日料行业数据分析：2021年中国82.4%网民因无法接受生食而不喜欢吃日本料理
暖黄色灯光、招财猫、日式瓷器......近些年来，以寿司品类和日式装潢出圈的日料餐厅颇为受宠，日式文化的沉浸式体验不断点燃着消费者的用餐热情。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，口味不和（无法接受生食类食品）是网民不喜欢吃日本料理的主要原因，占比82.4%；其次是不好吃，占比41.2%。此外，还有35.3%网民表示价格过高也是不喜欢吃日本料理的原因。
实际上，传统日料多以生食、冷食为主，而中国大众偏好有烟火味的熟食。加之在疫情影响下，消费者对生吃海鲜等品类也存在一定的顾虑。因此，日料品牌可以在食材、口味、烹饪手法上做出本土化的调整，通过提供菜品熟吃选择、增加中式菜品等丰富产品线，迎合新时代下消费者的口味。
本文数据节选自艾媒咨询发布的《中国日本料理行业消费者行为洞察数据》数据集，完整版共121条数据，点击数据集名称查看完整版数据。
目录列表
日本料理消费者行为洞察及画像（2023）
2023年中国消费者对日本料理的喜爱情况
2023年中国消费者外出吃日本料理的就餐人数
2023年中国消费者一起吃日本料理的对象
2023年中国消费者吃日本料理的频率
2023年中国消费者在日本料理餐厅消费时可接受的人均价位
2023年中国消费者在外吃日本料理所用时长
2023年中国消费者吃日本料理能接受的等位时长
2023年中国消费者日本料理的种类偏好
2023年中国消费者选择日本料理餐厅的首要关注点
2023年中国消费者对日本料理餐厅促销方式偏好
2023年中国消费者了解日本料理咨询的渠道
2023年中国消费者在日本料理餐厅消费时对各维度的满意度
2023年中国消费者对日本料理的特点认知情况
2023年中国消费者对日本料理中的生食(例如刺身，生鸡蛋等)看法
2023年中国消费者因日剧或日漫选择日料餐厅的意愿
2023年中国消费者点日料外卖情况
2023年中国消费者点日料外卖的平均花费
2023年中国消费者对日料食品安全问题报道的关注程度
2023年中国消费者关于食品安全等问题对食用日料的影响
2023年中国消费者对日本排污入海事件关注程度
2023年中国消费者关于日本排污入海对食用日料频率的影响
2023年中国消费者在日本排污入海后选择非日产食材日料店意愿
2023年中国消费者未来尝试日料意愿
日本料理消费者行为洞察及画像（2022H2）
2022年中国消费者对日本料理的喜爱情况
2022年中国消费者外出吃日本料理的就餐人数
2022年中国消费者一起吃日本料理的对象
2022年中国消费者吃日本料理的频率
2022年中国消费者在日本料理餐厅消费时可接受的人均价位
2022年中国消费者在外吃日本料理所用时长
2022年中国消费者吃日本料理能接受多久的等位时长
2022年中国消费者喜欢吃的日本料理品类
2022年中国消费者选择日本料理餐厅时比较注重的方面
2022年中国消费者喜欢的日本料理餐厅促销手段
2022年中国消费者了解日本料理的资讯渠道
2022年中国消费者在日本料理餐厅消费时对各维度的满意度
2022年中国消费者对日本料理的特点认知情况
2022年中国消费者对日本料理中的生食(例如刺身，生鸡蛋等)看法
2022年中国消费者因日剧或日漫选择日料餐厅的意愿
2022年中国消费者对日本料理的卫生问题担忧情况
2022年中国消费者是否点过寿司外卖情况
2022年中国消费者点寿司外卖平均花费
2022年中国消费者未来尝试日本料理的意愿
2022年中国消费者不喜欢吃日本料理的原因
2022年中国消费者调研样本性别比例
2022年中国消费者调研样本年龄比例
2022年中国消费者调研样本学历比例
2022年中国消费者调研样本月收入比例
2022年中国消费者调研样本婚育比例
2022年中国消费者调研样本职业比例
2022年中国消费者调研样本所属区域比例
2022年中国消费者调研样本常住地比例
日本料理消费者行为洞察及画像（2021年）
2021年中国网民是否吃过日本料理情况
2021年中国网民对日本料理喜爱情况
2021年中国网民外出吃日本料理人数
2021年中国网民一起吃日本料理的对象
2021年中国网民吃日本料理频率
2021年中国网民去日本料理餐厅消费可接受的人均价格
2021年中国网民在日本料理餐厅用餐时长
2021年中国网民外出吃日本料理能接受的等位时长
2021年中国网民喜欢的日本料理菜品
2021年中国网民选择日本料理餐厅注重的因素
2021年中国网民对日本料理餐厅促销活动的偏好
2021年中国网民了解日本料理资讯的渠道
2021年中国网民对日本料理相关维度评分
