火锅行业数据分析：2021H1中国59.1%消费者偏好川渝火锅

2021-09-30 Amy 艾媒网 阅读 16597

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告

本报告研究涉及企业/品牌/案例：海底捞，湊湊，东来顺<br/><br/>iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2021年中国火锅行业市场规模将达到4998亿元，同比增长18%。在疫情逐渐消退、居民可支配收入逐步提高、火锅具备一定的社交性和上瘾性等多重因素下，预计2024年火锅餐饮市场规模将达到6413亿元，年复合增长率为8.6%。数据显示，27.9%的中国消费者每周吃火锅不少于两次

艾媒咨询|2021年上半年中国火锅行业新消费行为与趋势研究报告 精品决策

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中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据 中国火锅行业发展现状及消费行为研究数据 餐饮食品 用数据说话

 　　火锅是中国独创的美食，历史悠久，火锅拥有近2000年的历史，发展至今已演化出6大派系30多个品种。如川渝火锅、云贵火锅、粤式火锅等。

　　从火锅消费偏好上看，有59.1%的中国消费者偏好川渝火锅，其次是粤系火锅、北派火锅，占比分别为37.7%、30.3%。

　　艾媒咨询分析师认为，川渝火锅的辣味具有很强的成瘾性，故广受消费者喜爱。从数据上看，平均每位消费者喜爱大约2种火锅类型，消费者并不只偏好一个火锅品种，口味偏好是多元的。

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