓展方面的智慧和决心。在未来，随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断变化，这些品牌还需要继续探索和创新，以保持其市场竞争力和持续发展。
新品上市
喜茶与BE@RBRICK联名推出新品
5月13日，喜茶官宣与知名潮玩BE@RBRICK联名，双方联合推出联名特调饮品“BE@RBRICK·黑凤梨”、联名版HEYTEA x BE@RBRICK公仔套组。
图源于喜茶官方微博截图
瑞幸×大话西游上新520限定款大话西瓜拿铁
5月13日，瑞幸咖啡官宣联名电影《大话西游》上新520限定款大话西瓜拿铁。与此同时，大话西瓜小铁、脆皮瓜瓜大福新品也同步上线。
图源于瑞幸咖啡官方微博截图
乌苏啤酒与拉瓦萨咖啡联名推出两款白啤咖啡
5月13日，LAVAZZA拉瓦萨咖啡官宣与乌苏啤酒联名推出“浓丝柠檬白啤拿铁”与“浓丝柠檬白啤冷萃”两款含酒精类咖啡产品。
图源于乌苏啤酒官方微博截图
艾媒咨询师点评：无论是与经典IP的联名合作，还是跨品类的创新尝试，这些品牌都通过新品研发和联动，拓宽了市场边界，也为其带来了更多的品牌曝光和消费者体验。同时，这些创新策略也有助于品牌提升市场竞争力和品牌影响力，实现可持续发展。