2021年中国网民认为日本料理存在的特点
2021年中国网民对日本料理中生食的态度
2021年中国网民因日剧或日漫选择日料餐厅的意愿
2021年中国网民对日本料理卫生问题的态度
2021年中国网民是否点过寿司外卖情况
2021年中国网民点寿司外卖次均花费情况
2021年中国未吃过日本料理网民未来消费日本料理意愿
2021年中国网民不喜欢吃日本料理原因
2021年中国网民对日本料理喜爱情况与性别情况交互分析
2021年中国网民吃日本料理频率与性别情况交互分析
2021年中国网民在日本料理餐厅用餐时长与性别情况交互分析
2021年中国网民外出吃日本料理能接受的等位时长与性别情况交互分析
2021年中国网民喜欢的日本料理菜品与性别情况交互分析
2021年中国网民对日本料理中生食的态度与性别情况交互分析
2021年中国日本料理受访者性别分布
2021年中国日本料理受访者婚姻状况
2021年中国日本料理受访者目前所属区域分布
2021年中国日本料理受访者常住的城市线级分布
日本料理白领群体消费者行为洞察（2021年）
2021年中国白领群体对日本料理喜爱情况
2021年中国白领群体外出吃日本料理人数
2021年中国白领群体一起吃日本料理的对象
2021年中国白领群体吃日本料理频率
2021年中国白领群体去日本料理餐厅消费可接受的人均价格
2021年中国白领群体在日本料理餐厅用餐时长
2021年中国白领群体外出吃日本料理能接受的等位时长
2021年中国白领群体喜欢的日本料理菜品
2021年中国白领群体选择日本料理餐厅注重的因素
2021年中国白领群体对日本料理餐厅促销活动的偏好
2021年中国白领群体了解日本料理资讯的渠道
2021年中国白领群体认为日本料理存在的特点
2021年中国白领群体对日本料理中生食的态度
2021年中国白领群体因日剧或日漫选择日料餐厅的意愿
2021年中国白领群体对日本料理卫生问题的态度
2021年中国白领群体是否点过寿司外卖情况
2021年中国白领群体点寿司外卖次均花费情况
日本料理学生群体消费者行为洞察（2021年）
2021年中国学生群体是否吃过日本料理情况
2021年中国学生群体对日本料理喜爱情况
2021年中国学生群体外出吃日本料理人数
2021年中国学生群体一起吃日本料理的对象
2021年中国学生群体在日本料理餐厅用餐时长
2021年中国学生群体外出吃日本料理能接受的等位时长
2021年中国学生群体喜欢的日本料理菜品
2021年中国学生群体选择日本料理餐厅注重的因素
2021年中国学生群体对日本料理餐厅促销活动的偏好
2021年中国学生群体了解日本料理资讯的渠道
2021年中国学生群体认为日本料理存在的特点
2021年中国学生群体对日本料理中生食的态度
2021年中国学生群体因日剧或日漫选择日料餐厅的意愿
2021年中国学生群体对日本料理卫生问题的态度
2021年中国学生群体是否点过寿司外卖情况
2021年中国学生群体点寿司外卖次均花费情况
日本料理妈妈群体消费者行为洞察（2021年）
2021年中国妈妈群体对日本料理喜爱情况
2021年中国妈妈群体外出吃日本料理人数
2021年中国妈妈群体吃日本料理频率
2021年中国妈妈群体去日本料理餐厅消费可接受的人均价格
2021年中国妈妈群体在日本料理餐厅用餐时长
2021年中国妈妈群体外出吃日本料理能接受的等位时长
2021年中国妈妈群体喜欢的日本料理菜品
2021年中国妈妈群体选择日本料理餐厅注重的因素
2021年中国妈妈群体对日本料理餐厅促销活动的偏好
2021年中国妈妈群体了解日本料理资讯的渠道
2021年中国妈妈群体认为日本料理存在的特点
2021年中国妈妈群体对日本料理中生食的态度
2021年中国妈妈群体因日剧或日漫选择日料餐厅的意愿
2021年中国妈妈群体对日本料理卫生问题的态度
2021年中国妈妈群体是否点过寿司外卖情况
2021年中国妈妈群体点寿司外卖次均花费情况
日本料理奶爸群体消费者行为洞察（2021年）
2021年中国奶爸群体对日本料理喜爱情况
2021年中国奶爸群体外出吃日本料理人数
2021年中国奶爸群体吃日本料理频率
2021年中国奶爸群体去日本料理餐厅消费可接受的人均价格
2021年中国奶爸群体外出吃日本料理能接受的等位时长
2021年中国奶爸群体喜欢的日本料理菜品
2021年中国奶爸群体选择日本料理餐厅注重的因素
2021年中国奶爸群体对日本料理餐厅促销活动的偏好
2021年中国奶爸群体了解日本料理资讯的渠道
2021年中国奶爸群体对日本料理中生食的态度
2021年中国奶爸群体对日本料理卫生问题的态度
2021年中国奶爸群体是否点过寿司外卖情况
2021年中国奶爸群体点寿司外卖次均花费情况
2021年中国网民日本料理消费调研
