艾媒咨询 | 中国轻食行业消费者行为调查数据
轻食不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材本来的营养和味道。
近年来，随着社会的总体进步，大健康意识日益普及，颜值经济持续火热，越来越多的人期待通过健康饮食以达到强身美体的目的。在此背景下，轻食行业迎来快速发展。
2023年中国消费者食用轻食的频率
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食，其中4.4%消费者每天吃一次及以上，39.5%消费者每周吃2-4次，31.9%消费者每周吃一次。
轻食的流行既归功于其健康属性，也归功于线上线下的火热传播。在小红书、Bilibili等大型公共社交平台上，不乏推荐各类轻食餐饮和号召健康生活的帖子。
2023年中国消费者喜欢的轻食类型
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者喜欢的轻食类型中，53.6%消费者喜欢沙拉蔬菜卷类，46.6%消费者喜欢全麦夹心吐司类，46.3%消费者喜欢粗粮糙米饭/面类，40.7%消费者喜欢低卡沙拉类，39.5%消费者喜欢果蔬汁。
在选择轻食类型过程中，除了看重健康属性，消费者往往也对口感有所要求。
2023年中国消费者运动习惯分布
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者运动习惯分布中，42.0%消费者表示健身已然成为生活的一部分。49.1%消费者表示偶尔运动一下，仅8.9%消费者会选择不喜欢运动，基本没有。这说明了轻食的健康属性是其重要卖点，轻食消费者和健身人群有较高重合度。
2023年中国消费者向他人推荐轻食餐的意愿
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者向他人推荐轻食餐的意愿中，84.0%消费者会选择愿意，11.4%消费者会选择不确定，仅4.6%消费者选择不愿意。可见就目前而言，轻食行业存在着较大比例的“自来水顾客”，邀新机制的雏形初显。
2023年中国消费者认为目前的轻食餐存在的问题
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2023年中国消费者认为目前的轻食餐存在的问题中，55.0%消费者会选择食品质量参差不齐，49.1%消费者会选择产品品类单一，可选性少，47.1%消费者会选择定价过高，42.2%消费者会选择饱腹感不强，34.4%消费者会选择味道不佳。
目前，轻食行业尚未形成有绝对核心竞争力的龙头品牌，存在一定的同质化现象，同时，由于发展尚未完全成熟，市场良性竞争相对较弱，普遍存在定价偏高，饱腹感、味道未能满足消费者期待等问题。
轻食能让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时也象征着一种积极阳光的生活态度和生活方式。随着未来轻食行业进一步发展，消费者对轻食餐的高端化、品牌化、多元化需求将进一步提升，市场竞争将趋于激烈。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《艾媒咨询 | 中国轻食行业消费者行为调查数据》数据集，完整版共98条数据，点击文末下方链接可直达完整版数据集。
